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本周创新看点
1、继伊利跨界推出圣瑞思后，蒙牛也宣布布局咖啡品类
2、可口可乐再加码气泡水市场，收购意大利气泡水品牌Lurisia
3、雀巢在美国推出新的植物肉汉堡Awesome Burger
4、创立不足一年，袋泡茶品牌殷小茶获数百万天使轮融资
5、继小鹿茶之后，瑞幸咖啡继续扩充NFC果汁品类
6、费列罗以3亿美元，收购丹麦蓝罐曲奇生产商Kelsen
7、雀巢在英国首推定制KitKat Chocolatory系列，多达1500种口味
8、从玉米食材切入健康市场，纯粒推出无添加NFC鲜榨玉米汁
9、Synergy Flavors推出新风味组合Dairy by Nature
01、继伊利跨界推出圣瑞思后，蒙牛也宣布布局咖啡品类
据新乳业报道，近日，蒙牛旗下品牌每日鲜语正式官宣，推出了一款新品——冷萃咖啡拿铁，主张开启咖啡“鲜”时代。这是继前不久跨界推出圣瑞思咖啡饮料的伊利之后，又一个瞄准了“咖啡”领域的乳品巨头。
图片来源：新乳业
蒙牛声称，这款新品臻选 100% 来自咖啡黄金地带的阿拉比卡豆，采用德国冷萃技术，浓缩咖啡原液原始风味，搭配来自 GAP 一级牧场的原生生牛乳，并且坚持对“鲜”的严格把控，采用锁鲜技术，全程冷链运输，2-6℃ 低温冷藏，15 天保质期，随身便携装，即开即饮，无需等待。目前，这款冷萃咖啡拿铁已在每日鲜语旗舰店上架，每瓶规格为 250ml，其零售价格为 92.9 元/ 8 瓶。
为什么伊利、蒙牛等乳品巨头相继推出拿铁咖啡饮品？从新品品类选择上看，拿铁在国内拥有广大的消费群众基础，市场潜力巨大。从成本控制上看，相比卡布奇诺、摩卡等咖啡饮品，拿铁制作的用奶量最大，这对乳企来说就拥有了很好的成本优势。上海铭观乳业营销咨询有限公司总经理刘骥指出，目前乳业多元化布局趋势愈发明显，大致分为两个方向：第一是走口味路线（如伊利味可滋奶茶、蒙牛每日鲜语咖啡拿铁、光明冰淇淋牛奶等）；第二是走功能路线，通过外部添加（如添加益生菌帮助肠道健康、添加咖啡因帮助提神醒脑）或提取牛奶本身含有的功能性物质（如健身人士常喝的乳清饮料等）。
新闻来源：新乳业
02、可口可乐再加码气泡水市场，收购意大利气泡水品牌Lurisia
据外媒报道，近日，可口可乐（Coca-Cola）意大利公司（Hellenic Bottling Company）已同意收购意大利气泡水品牌Lurisia，收购金额为8800万欧元。 根据协议条款，可口可乐HBC通过意大利子公司将从Lurisia股东那里购买意大利饮料品牌，包括私人股本基金意大利IDeA公司、Invernizzi家族和Eataly Distribuzione。Lurisia首席执行官Piero Bagnasco和Alessandro Invernizzi将继续担任Acque Minerali的董事会成员。据媒体报道，该交易预计将于2019年底完成。
图片来源：Lurisia官网
Acque Minerali旗下品牌Lurisia是天然矿泉水和成人气泡饮料的生产商和经销商，有很强的意大利血统。基于意大利国内市场，Lurisia提供各种口味的气泡饮料，如Chinotto、Aranciata Rossa和Limonata。此次收购将扩大可口可乐HBC在意大利现有的饮料组合，并且为消费者提供一个正宗的意大利品牌。
早在2015年，为了抢占巴黎水Perrier在美国的气泡水市场，可口可乐旗下纯净水品牌Smaterwater便推出了气泡水，主要进入酒店和餐厅渠道。根据饮料行业杂志（Beverage Industry Magazine）数据显示，截止2016年5月15日，可口可乐旗下两个瓶装水品牌，Dasani和 Smart Water 一起拿下了17.5%的美国瓶装水市场份额。和含有大量糖分而引发健康争议的可乐等碳酸饮料相比，气泡水是一个增长迅速，前景光明的品类。根据华尔街日报报道的饮料营销公司的数据，2018年美国人将购买大约8.21亿加仑的苏打水，几乎是2008年的三倍。可口可乐频繁布局气泡水市场，很明显是对这一市场看好后的加持。
