如果问家禽中哪种我们吃得最多，恐怕很多人会争论个不停。但要问哪种家禽我们吃得最少，很多人都会有一致的回答，那就是鹅。其实鹅在我们的生活中是一种比较常见的家禽，相比鸡和鸭，很多人比较少吃鹅肉的原因多半是因为它比较贵，因为它的养殖成本相比前两种要高一些。一般它们的体型要比鸡和鸭要大得多，但这却不影响它们的肉质。鹅肉细腻可口、味道鲜美所以其实是比较受欢迎的。像是在潮汕地区，逢年过节或者祭祀祖先的时候一定要有鹅这种食物。
不过鹅虽然体型都比较大，但在鹅类当中也是有分三六九等的，有一些体型非常大的鹅，其他普通的鹅在它旁边也会显得“小鸟依人”。今天就带大家了解世界上最大的鹅，家禽当中的“巨无霸”，白沙狮头鹅，很多潮汕人更喜欢叫它澄海狮头鹅。白沙狮头鹅是由广东省澄海县白沙良种禽场饲养的大型优良品种鹅， 是目前已知世界最大的鹅品种，另外不止是在澄海，在广东其他地区都有分布，不过澄海狮头鹅名气最大。
澄海狮头鹅的长相也很好辨认，身上毛色呈现灰白色，特征是头部有较大的黑肉瘤，因为看起来有点像狮子头，因此得名“狮头鹅”，虽然名字很霸气，但总体来说长相属于比较“抱歉”那一类。那么澄海狮头鹅一般能长到多大呢？这种鹅一般体型较大，成年公鹅体重可以达到10～12公斤，母鹅重量要稍稍轻一些，但也能达到10公斤。这种鹅不仅长得大，而且生长速度非常迅速，当然这也是因为它们比别的鹅吃得多，只需要大概三个月，一只狮头鹅就可以长到十到十五斤重，而且对吃的东西不是那么讲究，普通的粗粮就足够了。
澄海狮头鹅现在是广东地区非常重要的肉用鹅，自然它的市场价也不会太低。不仅在广东省内，现在狮头鹅也已经走向全国甚至走出国门，走向世界，在东南亚地区比如马来西亚、新加坡等地都非常受当地人欢迎。不过因为狮头鹅的体型较大，食量也大，所需要的生存空间比较大，所以现在主要的产区还是在广东省内。澄海狮头鹅最大的价值就是它的食用价值，虽然体型庞大，但这却一点也不影响它的优良肉质。狮头鹅鹅肉肥肉比较少，有较多的肌肉，吃起来鲜嫩劲道。最有名的以狮头鹅为原料的菜莫过于潮汕地区的卤狮头鹅了，那是每个潮汕家庭逢年过节、祭祀祖先时供桌和餐桌上必不可少的一道菜。
狮头鹅的价值除了它本身之外，当然别忘了它也能下蛋。狮头鹅体型庞大，所以它下的蛋自然也要比普通的鹅大得多，光是一个鹅蛋的重量就可达到203克左右。不过缺点是它们的产蛋率比较低，每年只能够产二十几个蛋，所以指望狮头鹅生蛋发家致富不太现实。
虽然长得丑，不过对于我们人类来说，只要好吃长成什么样都没关系，澄海狮头鹅无疑是家禽界的“明星”。