随着社会发展，消费者对食品的要求逐渐提高，绿色、健康食品等相关话题受到人们的持续关注。作为影响其中的重要因素之一，食品的成分与添加成为人们的重点关注对象。据相关调查数据显示，越来越多的消费者更倾向于购买天然无添加、绿色、营养和有机食品。在此背景和趋势之下，「清洁标签」食品异军突起，满足了消费者的需求。
「清洁标签」从何而来？最初，欧盟采用E编码系统，将几百种获准使用的添加剂列入许可名单，其中包括色素、防腐剂、稳定剂等。消费者由此便可直观了解产品中的添加剂数量，不必细究具体名称。而“清洁标签”就是在产品标签中尽可能少地出现 E 编码，保持标签配料栏中食品的天然属性。正是由于清洁标签，无人工添加剂产品更受青睐，也对食品行业产生较大影响。当前，“清洁标签食品”作为一种消费趋向、发展准则，在全球范围内流行。
「富色食品」为何？中国食品工业协会在团体标准《食品工业用富色食品》（T/CNFIA 101-2017）中，对富色食品的定义作出了解释：以一种或多种天然呈色的食品原料，如水果、蔬菜等植物和藻类，经物理方法加工，添加或不添加水、食糖、食用油脂等辅料制得的，浓缩或不浓缩的液态或固态食品配料。在欧洲，富色食品不限量添加，有清洁标签声明，还能保留原料的风味和营养物质。
那么富色食品与人工、天然合成色素有什么具体差异？当前的法规地位如何？它的原材料和主要色系又有哪些表现呢？
4月27日（本周三）下午15：00，食研汇邀请到了GNT Singapore Pte Ltd的高级食品工艺师邓志华作客本期食研课堂直播间，为大家带来《GNT爱百瑞富色食品，用天然果蔬为食品颜色升级》直播分享，讲述不一样的颜色体验！
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嘉宾介绍：
邓志华，毕业于新加坡国立大学食品科学与技术系，在富色食品领域从事技术与研发工作已具备超过三年的经验。目前担任GNT公司高级食品工艺师，致力于亚太地区富色食品应用开发与工艺创新，为食品包括饮料、烘焙、奶制品和糖果等提供健康与天然的富色食品方案。
嘉宾单位介绍：
GNT集团是欧洲成立的私人家族企业，拥有40余年的生产与制造经验，其客户遍布全球75个国家，提供更天然健康的富色食品并提升食品与饮料的着色性能。爱百瑞富色食品可提供400多种彩虹色系的产品，所有原料均采自果蔬及可食用的植物，从种植到加工，践行从农场到工厂的垂直整合供应体系。现今GNT已成为全球富色食品行业的领先供应商，可为食品与饮料生产商获得高品质产品、颜色保持一致、生产源头可追踪和可持续性供应的专业服务。GNT已通过FSSC 22000、高级IFS和ISO 9001:2008等管理体系认证，将以最高品质的富色食品供应于更健康的食品。
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