梵净山抹茶之魅
倘若，有心人打开中国地图细细打量，那么，武陵山腹地的铜仁地形地图犹如一片挂着露珠的绿叶，镶嵌在大西南的崇山峻岭中……或许，注定是缘分。
好香一片叶子！深秋时节，行进在铜仁的青山绿水间，九岭十八弯的翠绿不断撩拨着眼球，阵阵茶香沁人心脾，丛丛茶树如曲谱般蜿蜒山地，好比一幅绝美画卷徐徐展现在面前……
峰连天际处，茶香绕山间。
因山而兴、因水而盛、因物而名，铜仁素有“武陵明珠”的美誉，梵净山被誉为“武陵正源”，处处呈现着“小桥、流水、人家”的盛景，人们赞誉铜仁是文人墨客笔下的桃花源。
这是一片神奇的家园，这是一片孕育希望的热土。据气象调查资料表明，铜仁属中亚热带季风湿润气候,年均气温16.2℃，无霜期290天，温暖湿润，云雾缭绕，空气质量优良率达97%。其中，世界自然遗产地梵净山更是“武陵明珠”上的“皇冠”，集“动植物基因库”“生态王国”“中国天然氧吧”“空气罐头”等多个名头于一身，名动中国、声名远播。
好大一片叶子！地处武陵山黄金茶产区的铜仁，是中国茶叶原产地之一，自古是贵州主要茶产区、全国优质茶叶产区。现在，全市有2个全国重点产茶县、5个省级重点产茶县，其中，印江、江口等4个县获“中国名茶之乡”称号；石阡获“中国苔茶之乡”、沿河获“中国古茶树之乡”称号；印江、石阡分别获“中国长寿之乡”称号。在贵州五大名茶中，梵净翠峰、石阡苔茶占了两席。截至2018年底，全市茶园面积达189万亩，位居贵州省第二位，约占全省茶园面积的四分之一。
最近几年，我市坚持生态优先、绿色发，秉承绿水青山就是金山银山的理念，紧扣省委常委会对铜仁“念好山字经、做好水文章、打好生态牌，奋力创建绿色发展先行示范区”战略定位，持续加快推动生态茶产业提质增效、转型升级，提升“梵净山珍·健康养生”“梵净抹茶·香溢天下”等品牌知名度、美誉度和影响力，走出一条不同于东部，有别于西部及贵州茶产业发展的差异化之路，改变了茶叶生产大省贵州的“生态茶版图”，正在不断为中国茶产业标注精彩。
聚力打造“中国抹茶之都”，是铜仁生态茶产业发展的特色化、差异化、高端化之路的不二选择，开启了“ 后发赶超”传奇
好大一片叶子！自2015年以来，我市把加快抹茶产业发展作为生态茶产业转型升级的重中之重来大力推动，如同“黑马”跃出跑出了“加速度”，开启了“ 后发赶超”传奇。
2018年10月18日，首届贵州梵净山国际抹茶文化节在“武陵正源”梵净山麓的江口太平镇举行，这是国内是第一次举办关于抹茶产业方面国际性盛会，来自各地的嘉宾以“复兴抹茶产业·重塑抹茶文化”为主题“论道”，从此，地处武陵山中、沅水源头的“中国抹茶小镇太平”闪亮登场，不断撩拨着人们的眼球，多次刷新茶界的记忆。
在此次盛会上，中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会分别授予铜仁市“中国抹茶之都”“中国国际茶文化研究会铜仁抹茶文化研究中心”“中国高品质抹茶基地”三块“国”字号匾牌。这，为铜仁抢占了抹茶产业的发展先机,更加坚定了发展抹茶产业的信心和决心，更是为铜仁生态茶冲出贵州、风行天下打开一扇“幸运之门”。
抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，后传入日本，流行至今。抹茶除了直饮外，还被广泛用于食品、保健品、化妆品等诸多行业，附加值较高、市场需求大、发展前景好，成为推动茶产业提质增效、转型升级的发展的一个重要方向与路径。
市场是产业发展的风向标。省委书记孙志刚提出的农村产业发展“八要素”，第一项就是产业选择。选择发展什么产业，必须以市场为导向。铜仁借助全省农村产业革命的东风，把生态茶产业作为六大主导农业产业加以推进，剑指100亿目标。
