四川大厨在
狮城
从珍珠坊(新加坡牛车水的大型购物中心)一个小小麻辣摊位起步，49岁的四川大厨代恒江在新加坡餐饮业闯荡，10年投资额超过400万元，如今坐拥一座三层楼麻辣菜馆、两个中央厨房及奶茶店。
《海峡时报》报道，中国资金近年大量涌入新加坡，最直观的体现就是：牛车水（Chinatown）一带的本土食肆，逐步被四川菜馆所取代。
四川大厨代恒江
21岁起就在老家四川担任厨房学徒，代恒江所售卖的菜肴也价廉物美，甚至吸引印度人来尝鲜。据了解，代恒江的生意起步于2009年初，他当时以6000元租下牛车水珍珠坊的摊位，售卖各类四川麻辣小吃。
如今已是新加坡永久居民的代恒江，过去10年里，在本地餐饮业投入超过400万元。他不仅在原有的摊位旁开了奶茶店，也经营宝塔街（Pagoda Street)）一座三层楼的菜馆。
此外，他每个月从四川进口食材，经营乌美(Ubi)的两个中央厨房，为其他超市和餐馆供应食材。
代恒江是众多新加坡餐饮业创业成功案例的杰出代表之一。四川饭店及其创始人，在新加坡也颇有名气，并且餐厅还获得了米其林餐厅评级……
新加坡最高米其林评级中餐厅
四川饭店连续第四年成为新加坡最高米其林评级中餐厅
“新加坡文华大酒店(Mandarin Orchard Singapore)的四川饭店(Shisen Hanten by Chen Kentaro)在2019年新加坡版《米其林指南》(The MICHELIN Guide Singapore 2019)中获得两星评级，成为连续第四年新加坡获得最高米其林评级的中餐厅。”
2014年，新加坡四川饭店作为日本著名的Shisen Hanten（四川饭店）连锁川菜馆的首家国际分店开业，而日本第一家的四川饭店川菜馆由中国移民陈建民(Chen Kenmin)于1958年创立，陈建民后来以“日本川菜之父”而闻名。
为什么这两家川菜馆能如此成功呢？新加坡又有什么独特优势？有一个因素不可忽视——创业环境。
新加坡优质的创业环境
作为东南亚发展的核心地带，在中国“一带一路”倡议影响下，新加坡创客们得到双方政府的大力支持。并且，新加坡有着多年来稳定的经济增长率、优惠的税收政策、以及优质的教育资源等优势，吸引著大批人才。
（在翼新的专栏推送中，我们也为大家分析过“新加坡12点投资移民优势”，欢迎回顾 https://mp.weixin.qq.com/s/efbYQgI0bAeM68xKD79SLQ )
过去五年，新加坡初创公司都发展得很好。据新加坡企业创业和全球创新联盟主管Jonathan Lim所述，该地区的科技初创公司已经从 2012 年的 3,400 家，增长到了2017 年的 4,000 家。
早在 90 年代末期，新加坡就成为了初创公司的重要发展中心，其五年内 17% 的增幅得益于良好的商业环境、充分的政府支持以及强大的社区帮扶。
不止川菜、不止餐饮、不止科技……狮城巧谋强国策,岛国创业建新功。我们期待以后更多的创客为新加坡注入新鲜血液！
参考信息源：
https://www.zaobao.com.sg/sme/sme-interview/story20191202-1010050
http://www.tjkx.com/news/show/1061659
http://www.sohu.com/a/315109197_655432
http://www.baijingapp.com/article/18815
图源：
https://travel.qunar.com/p-oi10001737-niucheshui