僰道悠悠三千载，多少故事永传流！
宜宾人的宜宾故事。
《宜宾往事》本季结束，感谢大家的支持和聆听。更多详细内容，敬请关注古僰文化、宜宾网视公众号。
四川轻化工大学.中国白酒学院郭五林教授自2021年2月1日晚22:00，开启由四川轻化工大学党委宣传部主办、四川轻化工大学法学院.知识产权学院承办的讲述《宜宾往事》抖音、快手直播。开播以来得到各大单位、企事业以及广大听众的认可。目前为止已有：宜宾市文联、宜宾市博物院、宜宾市图书馆、宜宾市翠屏区作家协会、宜宾市叙府实验小学、宜宾酒股份有限公司、宜宾金喜来酒业、宜宾子均邓公液酒业、宜宾安宁烧酒厂、四川宜宾恒生福酒业集团、四川景盛集团、四川陈塘关文旅集团、四川古僰文化有限公司、四川僰戎乡农业科技服务有限公司、口吕品商城、川茶网、川酒网、宜宾网视、宜宾市远航广告、四川自贡阿细食品等二十几家单位发函作为联办单位。
由四川轻化工大学·中国白酒学院郭五林教授团队执行。
《宜宾往事》第十期：宜宾的人
我讲宜宾往事，自然查阅了许多的书籍。特别是地方史书，比如：《宜宾市志》《宜宾县志》等。这里面有许多名人轶事。我想宜宾往事应该更深入民间、民俗，而这些，在我生活的地方从小耳濡目染，有许多故事，值得回味。
我老家在赵场，在我家祖屋旁边有一条石板路，经过调查发现，这条石板路就是以前的五尺道，也是后来的茶马古道。从这条茶马古道走出来许多的名人。细想，这些名人为什么会扎堆在赵场这个地方，应该和五尺道、茶马古道有一定的联系。五尺道，就好像我们现在的高速公路，是交通要道、主道，自然也是经济文化源源传承的要道。因此，赵场出来许多名人，也是有一定必然的。
那时我以为只是一条石板路。后来我从这条路上走远，才发现这条路上曾经走过那么多名满天下的人物。顺着这条石板路出门右走不到一里路，就到了街上。那条叫横街子的街，窄窄的，有几个弯。每次走到街上，便有大人指着一个四合院似的房子，满是羡慕和崇拜地说：“这是赵家，出过六个进士呢！还考中29个举人。”那时候听不明白，后来才知道是赵家从清朝建立起，一共考中秀才120多个，举人29个，考中进士6人，其中有4个还被选为翰林院庶吉士，这4个人的姓名能够从史书查到，他们的名字是赵树吉、赵亮熙、赵增荣、赵增琦，赵树吉在宜宾名人的名录里有。那些名人于我而言其远。只是近年来看地方志，才发现他们原来竟然和我是同一个乡镇的，甚至是近得不能再近的邻村的。
赵场的来历，是清朝宜宾的一个姓赵的官员，外出巡视，看到赵场这块地方土地肥沃，地势平坦，于是便在这里兴建街市。因其姓赵，所以这个地方后来就取名赵场。百家姓第一姓命名的一个乡场，满满的都是自豪感。后来在这个地方居住的赵家果然兴旺发达，把个赵场的光环全都由姓赵的占取了。
“薛家的银子，赵家的顶子”
我说赵场是一个地灵人杰的地方，经查阅，整个清朝宜宾120个乡镇（以前是160个乡镇）中出了26个进士，赵场就出了6个。在清朝时，宜宾主要有四大家族：赵家、薛家、周家、林家。其中赵家、薛家都在赵场。你想大家族的传承自然是非常重视后人的培养的，以前有背景、有财力的家族不断发扬光大，家族肯定会培养出名人官员。赵场从康熙年间开始出了6个进士（赵暐、赵树吉、赵亮熙、赵增荣、赵敏熙、赵增琦），举人二十九人，贡增数十，不仅在宜宾县，就是在川内都创造了首屈一指的科举奇迹。其中以赵树吉、赵亮熙最为闻名。赵树吉，道光庚戌科进士，官至云南迤西兵备道。在担任监察御史期间，曾因参革权臣胜保而闻名，有“铁笔御史”之誉。赵亮熙，咸丰庚申进士，官至浙江处州、台州知府。其擅长书法，是晚清著名的书法家。其孙赵慧深为中国近代的戏曲研究泰斗。赵氏一族，自清以来，科第显赫，在清末有多人执掌府立翠屏书院及叙州府立中学堂，在宜宾地方诸事务中占据着重要地位，可以说算得上清代宜宾县士大夫阶层中的第一家族。
在我曾就读过的日成中心校对面的铁匠湾，还有一大片木结构的高大的房子。当时叫上翰林和下翰林。说是赵家出了两个翰林。这一片房子更大。都是四合院，但有两个大天井，那高大的房子的进深应当有五间房。这样两个四合院，大约有200间房吧。对于一个家里只有三四间房的农村孩子来说，对翰林的印象太深了，至少是那高大的府邸，直到现在依然感到遥不可及。
四川大学的源流尊经书院创始人就是赵场人薛焕。薛焕应当在我家门口那条具有成百上千年历史的石板路上走过。这条路是南丝绸之路、茶马古道的重要线路之一，有些书上称之为“赵场驮路”。在我小的时候，我就听过很多关于薛焕的故事。太多的人和事，都已随着历史而消失而淡化，但历史的石头上总是镌刻着或深或浅的印记。