抹茶是茶中唯一兼具饮、食、妆功效的产品，内含人体所需的营养成分和微量元素30余种，可广泛用于食品、医疗、化妆品等行业，据统计，目前全球抹茶需求量在1.2万吨，全球抹茶生产总量在5000吨左右，市场供给缺口很大，广阔市场空间是铜仁发展抹茶产业的重要机遇。
据统计数据显示，目前，铜仁茶园基地面积189万亩，排名全省第二位，约占贵州茶园面积的四分之一；投产茶园面积125万亩，2018年全市茶叶产量达9.23万吨，产值91.17亿元；有各类茶叶注册企业608家，茶叶专业合作社639家，其中，国家级龙头企业2家，省级重点龙头企业38家，市级重点龙头企业100家，规模以上企业99家，通过CS认证的有118家，这为加快发展抹茶产业奠定了坚实的基础。
早在2015年，我市就成功引进了国家级农业产业化重点龙头企业贵州贵茶有限公司落户江口，这是一家集茶叶种植、研发、生产、营销及茶区旅游为一体的全产业链现代茶企。该公司已投资6亿元第一期建设年产2000吨抹茶的生产规模。目前，50条碾茶生产线，2条抹茶生产线已建成投产，抹茶原料基地10.29万亩，实现抹茶产量1600吨，实现抹茶产值3.2亿元。同时，吸引了来自日本、韩国以及国内外有关机构、企业前来考察投资，合作发展抹茶产业。
“狭路相逢勇者胜，勇者相逢智者胜，智者相逢快者胜”。铜仁之所以选择大力发展抹茶产业，是市委、市政府基于铜仁茶产业实际和对茶产业未来发展趋势的理性研判，是加快推动茶产业转型升级、提质增效，走出一条不同于东部、有别于西部及省内其他市州茶产业发展的特色化、差异化、高端化之路的不二选择。
全力打造“中国抹茶之都”，铜仁抢占了抹茶产业发展先机，占领了抹茶产业发展制高点，崛起武陵山、添彩大美中国
茶以山名，山以茶显，好山好水孕好茶。
铜仁是典型的亚热带高原季风气候区，位于北纬27°.07’—29°.05’之间，而北纬25°—30°之间是世界公认的黄金气候带。铜仁被称为神奇的茶叶黄金纬度带。
据中国地质科学院勘测，铜仁全境10个区县全部是最适宜种茶的区域。“高海拔、低纬度、多云雾、寡日照”的自然条件，有利于茶叶物质和营养成分积累，赋予了铜仁具有发展抹茶得天独厚的资源优势和生态优势。
好大一片叶子！目前，铜仁有生态茶叶基地189万亩，其中，抹茶专属基地有10.29万亩，有各类规模以上企业100余家，还有省内外专门推广销售梵净山茶的企业团队1500余家等等，这些基础优势为铜仁大力发展抹茶产业打下了坚实基础。
我市各级党委高度重视抹茶产业的发展，经从铜仁市级层面，就先后出台了《关于加快铜仁生态茶产业发展的意见》《铜仁市生态茶产业发展助推脱贫攻坚三年行动方案》《铜仁市抹茶产业发展实施方案》等系列政策文件，为铜仁茶产业提质增效和抹茶产业发展提供顶层设计和政策保障。
发展抹茶产业，品种选择是解决原料品质的第一步，而铜仁种植的茶树品种主要有福鼎大白、石阡苔茶、龙井43等国家级和省级地方茶树良种，其中，适宜制作抹茶的茶树品种“福鼎大白”“龙井43”等茶树良种种植面积约占全市茶园总面积的60%以上，因其品种叶片叶绿素、氨基酸、蛋白质含量较高，咖啡因含量低，加之采取配方施肥、覆盖遮阳等辅助的农艺措施，制作的抹茶产品颜色、香气和滋味俱佳，是制作高档抹茶原料的理想品种，这是其他地方难以复制发展抹茶产业的品种优势。
同时，铜仁还具备发展抹茶所需的品质。铜仁区域所产梵净山茶水浸出物含量达38%—47.8%，茶多酚含量达16.7%—31.5%，氨基酸含量达3.1%—10.6%，赋予了梵净山茶色、香、味“三鲜”的独特魅力，即“色纯鲜亮、香高鲜郁、味醇鲜美”，各项理化指标和卫生指标均优于国家标准和贵州省地方标准，是制作抹茶的最佳原料。
好大一片叶子！据统计,梵净山茶系列产品在国际国内各类茶叶评比活动中获奖160多项,“梵净山茶”品牌在2018年中国100强茶叶区域公用品牌价值评估中,品牌排名全国第31位,品牌价值19.86亿元,成为全省规模最大的茶叶区域公共品牌。
