麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
我们先准备豆腐10块，姜蒜末，葱花，蒜苗，淀粉（勾芡），猪肉末，花椒面，老抽，豆瓣酱等适量。
1.豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。
2.锅内倒油，炒肉末，倒入姜蒜末，加入豆瓣酱和生抽，加入水或者高汤，然后倒入豆腐。
3.先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀，再加入蒜苗的叶子部份。
4.把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。
5.装盘，撒上花椒面，撒上葱花。
如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。