新闻来源：PWIF包装水创新
03、雀巢在美国推出新的植物肉汉堡Awesome Burger
据界面新闻报道，近日，雀巢在美国推出了植物汉堡Awesome Burger。该汉堡由雀巢在2017年收购的食品生产商Sweet Earth研制，主要成分是豌豆蛋白。Sweet Earth自始致力于以豌豆蛋白作素食汉堡原材料，并且借助天然果蔬汁来使其植物肉色泽更接近真实的肉制品。这并非雀巢第一次推出植物汉堡。在今年早些时候，雀巢就在欧洲以Garden Gourmet的标签开始销售Incredible Burger，并于8月表示将重新调整Incredible Burger的配方。
图片来源：CNN
不断推陈出新才能不被市场淘汰。现如今美国植物肉汉堡市场已经聚集了Beyond Meat、Impossible Burger等行业领导品牌，Sweet Earth首席执行官Brian Swette称，相较于市面已经推出的素食汉堡，Awesome Burger的营养成分更高。它提供了一组数字，在蛋白质和纤维含量上，AwesomeBurger、Beyond Meat、Impossible Burger的数字分别为26克、6克；20克、2克；19克和3克。此外，Awesome Burger还含有丰富的铁和维生素C，且不含胆固醇或反式脂肪。
根据尼尔森的数据，2016年3月至2019年3月，植物性肉类产品的销售额增长了42％，达到8.88亿美元。欧睿信息咨询公司预测，到2023年植物性肉类替代品的市场规模将达到25亿美元。
植物肉细分市场发展潜力巨大，想要在众多市场参与者中占据一席之地对于雀巢而言是一项不小的挑战。雀巢作为食品巨头，它此前在研发、财务、分销等方面的积累，或许能为它在这个新市场的竞争中增添动力。
新闻来源：界面新闻
04、创立不足一年，袋泡茶品牌殷小茶获数百万天使轮融资
据北京商报报道，9月24日，袋泡茶品牌殷小茶完成数百万元天使轮融资。成立于2019年的殷小茶，定位高端袋泡茶品牌，面向国内年轻的消费者，尝试做存量市场升级，欲突破国内茶饮领域的瓶颈。业内人士认为，中国的茶叶消费市场巨大，殷小茶获得资本的青睐，在一定程度上将推动茶叶市场更多地面向年轻群体。但目前国内茶叶消费市场长期存在“有品类无品牌”的现象，殷小茶能否在立顿、碧生源等袋泡茶巨头笼罩之下实现存量改造升级、突围袋泡茶市场，还有待市场检验。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示，殷小茶之所以获得数百万元融资，并非其品牌自身影响力，更多的是来自于资本市场对于茶饮市场品牌化前景的看好。现如今，年轻消费市场的缺失正在成为茶文化市场的痛点，袋泡茶正是走向年轻化的一个突破口。业内人士称，袋泡茶首先在便携性上做出了很大的创新，而殷小茶在袋泡茶便携的基础上又从包装和健康层面进一步契合了年轻群体的消费需求：在包装层面，殷小茶采用了金字塔型的茶袋包装，茶包可以立在杯中，更偏向轻奢时尚，凸显个性的同时更为方便；在健康层面，殷小茶选用原叶茶，主打“0卡0脂0糖”，迎合年轻消费群体口味。
此外，殷小茶创始人在接受媒体采访时表示，除了推出原叶茶之外，团队还研发了养生茶和花果茶，比如荷叶茶等，近期将会上线。其目前单杯茶的售价在10元左右，接下来会做一些引流款比如三角茶包的袋泡茶，价格也会进一步降低。据悉，除上线自营电商平台外，殷小茶还布局了线下市场。数据显示，殷小茶已经进入了20+分销渠道，有花加商城、原麦山丘、凤凰财经—梧桐汇、真的有料、广州easy go旗下100家无人售货超市、北大青年CEO俱乐部、北汽集团、茶素材、为你读诗等平台。
新闻来源：北京商报
05、继小鹿茶之后，瑞幸咖啡继续扩充NFC果汁品类
据新消费内参报道，瑞幸咖啡9月25日与路易达孚集团（LDC）在新加坡签署战略合作协议，双方将共建合资公司，在中国开发高品质果汁联合品牌业务。这是瑞幸咖啡继小鹿茶之后，又一次继续扩充自有品牌品类。