“梵净抹茶·香溢天下”。2018年，铜仁成功举办了首届贵州梵净山国际抹茶文化节，这是国内是第一次举办关于抹茶产业方面国际性盛会，收获了中国抹茶之都、中国高品质抹茶基地、中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心三块国字号匾牌。在这次盛会上，颁布了《贵州碾茶》团体标准和《贵州抹茶》地方标准。从此，我市以太平抹茶小镇为载体，不断丰富抹茶文化、拓展抹茶业态，大力推进茶区变景区、茶园变公园、茶山变金山，着力推进茶旅一体化深度融合发展，以此抢占抹茶产业发展先机,占领抹茶产业发展制高点。
加快打造“中国抹茶之都”，已成为铜仁生态茶产业发展的主攻方向和经济新增长点，书写百姓富生态美的新时代画卷
好香一片叶子！以“让天下人喝干净茶”为使命，立志于打造中国茶叶行业领军品牌的贵茶集团落户江口后，成功打造了全国最大的抹茶单体车间，唤醒从日本回归铜仁的抹茶基因，撞击时代抹茶火花，焕发时代芳华。
抹茶属于新兴产业，作为茶产业未来发展的一个重要方向，附加值高、市场需求大，发展前景好，是促进茶产业提质增效、转型升级的新型产业，是绿色富民的好项目、大产业。
2019年，我市出台“抹茶产业发展实施方案”，提出把铜仁打造成为国际抹茶文化中心、交易中心和“世界抹茶之都”，计划2年内发展抹茶基地10万亩，5年内建设碾茶生产线200条，抹茶生产线10条，2020年实现抹茶总产量达4000吨以上，力争早日将铜仁打造成为中国最大抹茶生产基地和最受欢迎的抹茶文化体验中心。
心中有目标，脚下有力量。按照计划，我市紧扣打造“中国抹茶之都”的战略定位和工作目标，加强高品质抹茶基地建设和抹茶特色产品发展，紧紧围绕抹茶特色产品，加快抹茶园区建设，建设抹茶观光园、抹茶马拉松基地及文化创意产业园等，并结合抹茶产业、文化、旅游等要素，打造集博览、创意、研究于一体的抹茶文化，借助世界自然遗产地梵净山这张名片做大做强做精铜仁抹茶。
同时，还将通过“抹茶+旅游”“抹茶+康养”“抹茶+文化”等模式，不断延伸和丰富“抹茶+N”的产业链条充分挖掘抹茶产业发展潜力，把抹茶产业发展作为铜仁茶产业发展的主攻方向和经济新增长点，全力以赴打造铜仁高质量发展的“新动能”“新引擎”。
我市决策层表示，铜仁加快抹茶发展是坚持新发展“五大理念”，认真贯彻落实省委、省政府绿色发展的重要决策，是助推贵州茶叶产品走出国门、融入世界、风行天下的重要平台；是传承弘扬中华传统文化、复兴抹茶产业的重要举措；同时也是增强文化自信，提高文化软实力的具体实践。
不负青山，方得“金山”。如今，贵州梵净山国际抹茶文化节已成铜仁把“绿水青山”转换为“金山银山”重要平台之一。我市正在紧扣“一区五地”奋斗目标，加快把生态优势转化为经济优势，进一步提升“梵净山珍·健康养生” “梵净抹茶·香溢天下”等品牌的知名度、美誉度和影响力，提升生态茶产业综合效益，更好发挥扶贫带动作用，从而推动铜仁茶叶产品走出国门、融入世界、风行天下，为决战脱贫攻坚、决胜全面小康，实施乡村振兴战略奠定坚实基础。
时空轮转、沧海桑田，茶马古道依旧林茂山青，梵净山依旧茶香四溢……而今，历史深处的马蹄声声变成了车轮滚滚，搭上“一带一路”快车，英国大古集团、日本餐饮巨头泉盛集团、美国中国餐饮联合总会等知名企业循梵净山茶香而来！走出山门，铜仁抹茶产品现已漂洋过海，远销美国、澳大利亚、加拿大、西班牙、瑞典、德国、法国、新加坡等12个国家和地区，成为贵州又一张新名片。
来源：梵净云天
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审核：黄欣 编辑：覃庆