新加坡与榴梿的故事
给爱榴梿的你
文 | 李晓 图 | 李晓 & 网络
说到新加坡人最喜欢的水果，毫无疑问是榴梿。
每到六七月，便是吃榴梿的季节。街边和组屋楼下的水果摊子旁边挤满了买榴梿的食客。大家挑选自己心仪的榴梿，让老板现场打开，然后坐在街边对着马路毫无顾忌地吃了起来，顿时“芳香”四溢。吃完了舔一舔手指头，打一个榴梿味道的饱嗝，心满意足地离开。
全家聚在一起吃榴梿的场景，是很多新加坡人小时候最美好的回忆之一。
榴梿，新加坡人的最爱
新加坡人爱吃榴梿，可是据我所知，新加坡并没有种植榴梿。在新加坡吃到的榴梿，都是从马来西亚，泰国，或印尼进口的。真正的“榴梿之国”其实是马来西亚。因此当你和朋友提新加坡的代表食物，说到榴梿、肉骨茶的时候，要注意现场是否有马来西亚人，不然你会被他们的白眼翻到天上去。
来新加坡之前二十多年的人生旅程中，吃榴梿的次数屈指可数。一是因为贵，在我们那个小城市当年榴梿可是个稀罕物；二是太过重口，家中无一人热爱这种水果。到了新加坡之后才发现，天呐，榴梿这么好吃，并且，好便宜啊！
到了新加坡后，才知道原来榴梿是长在树上的，不能直接采摘，要等它自己成熟之后掉下来再去捡。我问本地人有没有榴梿砸死人的事件，答者说从来没有听说砸死人过。反而救过人命，据说过去二战的时候有人躲避敌人逃进了山林里，没有食物靠着榴梿充饥，逃过一劫。（道听途说，没有考证）
新加坡与榴梿的囧囧缘分
关于新加坡与榴梿的缘分，我发现了以下几个有趣的事情：
1, 2010年上海世博会，新加坡馆吉祥物为“榴梿小星”，一个头戴榴梿帽子的奇怪男孩。据称，这个活泼、充满好奇心、酷爱榴梿的新加坡小男孩，从小跟随自己的音乐家父母环游世界；而今，他第一次来到了自己向往已久的中国，并交上了新朋友——上海世博会吉祥物“海宝”。（囧）
2，金沙附近的滨海艺术中心，俗称大榴梿。由伦敦建筑事务所Michael Wilford & Partners（MWP）和新加坡的建筑事务所DP Architects（DPA）设计。我有相当长一段时间都以为这个建筑的设计灵感是榴梿，然而事实却是来源昆虫的复眼。（囧）
3，很多东南亚国家都不允许将榴梿带上地铁，新加坡也如此，可能是为了防止有人拿榴梿当凶器把人砸死吧。（囧）
猫山王，榴梿中的极品
榴梿有很多品种，价格也不一样。要说新加坡目前最受欢迎的榴梿品种，那一定是猫山王，没有之一。
猫山王是唯一一种甜味和苦味完美融合的品种，口感绵柔。果肉柔滑，果核很小，甚至没有。近年来猫山王价格一直在涨，一般十几新币/kg起。除了猫山王，还有其他一些品种，如红虾、葫芦、D24、D22等等。便宜的像我家楼下卖的那种几块钱新币便可以买一整个，味道也不错。
好吃的榴梿在哪里
那么如何挑选榴梿呢？
行家说要光泽鲜艳，不轻不重，不要太圆，有凹凸的。猫山王的屁股有星星、 刺很粗、颜色偏咖啡色。
听朋友说一个科学家朋友搞科研之余最大的爱好是开榴梿。注意，是开榴梿，不是吃榴梿。据说，他每次都义务去一个相熟的榴梿摊子帮老板开榴梿，开一个晚上，神清气爽，第二天精神抖擞去实验室做实验。（道听途书，没有考证）
一个好的榴梿小贩开榴梿，全程是完全不会接触到榴梿果肉的。他们一般穿着背心，露出手臂上的肌肉和纹身，左手带着白色手套，右手持刀，对准了榴梿的裂口处一刀下去，快、准、狠。榴梿被一分为二，榴梿肉饱满、完整地躺在两边，先把一边的果肉用刀子赶到一次性饭盒里，然后再是另外一边。整个过程干脆、利落、绝不拖泥带水。
在新加坡应该去哪里吃榴梿？总有人会对你神秘一笑，轻轻说出一个叫“芽笼”的地名。
根据新加坡本地知名艺人李国煌的说法：“新加坡最著名的旅游景点是芽笼。”因为芽笼既是新加坡最出名的“红灯区”又是美食天堂，还是一个庙宇、会馆集中的地方。联合早报网有篇文章里说：“在芽笼，经常看到道士和性工作者擦肩而过，佛像脚下或回教堂旁，寻欢客和卖春女讨价还价的奇景。青楼和黄庙相映，也只有芽笼这么有趣的地方了。这是充满市井气氛，活力充沛的地方。”（扯远了，但是来新加坡旅游，芽笼值得一去）
芽笼有一条街叫做“榴梿街”，地铁绿线 Kallang 站和 Aljunied 站中间的一段路就是。一整条街都是卖榴梿的，人多的时候非常可怕。从一新币一个，两新币一个，三新币一个的乡村榴梿到十几、几十新币不等的知名品种，应有尽有。
至于哪家最好吃，最最简单的方法就是看哪家排！队！长！新加坡人是超级喜！欢！排！队！的！为了买到最好的东西他们排几个小时的队根本不在话下，绝不为了将就去别家。
吃完榴梿，还可以吃山竹，因为榴梿是上火的，山竹是降火的。可以搭配着吃。
小tip: 去哪里吃榴梿
除了榴梿街，还有很多其他知名榴梿摊，可以到以下网址查找噢——
http://www.hungrygowhere.com/dining-guide/what-to-eat/where-to-buy-durians-in-singapore-*aid-69763f00/
榴梿口味美食list
1 ，榴梿味冰淇淋，一元一个，这是新加坡最受欢迎、最具特色的冰淇淋小摊贩，一般会用饼干或者面包架著冰淇淋吃。大街小巷很多地方都有买。
地址：热门景点都有，比方说乌节路什么的。
2 ，榴梿杨枝甘露、榴梿西米露。店名：阿秋甜品。
地址：19 Liang Seah St, Singapore 189040
3 ，榴梿瑞士卷，店铺其貌不扬，东西绝对好吃，奶油加榴梿包裹在松软的蛋糕中，伴手礼最佳。店名：裕佳西饼店。
地址：24 Kandahar St, Singapore 198887
绿色的咖椰口味也很热门