图片来源：瑞幸官网
路易达孚成立于1851年，在农产品贸易和加工行业拥有160余年的丰富经验，是世界最大的果汁生产贸易企业之一，以巴西等全球产地的优质水果为原料生产高品质的果汁产品。瑞幸咖啡致力于通过和各领域顶级供应商的深度合作，为客户提供高品质、高性价比和高便利性的产品。路易达孚成立于1851年，在农产品贸易和加工行业拥有160余年的丰富经验，是世界最大的果汁生产贸易企业之一，以巴西等全球产地的优质水果为原料生产高品质的果汁产品。瑞幸咖啡致力于通过和各领域顶级供应商的深度合作，为客户提供高品质、高性价比和高便利性的产品。
瑞幸咖啡高级副总裁、联合创始人郭谨一表示，中国是全球增长最快的NFC果汁市场，路易达孚是全球顶尖的果汁生产及贸易商之一，业务覆盖全价值链，具有多样化的产品和区域组合。瑞幸咖啡与路易达孚的合作具有很强的协同效应，通过与路易达孚合资建厂，瑞幸咖啡向上游生产制造环节延伸，有利于全流程把控产品质量，为用户带来更好的产品、体验和服务，进一步满足用户多样化的产品需求。路易达孚全球副总裁、北亚区董事长兼首席执行官周学军表示，瑞幸咖啡和路易达孚在各自专业领域充分互补，此次合作完全符合路易达孚的集团战略，拥有实现双赢的所有要素。瑞幸咖啡拥有领先的技术应用和模式创新，以及广泛的用户基础，而路易达孚在果汁领域拥有超过30年经验。我们良好的战略合作伙伴关系有助于加强路易达孚在中国的业务发展，从而帮助我们进一步可持续地整合供应链，通过增值产品触达用户。
新闻来源：新消费内参
06、费列罗以3亿美元，收购丹麦蓝罐曲奇生产商Kelsen
据华丽志报道，9月23日，意大利知名糖果商费列罗集团（Ferrero International S.A.）宣布，其子公司CTH Invest 已经以 3亿美元的价格，正式收购了美国著名罐头食品生产商 Campbell Soup（金宝汤公司）旗下丹麦食品公司 KelsenGroup。CTH Invest 表示，希望通过本次收购增强集团在精品曲奇品类市场中的影响力。
图片来源：费列罗天猫旗舰店
Kelsen Group 总部位于丹麦 Nørre Snede，是一家食品公司，旗下最著名的品牌为 Royal Dansk 曲奇和丹麦蓝罐曲奇（Kjeldsens）。公司足迹遍布 100多个国家和地区，而旗下的 Royal Dansk 与丹麦蓝罐曲奇（Kjeldsens）品牌也深受消费者的喜爱，拥有极高的品牌认知度，是全球曲奇品牌中的佼佼者。上一财年，Kelsen Group 的销售额约为 1.57亿美元。
费列罗公司创立于 1946年。2015年，费列罗集团的第三代掌门人 Giovanni Ferrero 推动了集团史上的首笔并购，将英国巧克力生产商 Thorntons 收入囊中，并明确表示不会出售费列罗集团。此后，他先后收购了5家公司，涉及业务也从巧克力扩展至饼干、口香糖和糖果；2017年10月，费列罗集团收购了美国第三大非巧克力糖果生产商Ferrara。2018年1月，费列罗集团以 28亿美元现金收购雀巢集团美国巧克力和糖果业务的消息。交易结束后，费列罗集团一次性新增了20多个美国品牌，其中包括Butterfinger、BabyRuth、100Grand、Raisinets、Wonka等知名巧克力品牌，以及SweeTarts、LaffyTaffy和Nerds等糖果品牌。除此之外，他们还获得了Crunch 美国市场糖果和相关品类独家代理权。
新闻来源：华丽志
07、雀巢在英国首推定制KitKat Chocolatory系列，多达1500种口味
据食经济报道，近日雀巢将会在英国推出多达1500种不同口味的定制和手工制作的“KitKat”巧克力系列产品，这一举动，将是该品牌自20年前推出KitKat Chunky以来的最大发展。KitKat Chocolatory将在英国的30家John Lewis＆Partners商店出现，代表着更高级的产品，客人们可以在门店里定制专属的巧克力。
图片来源：KitKat Chocolatory日本官网
