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被誉为“运动员和业余举重爱好者的黄金标准补剂”的它值得了解


昨天(5月11日)是世界防治肥胖日,微博上也是出现了诸多与“肥胖”相关的热搜话题。而与“防治肥胖“最为相关的除了控制饮食就是运动了,昨日人民日报还专门发了一条“刘畊宏分享实用减脂技巧”的微博视频,以热促热。


图源:新浪微博截图


截至目前,我国已发布数个《全民健身计划》文件及纲要(1995-2010,2011-2015,2016-2020,2021-2015),也对应做了非常多的推动工作,当代人们的健身意识确实已经愈发强烈。对于剧烈运动后的补充,也已成为热门的场景之一。


英敏特的数据显示,2021年全球运动营养市场接近450亿美元,预计到2026年将以10%的速度增长达到725亿美元。(详见食研汇. 运动营养市场及热门原料、产品分析——刘畊宏爆红给国内运动营养市场带来的机会)肌酸作为最受运动员欢迎的营养增效剂之一,美国人每年消耗超过 400 万公斤肌酸,全球使用量则高出更多。


图源:pixabay, https://pixabay.com/zh/photos/training-rmuscles-back-shoulders-828741/


设计:鱼乐; 编辑:Phoebe


因为肌酸可以快速提供能量(人体的各项活动是靠ATP(三磷酸腺苷)提供能量,而ATP在人体内的存储量较少;尤其在运动时,ATP消耗较快,而此时肌酸能够快速再合成ATP以供给能量)。此外,及时补充肌酸可以有效地提高肌力、速度和耐力,并有助于提高体能和训练水平,缓解机体疲劳



国内标准法规


  • GB 24154-2015 食品安全国家标准 运动营养食品通则

肌酸为运动营养食品原料

肌酸每日使用量:1~3 g


  • QB/T 2834-2006 运动营养食品 食用肌酸

(1)定义:运动营养食品是指为满足运动员、参加体育锻炼人群或体力劳动者的生理、代谢需要和某些特殊营养素的需求,按特殊配方而专门加工或调制的食品或营养补充品。这类食品属于特殊膳食用食品,其营养成分或营养成分的含量,与可类比的普通食品有显著不同


(2)要求:


(3)标签规定:

产品标签的标示内容除符合GB 13432的规定外,还应标示以下内容:

1)运动营养食品(在产品名称邻近部位标示)

2)最佳食用时间,如“运动前0.5h食用”,或“运动后1h~2h食用”等

3)非专业运动员每日食用量不宜超过3g

4)在运动营养指导员的指导下食用本产品


  • Q/SHSF 0037 S-2021 运动营养食品 速度力量类 肌酸粉

(1)适用范围:适用于以肌酸为主要原料,选用麦芽糊精、羟丙基甲基纤维素、磷脂、微晶纤维素、谷氨酰胺、β-羟基-β-甲基丁酸钙辅料,添加适量的生产用水,经制粒、干燥、过筛、包装制成的速度力量类运动营养特殊膳食食品肌酸粉


(2)要求:

*CRE-I-1、CRE-I-2、CREG-I、CREB-ICRE-G、CRE-P是根据产品辅料和生产工艺的不同而进行的分类


(3)标签:应符合GB7718、GB13432和GB26687的规定。标签中应在主要展示面标示“运动营养食品”及“速度力量类”。还应标明,不适宜人群:孕妇、哺乳期妇女、儿童及婴幼儿


(4)本产品适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等人群,每日食用量:(1)50%-60%含量肌酸粉:2-5g;(2)60%-70%含量肌酸粉:1.7-4.2g;(3)70%-80%含量肌酸粉:1.5-3.7g;(4)80%-90%含量肌酸粉:1.3-3.3g;(5)90%-100%含量肌酸粉:1.2-3g



国外法规现状


  • 欧洲食品安全局(EFSA)

(1)在短期、高强度、反复的锻炼中,肌酸的消耗与身体表现的提高之间已经建立了因果关系。为达到所述效果,每日应消耗3克肌酸。目标人群是进行高强度运动的成年人[1]


