“很惊奇！小米粉大产业，搞出这么大的动静来、搞出这么大的规模来！”这是2020年4月26日下午，中国国家主席习近平来到广西柳州市螺蛳粉生产集聚区，了解这一特色产业的发展情况，在得知螺蛳粉产业从小米粉发展成为超百亿元规模的大产业后，说的一句话。
近年来，柳州市把加快发展螺蛳粉产业作为了提升地方特色产业的突破口，坚持用工业化的理念谋划和发展柳州螺蛳粉产业,推动“小米粉”发展成为了地方特色经济“大产业”。柳州市用了六年的时间,实现了“三个100亿”(袋装柳州螺蛳粉销售收入110亿元,配套及衍生产业销售收入130亿元,实体门店销售收入118亿元)。
在柳州市螺蛳粉产业园广西中柳食品科技有限公司生产车间，工人在生产线上包装螺蛳粉 图源：新华社
凭借鲜、香、酸辣等极具丰富、带劲的口感，螺蛳粉赢得了众多吃货的青睐。短短几年，一碗螺蛳粉就这样从“路边摊”走进了工业园，从名不见经传到全球畅销。在疫情初期，螺蛳粉更是艳压群芳占据了淘宝榜单“吃货在家都在吃什么”第一名。
对于食客来说，袋装螺蛳粉简易、特色的速食包装设计让五湖四海的吃货毫不费力气的品尝到了地道的中国味。而对于柳州来说，这一袋装螺蛳粉则为柳州市打开了海外市场的大门。
根据柳州市政府发布的数据显示，柳州螺蛳粉日均产量500万袋。2020年出口总值达3038万元(1211吨),是2019年全年出口总值的35倍，远销海外20多个国家和地区，产品首次进入新加坡、新西兰、俄罗斯及意大利、德国等欧盟国家。
而预包装柳州螺蛳粉从2015年销售收入5亿元，发展到了2020年的110亿元，5年内激增超过22倍。2021年上半年，袋装柳州螺蛳粉销售收入91.18亿元、增长82.65％。
游客在柳州市螺蛳粉产业园螺蛳粉饮食文化博物馆参观 图源：新华社
袋装螺蛳粉的蓬勃发展体现在螺蛳粉品牌、包装百花齐放的当下，越来越多的商家开始在这块蛋糕中分一杯羹。像好欢螺、螺霸王、嘻螺会、李子柒、柳江人家等一众袋装螺蛳粉品牌早已在网络购物平台卖得热火朝天。数据显示，柳州螺蛳粉注册登记企业从2014年底的4家发展到目前的119家，网上店铺超过了2万家。
这么多袋装螺蛳粉品牌层出不穷，值得消费者对比的，不仅是不同品牌的口味，还有那各式各样的包装风格。
前一段时间，李子柒联合国家宝藏以及国家文物交流中心打造了联名限定款袋装螺蛳粉，这款螺蛳粉在设计上加入了更多的中式风格，国风的包装在当下同类竞品市场上成功打造了差异化优势，让本就有非遗美食价值的螺蛳粉在文物文化的加持下演绎“了不起的东方味道”。
李子柒x国家宝藏x国家文物交流中心联名款螺蛳粉
最近，就连柳州本土的工业企业柳钢也跨界推出了自己品牌的袋装螺蛳粉。这款联名螺蛳粉是柳钢集团公司联合旗下深航酒店出品，可谓是柳钢重工业与柳州轻工业的完美碰撞。包装分为普通箱装和精致礼盒装，外包装采用柳钢企业主色调红蓝为灵感设计，象征企业活力、热情和希望。礼盒款从包装开始就用精致礼盒和贴心的设计让消费者的眼神离不开它。原来螺蛳粉还能这么包装！
柳钢集团×深航鹏逸酒店跨界产品“柳钢螺蛳粉”
去年，由柳州城市职业学院螺蛳粉研究学会与螺蛳粉企业柳州螺哈螺哈食品有限公司合作出品，面向东南亚市场而研发首款东南亚口味螺蛳粉。该螺蛳粉取名Ahroi（哈偌伊）柳州螺蛳粉，是泰语“美味”的意思。
其是在坚持地道柳州味的基础上，针对东南亚市场专门研发的螺蛳粉产品。从调味、选材、工艺到容量、包装等都进行精心而反复的研制、选型与设计，争取能将柳州螺蛳粉融入东南亚市场。
据螺蛳粉包装设计负责人柳州城市职业学院老师梁爽介绍，包装上卡通人物带着螺蛳帽，穿着泰国民族服装。整个大场景是一碗独具东南亚特色的冬荫功汤，再加上螺蛳与螺蛳粉，并用一条中国龙串联起来。包装充分将柳州螺蛳粉文化符号与东南亚异域风格元素融合。
广西发布首款东南亚口味螺蛳粉 进军东盟市场
除此之外，就读于柳州城市职业学院的印尼留学生何明祥觉得，他在品尝袋装螺蛳粉后觉得这方便食品还不够“方便”。于是，他与小伙伴们在老师的指导下研发出可冲泡的袋装螺蛳粉，不仅如此还做出东南亚口味的产品。
与火辣螺蛳粉碰撞的化学反应让学习国际商务专业的何明祥看到了背后日益火热的中国—东盟贸易合作。
印尼留学生何明祥研发出可冲泡的袋装螺蛳粉
由此可见，在竭力保留螺蛳粉纯正味道的同时，袋装螺蛳粉的包装设计也成为了商家所要做足的功夫。
为进一步促进柳州市工业设计产业发展，更好地为产业转型升级服务，在2020年举办的首届“金紫荆杯”中国—东盟工业设计大赛中，广西沪桂食品有限公司就根据柳州本地企业实际需求出了一道设计命题——螺蛳粉产品“全新一代环保外包装设计”。来自深圳市碳六零工业设计有限公司的“创意压缩随行螺蛳粉包装”就突破传统的袋装方式，凭借新潮、使用方便的设计特点获得了螺蛳粉包装命题组二等奖。
第一届“金紫荆杯”中国—东盟工业设计大赛袋装螺蛳粉产品设计图
第二届“金紫荆杯”中国—东盟工业设计大赛现正面向全球广泛征集设计作品，国内外的企业、机构、院校、个人或团队均可报名参赛。
第二届“金紫荆杯”中国—东盟工业设计大赛继续设置产品设计组、概念设计组和企业命题组。其中，产品设计组、概念设计组的参赛作品包括智能网联汽车类、智能装备类、旅游装备类、智能家电类、家具制造类、快速消费类、综合类7大类别。大赛最高奖金仍是产品设计组一等奖的10万元，奖金总额为70万人民币。
大赛诚挚邀请优秀的设计团队或个人积极通过大赛官网（http://lzgbc.caidif.com）报名参赛。更多的参赛作品要求也在“金紫荆杯 中国东盟工业设计大赛”微信公众号公布，欢迎广大有想法的设计师们参与！
来源：新华社、经济日报、柳钢报、顶尖包装
编辑：钟霜霞