KitKat Chocolatory和kitkat的“ Create Your Break”系列，将会提供四种巧克力品种，包括牛奶、黑巧克力、白巧克力和红宝石，将近1500种同风味的组合，还有多种原料可以添加，包括脆饼、咸味焦糖、玫瑰花瓣等等。该系列还拥有六种“特别”的口味，例如日本的劲性杜松子酒、滋补品等，而另外八种“Best of British”巧克力棒的灵感则是来自英国口味，如有蒲公英和牛蒡、果酱、烤樱桃等，这些都是由John Lewis＆Partners独家提供。
雀巢英国和爱尔兰KitKat巧克力公司负责人RabiaKhan说：“KitKat是我们最大的品牌，我们知道很多消费者喜欢尝试新颖有趣的KitKat口味，因此KitKat巧克力会提供全新的、优质的KitKat体验，让您有机会制作您自己的个性化产品，我们会将其直接送到您家里。”据悉，KitKat Chocolatory网络商店将在圣诞节前及时推出。除了KitKats本身以外，KitKat Chocolatory包装还可以在店内和在线进行自定义。
新闻来源：食经济原
08、从玉米食材切入健康市场，纯粒推无添加NFC鲜榨玉米汁
据36氪报道，最近一个新的健康饮品品牌“纯粒”值得关注。该品牌致力于开发 NFC 鲜榨玉米汁饮料，基于无菌冷灌技术，无任何食品添加剂，可作为佐餐、伴餐时候的健康饮品。该品牌创始人文天亮认为，其产品市场的机会可以从三方面来理解：首先，鲜食玉米兼具“粮食、水果、蔬菜”三种作物的特点，营养丰富、轻微饱腹、口感出众、低卡低脂，而且富含膳食纤维，有很强的延展性；其次，人们对健康持续关注，无添加剂的谷物轻食饮品会受到欢迎；另外，正餐零食化是现代都市消费者的饮食趋势，这一点从其他近几年走红的品牌，比如王饱饱（麦片零食化）以及大量代餐品牌（代餐奶昔、蛋白棒、谷物棒）等中都可以感知一二。
图片来源：纯粒天猫旗舰店
纯粒严格控制产品口感，配料配比以及各环节的参数都是经研发团队反复测试。不同饮用场景一方面得益于玉米本身的营养价值和其延展性，另一方面，生产中公司采用的是 UHT超高温瞬时杀菌工艺和无菌冷灌技术以及各类电商渠道。接下来公司会加快头部渠道合作，会继续进入餐饮、高校等渠道测试早餐反馈。此外，线上渠道也在逐步推进，天猫旗舰店和自营小程序已经开通，接下来会上小红书、社交电商、社区团购等各种线上平台。
新闻来源：36氪
09、Synergy Flavors推出新风味组合Dairy by Nature
据FoodBev Media报道，近日美国的供应商Synergy Flavours推出了新的天然口味组合—“ Dairy by Nature”，旨在满足乳制品和植物基的配方需求。据该公司称，Dairy by Nature系列将Synergy在天然香料提取和创造方面的知识与其母公司Carbery的乳制品技术相结合。新产品组合旨在满足消费者对“清洁标签和清洁口味”的需求，并针对乳制品和植物基替代产品而设计。该产品组合适用范围广泛，从新鲜、人工的乳制品到营养品、面包店、饮料和糖果，以及咸味餐食（如蘸酱或奶酪）均可应用。 它还声称可提供一种方法，能使全脂奶制品恢复乳脂状，并掩盖植物基替代品中令人讨厌的异味。
图片来源：FoodBev Media
Synergy声称，风味科学与现代乳制品发酵专业知识的结合使该公司能够创造出技术分层的成分，以求更佳的口感和更强的功能性。 例如，与添加单一头香的典型风味（例如焦糖黄油或炼乳）不同，Synergy的方案更为先进，既能提高质量，改善口感，又能保持风味。
Synergy Flavours的高级技术人员Corunda Pruitt表示：“每种应用场景都是独特的挑战。但无论是配制植物基产品还是低脂乳制品，最终目的都是提供一种与消费者建立情感联系的饮食体验。Dairy by Nature旨在使各种食物都呈现丰富的感官体验，不管是在口味、质地方面，还是在形状和口感上。”
新闻来源：FoodBev Media
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