提到肉骨茶，大家都会想到东南亚的新马泰吧~去过新加坡和马来西亚的人，应该都尝到过这种特色美食。肉骨茶最早出现在马来西亚，现在有新加坡的海南派和马拉西亚的福建派两种风格。海南派的胡椒味道重，福建派药材味道浓，各有千秋。东南亚气候湿热，肉骨茶里的白胡椒和药材都是帮助身体祛除湿气的，和吃辣椒一样道理。体内湿气重的朋友，快干了这碗汤~
前几天逛超市，看到进口食品里竟然有肉骨茶的调料包，如获至宝。为了它还特意买了新鲜排骨。肉骨茶的料包里主要是中药和香料，熬好的骨汤，为了增加风味，可以加些老抽，辣椒等。在新加坡吃到的，把油条撕成小块，泡在肉骨茶汤里，吸饱了肉汁，吃起来好满足！寒冷的冬天，来上一碗暖暖的肉骨茶汤，配碗米饭，生活真是美好呀！
【马来风味肉骨茶】
【食材】排骨500g，肉骨茶料包1包，大蒜1头，酱油20g，水适量
【做法】
1，排骨可选用猪前排或肋排，反复清洗干净，教你个小妙招，加点面粉来洗，能去油污还无污染。大蒜去皮，不用切。
2，汤锅里放入肉排，倒入凉水没过排骨，中火加热，煮开后，撇去焯出的白沫，在汤里把排骨涮干净捞出。
3，另起锅，加足量温开水，放入排骨煮开，转小火，把肉骨茶料包放进去，盖锅盖炖煮40分钟。
4，再加入大蒜粒和酱油，继续炖20分钟出锅，汤汁颜色会深些，更好吃呀~
欢妈碎碎念：
1，做肉骨茶一定要小火慢炖，一次多加温开水，中间如需要加水也要添温开水，不可以凉水哦！大火加热肉质容易变老，小火炖的肉嫩又软烂。
2，喜欢喝汤的可以多加些水来炖，肉汤很好喝，还可以加些青菜，如香菇，油菜，山药等一起炖，营养更丰富。
3，煮好的肉骨茶要把料包取出来，泡久了会有股中药味的，料包都是一次性的哦~
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