新加坡的国菜有：海南鸡饭、咖喱鱼头、辣椒螃蟹、叻沙、肉骨茶、罗惹、咖椰烤面包等等。光听这些名字，就好奇到不行。赶紧去看看吧。
新加坡的国菜—海南鸡饭
海南鸡饭作为新加坡的国菜之一，看起来似乎很简单，但却是人们来到新加坡必定要尝一尝的美味。精致细腻的鸡大腿——在大腿的鸡皮与肌肉间还存有一层薄薄的凝胶状脂肪——与姜、柠檬草和香稻制成的米饭搭配在一起，就著辣椒酱，然后轻轻地咬上一口。那种味道，使你的味蕾闪耀着喜悦的光芒。
新加坡的国菜—咖喱鱼头
通常咖喱鱼头用的是新鲜的红鲷鱼，在咖喱中与蔬菜一起炖煮。鱼肉吸收了咖喱的香味和蔬菜的鲜甜～蔬菜吸收的咖喱和鱼的鲜味～配上一碗白米饭，就是难得的人间美味了！
新加坡的国菜—辣椒螃蟹
来新加坡，没吃过“辣椒螃蟹”，绝对是白来一趟。辣椒螃蟹以酸甜带微辣的浓郁酱汁与鲜蟹一起爆炒，使蟹肉肥美鲜甜的原味更加饱满多汁，让人每一口都唇齿留香。
新加坡的国菜—肉骨茶
许多旅客和明星名人，都喜欢尝一尝驰名的肉骨茶。肉骨加入多种食材熬煮，香气扑鼻，美味可口。吃的时候可配油条或米饭当正餐，还可叫上猪肚、猪腰、咸菜、豆干、卤花生等小菜增添风味，的确是犒赏味蕾的至上享受。现在超市也有售卖现成的肉骨茶包，让难以抵挡肉骨茶美味的人买回家自己烹调。
新加坡的国菜—叻沙
地道叻沙混合细滑椰浆与辛辣香料，在金黄绵柔的汤汁中带来难以言喻的味蕾享受。加东叻沙受住在加东地区的土生华人（海峡华人）启发。它有色如火烧夕阳的香辣浓汤，以椰奶和虾米入味，再浇上鲜蛤、虾和炸鱼饼等食材。
其特征在于它的米粉：粗粉被切成短条，用勺子即可轻松享用。有些摊位，吃叻沙时只会给勺子——根本不需要筷子。
新加坡的国菜—罗惹
卖相不佳的罗惹混合了切成细块的各色食材，拌入浓郁酱料，酸甜可口，令人欲罢不能。
罗惹 (rojak) 在马来口语中意为 “大杂烩”，而且实至名归。其食材反映出新加坡的多元文化，将风味浓烈的不同食物融合在一起成和谐的美味。它是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地沙拉，覆有浓稠的黑色酱料，缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。酱料是决定罗惹是否美味的关键，其酱汁由虾膏、糖、青柠和辣椒酱混合而成。它必须是一款将甜酸辣味巧妙结合的开胃酱料。
新加坡的国菜—咖椰烤面包
再简单不过的组合，却将香脆口感和香甜滋味搭配得恰到好处，是所有爱吃甜食者和思乡游子一道极致的暖胃暖心早餐。
两片炭烤或烘烤面包，裹上冷冻牛油（也称 “黄油”）外加厚厚一大抹以椰浆椰果和鸡蛋烹煮调制而成的浓郁咖椰 (kaya) 抹酱; 再搭配一杯香醇的南洋 “kopi”（咖啡）或 “teh”（茶），堪称一道完美的新加坡道地小点。要给咖椰吐司锦上添花，别忘了配上两颗半生熟蛋一起吃，爆浆的软嫩蛋黄和半透明的顺滑蛋白不可少了黑酱油和胡椒粉提味。