11月25日是感恩节,因为火鸡价格大涨,据外媒报道许多美国低收入者在这个重要的节日里买不起火鸡,不得不想办法寻求免费赠送火鸡。
根据美国农业部数据,在11月中旬,一只8到16磅冷冻火鸡的平均批发价为每磅1.35美元,比一年前上涨了21%。
在美国今年一顿供10人享用的感恩节大餐,包括红薯、面包卷、蔬菜盘和奶油馅饼,估计将花费53.31美元,比去年同期上涨14%。这个价格已经非常高了,因为在今年之前,每年感恩节的成本估算自2015年以来是一直在下降的。
据联合国粮食及农业组织数据,今年10月全球食品价格指数比上年同期上升31.3%,攀升至10年来最高水平。
10月美国消费者价格指数(CPI)比上年同期涨幅达6.2%,为31年来最大涨幅,食品成本同比涨幅达5.3%。
而其中的肉类涨幅最大,猪肉、家禽、鱼类和鸡蛋涨幅一骑绝尘,与上年同期比涨幅达11.9%,与此相比的水果和蔬菜只涨了3%。
许多国家的超市货架空空如也,快餐连锁店无鸡可炸,只能下架热门菜品。不少家庭开始吃不起肉,只能靠米饭和面包充饥。
全球肉类价格之所以大幅上涨,如同“坐上火箭”,主要是因为疫情导致的劳动力短缺和成本上涨。
奶酪、牛排、鸡肉价格都在不断上涨的情况下,人造植物肉开始走俏。
新加坡植物肉初创公司Next Gen Foods Pte是用大豆生产人造鸡肉的,随着肉类的价格上涨,该公司的植物性肉类替代品对消费者的吸引力越来越大。
人造肉在全球1万亿美元的肉类行业中目前只占很小一部分,但未来前景可观。据估计,未来10年,植物性肉类和奶制品的零售额将从2020年的290多亿美元增至1600多亿美元。
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