肇庆预制菜企业发布具肇庆特色的预制菜产品。 受访者供图
8月3日晚，“当烤鱼遇上裹蒸鱼见粽情·七夕”新品发布会在肇庆七星岩五龙亭上线。发布会上，肇庆市振业水产冷冻有限公司（下称“振业冷冻”）发布了该公司首款“新潮有料”的深加工预制菜产品——肇大侠烤鱼火锅。
“只需要一个打火机，点燃植物油灯，等上10分钟，便可美餐一顿烤鱼。”在种类繁多的预制菜菜品中，振业冷冻出品的肇大侠烤鱼火锅，定位户外型预制菜包装设计，内置碗筷、支架、烤盘等贴心细节，既满足了当下消费群体对预制菜的服务需求，也体现了振业水产在深加工产品研发的用心之处。
“我们希望通过烤鱼火锅这款新产品，提高公司在国内预制菜市场份额。”振业冷冻韩金良满含信心地说，“火锅包罗万象，振业最想煮的是有肇庆特色的产品，比如肇庆裹蒸，希望通过和烤鱼的巧妙结合，达到主食与主菜相辅相成的效果。”
“肇庆裹蒸历史悠久且自带名气，借助预制菜风口出海，融入预制菜菜品研发，打造新亮点，塑造新形象，可以打破传统印象，拓宽市场。”肇庆裹蒸产业工作组负责人说。
振业冷冻深耕肇庆17年，去年实现营收3.6亿元，同比增长50%以上，与新加坡、马来西亚、澳大利亚等RCEP成员国建立了长期稳定的合作关系，每个月发出超过100吨的预制菜到RCEP成员国。在RCEP背景下，发展预制菜产业成了拥抱国际市场、推动乡村振兴的重要抓手。
振业冷冻牢牢抓住重大发展机遇，深挖本地特色产品潜能，提高预制菜加工技能，坚持联农助农带农。韩金良说：“本次新品肇大侠烤鱼火锅的主角鮰鱼（清江鱼），70%以上来源于肇庆本地的养殖户。”深耕肇庆17年的振业冷冻，一直坚持联农助农带农，通过“公司+合作社+农户”的发展模式，带动农户2000余户、养殖面积达到1.5万亩。
接下来，振业冷冻将继续扩大生产规模，研发更多鱼类预制菜深加工产品，还将向“罗氏沼虾”进军，挖掘罗氏沼虾特色，研发生产预制菜产品。
撰文 王焌鑫 卢逸轩 杨明伟