咖哩，起源于印度，意思就是很多种香料一起煮，印度人爱吃咖喱是因为印度常年天气闷热潮湿，让人食欲下降，而食物中加入咖喱，会让人胃口大开，当然咖喱也是非常美味的，现在除了印度，泰国、越南、日本、新加坡、马来西亚等国，都爱用咖喱做菜。平时我们家里吃咖喱很少，可能是由于习惯问题，咖喱不是中国传统菜系，又或者是觉得做起来很麻烦，想吃的时候出去吃一顿，其实现在盒装咖喱在电商平台和线下商超都能轻易买得到，自己在家做起来也很简单，我平时就自己煮着吃，和平时烧一顿肉菜是一样的，没有特别麻烦，今天来和大家分享一下平时做的咖喱牛腩。
以下是本人亲自做的过程【点我头像可以到主页观看视频】
1.准备料：料酒、盐、糖、姜片、土豆、胡萝卜、黄洋葱、彩椒、咖喱和牛腩
2.土豆和萝卜去皮，切成2cm左右小块，不宜太小，特别是土豆烧着烧着就会化掉一些
3.牛腩洗干净冷水下锅加姜片和料酒焯一下水，煮沸捞出洗净沥干水分，准备一盒咖喱，咖喱一般有原味、微辣和辣味，根据自己的口味选择，我一般选择辣味的
4.锅中加油，牛腩下锅直接炒，然后加入黄洋葱一起翻炒
5.洋葱炒香后加入温水没过牛腩，放入咖喱，大火煮沸后转小火煮一个小时
6.一个小时后，加土豆块、胡萝卜块和一点点糖提鲜，小火再煮半小时，土豆和胡萝卜千万别太放早，很多做菜的人教别人把土豆胡萝卜和牛肉一起炒后加水煮，那么等牛肉烂了，土豆都快成泥了
7.最后加彩椒和适量的盐大火收汁出锅，咖喱太稀不好，太浓稠也不好，注意好分寸，出锅的咖喱牛腩，直接当菜吃，也可以准备一份米饭，倒上土豆牛腩块，浇上浓郁的咖喱汁，做成一份香喷喷的咖喱饭，太好吃啦
8.出锅的咖喱牛腩，直接当菜吃，也可以准备一份米饭，倒上土豆牛腩块，浇上浓郁的咖喱汁，做成一份香喷喷的咖喱饭，太好吃啦