(2)在阻力(抗阻)训练中,肌酸的消耗与肌肉力量的提高之间已经建立了因果关系。为了达到预期效果,每天需要消耗3克肌酸,同时进行阻力训练,阻力训练应每周至少进行三次,持续数周,强度至少为一次重复最大值的65-75%。目标人群是55岁以上的成年人,他们经常进行阻力训练[2]


(3)欧洲食品安全局(EFSA)专家小组赞同食品科学委员会(SCF)的意见,即,应避免摄入高负荷剂量的肌酸,如果高纯度的一水肌酸用于特定营养用途的食品中,每天摄入高达3克的补充肌酸(类似于肌酸的日周转率)不太可能构成风险[3]


  • 美国食品药品监督管理局(FDA)


一水肌酸(Creatine monohydrate)通过了GRAS认证(GRN No.931)

目标用途:用作功能饮料、蛋白棒和蛋白粉、奶昔、代餐棒和代餐粉、仿肉制品以及干粉混合饮料的原配料,含量为1.2克/份(相当于1.0克肌酸/份)


  • 澳新食品标准局(FSANZ)


肌酸可作为营养物质用于配制的补充运动食品[4]


  • 韩国食品和药品安全部(MFDS)


(1)肌酸是功能性食品原料(以肌氨酸钠和氰胺水溶液为原料进行生产)[5]


(2)具体要求:


(3)健康功效:在肌肉训练时帮助提高运动能力每日摄入量:≤3克,以肌酸计

注意事项:1)如果正在服用与肾脏有关的药物或有肾脏问题,请在服用前咨询医生;2)儿童、孕妇和哺乳期妇女应避免摄入;3)咖啡因可能会降低肌酸的功能;4)应与足够的水一起服用以防脱水;5)避免摄入过多


  • 新加坡食品局(SFA)

包括乳清分离蛋白、肌酸在内的蛋白质分离物可作为膳食补充剂[6]



注册保健食品应用情况


经特殊食品信息查询平台查询,截至2022年4月,原料中含有肌酸的保健食品共计1种,是上海奥力康有限公司注册申请的宣称有抗疲劳功能的奥力康片,适宜人群为运动员和强体力劳动者,而不适用于苯丙尿酮症者。此外,该产品原料中还添加了牛磺酸和L-肉碱,两者也均为能量精力相关的原料,有助于缓解体力疲劳。


数据来源:特殊食品信息查询平台(截止至2022年4月)




食问实答


Q:肌酸、肌醇、肌肽的区别?[7-9]


图中的化学结构式均来源于Wikipedia




产品应用


(1)Quake


图源:https://www.bevnet.com/news/2019/7-eleven-launches-quake-energy-drink/



成分:电解质、肌酸、Q10辅酶


该产品是便利店连锁品牌7-Eleven于2019年在美国市场推出的自有饮料品牌,主要用于运动后和热量消耗后的能量补充。这款能量饮料共有原味、橙子、热带柠檬和混合莓果四种口味。


(2)Optimum Nutrition Micronized Creatine Monohydrate Powder


图源:亚马逊商城


原料:一水肌酸


该产品建议适用于健康成人,并可作为健康、均衡饮食和锻炼计划的一部分。每份含有5克一水肌酸,可混合至饮料中食用。


(3)诺特兰德锌镁肌酸粉


图源:亚马逊商城


原料:一水肌酸


该产品为运动营养食品-速度力量类,每份(100克)含1500毫克一水肌酸,有霸气菠萝味和元气橙子味两种口味,适用于健康成人运动的补充。


参考文献

1、https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2303

2、https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4400

3、https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/36

4、https://www.foodstandards.gov.au/code/Documents/Sched%2029%20Special%20purpose%20foods%20v157.pdf

5、Ministry of Food and Drug Safety. Health Functional Food Code 2021

6、https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/default-document-library/classification-tree.pdf

7、GB 24154-2015 食品安全国家标准 运动营养食品通则

8、Wu G. Important roles of dietary taurine, creatine, carnosine, anserine and 4-hydroxyproline in human nutrition and health. Amino acids, 2020, 52(3): 329–360.

9、Kreider, R. B., et al. International Society of Sports Nutrition position stand: safety and efficacy of creatine supplementation in exercise, sport, and medicine. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2017, 14, 18.


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