赵场历来有“薛家的银子，赵家的顶子”之说。薛家其祖籍为江南江阴，始祖为明代名宦薛甲（字元鼎），薛甲于嘉靖中来川任泸州兵备佥事，素有文名，有文集留世。薛甲之后于明末流衍于兴文建武所（因军屯缘故，此地为江南籍移民最为集中之地）。清初薛甲之五世孙名锦奇者携家迁入宜宾县黎汤乡古木湾（薛氏出于科举名额的考虑，一直保留着兴文籍，但实际居住在宜宾县境内）。此后不数代而大显。其族最为著名者是宜宾历史文化名人、晚清头品顶戴总理衙门大臣、两江总督薛焕，他的故乡就在赵场薛家桥。
尽管时光流逝，今日薛焕故居遗址仍呈现出往日的气派。薛家桥也是薛焕及其两位夫人安葬之地。特别是其继妻金夫人，事迹颇具传奇色彩。金夫人在上海逝世后，其子薛华培（次申）历数千里险阻，将灵柩归葬薛家桥，立碑树坟，以冀入土为安。薛焕曾任清朝“总理各国事务衙门”大臣，那可是中国外交部的前身。那个时代，搞外交的就被守旧派称为卖国，加之弱国无外交，那时的外交充满屈辱和丧权。薛焕病逝成都葬于家乡后是享受了朝廷以光禄寺大夫头品顶戴礼部工部侍郎优恤的，这绝对不是一个因卖国掉脑袋的人可以享受的殊荣。
直到最近十来年，我才对薛焕有了基本的了解。其中最让我敬重的事情，是薛焕创建了四川大学的前身尊经书院。尊经书院是四川近代高等学校的源头之一。原址位于成都南校场石犀寺。而且，薛焕还当过上海所在地的行政省官，当时叫金山知县。有趣的是，薛焕本是赵场人，但是他的父亲为了让他顺利考上科举，于是就和兴文的薛家联宗通好，把薛焕的学籍转到兴文。兴文属于少数民族较多的地方，科举考试朝廷有政策倾斜，所以薛焕到兴文后很顺利地就考上了举人。这相当于今天的高考移民。薛焕诰封光禄大夫头品顶戴工部右侍郎总理各国衙门事务大臣，据说对着碑坊的那座环形山坡就是薛焕墓。如若真是，那也说得过去。我去过成都郫县的望帝陵，形式差不多，但望帝陵还要大一些。从礼制规格上也还讲得通。
2017年11月，宜宾市人民政府公布了宜宾第五批市级文物保护单位，其中包括桥坎组节孝牌坊，位于赵场街道办事处芝麻村桥坎组，建于清道光乙未年六月二十九日（1835年），坐北向南，占地面积12平方米。石质仿木结构，坊檐下龛内刻有灵龟、和授带围绕着“圣旨”二字，其下匾额又刻有“节孝”，再下坊正身及柱上有阴刻，为中央到地方各级官员题联，内容为建坊由来褒语，其中道光年间曾任内阁学士、兵部尚书、著名的书法家卓秉恬题联的“逮事重堂德皆堪式训，能成独子苦心愈足褒嘉”为书法佳品，最为珍贵，坊横额刻有建坊年代款识。桥坎组节孝牌坊是研究赵场街道清代历史、民俗的重要宝贵资料，是宜宾市为数不多的精美石坊之一。
豆腐诗人苏福康
在我小时候的成长记忆中，有一个著名的诗人，竟然是我们家的邻居。他就是苏福康先生，笔名田隶，是国内著名的豆腐诗人。我们所居住的地方当时叫宜宾市日成公社红旗大队竹林湾生产队。现在叫宜宾市翠屏区赵场街道办事处桥咀社区竹林湾组。更早的事情我不记得。我比较清楚的较早记忆是，我大体能识字的时候，也就是我十来岁的时候，经常到苏福康家，听他读诗，听他讲诗。那时他是一个补锅匠。经常拴一块围腰，双手笼在围腰下。他的诗都写在一种巴拿大小的软面笔记本上，钢笔写的，写得很工整。那时我到他家，他就把他写的诗翻出来，读给我听。在农村，我是他忠实的听众。我能在37岁的时候当上教授，后来成为中国酒文化研究中心班主任、被聘为博士后合作导师、被评为四川省有突出贡献的优秀专家，对地方文化有所挖掘和传播，我想一定和苏福康先生有关。以下是苏先生的部分诗文。
咏豆腐十律（其三）
（一）莫厌农家膳食差，漉成腐乳亦清华。
丰腴不羡豪门肉，方便何殊处士茶。
佐酒缕丝甘似脯，调梅分片胜于瓜。
揉丸香软尤珍贵，老幼咸宜众口夸。
（二）自揆归林鹤俸微，肯随时俗斗甘肥。
漉将菽乳增营养，绽出云英理气机。
僰道神奇原有本，淮南风味实堪师。
箪飘至乐涵多样，何必徒劳去采芝。
（三）由来豆腐是家常，惠幼扶衰品最良。
爽口真堪邻玉版，营身直可敌脂肪。
随时不限冬和夏，佐食何分热与凉。
一样软香能果腹，东洋载誉到西洋。
宜宾地灵人杰，出了许多的名人。明代鸿儒周洪谟、“五粮液传人”邓子均、革命烈士李硕勋、红军战将余泽鸿、抗日女英雄赵一曼......一方水土养育一方人，宜宾的名人涉及各个领域，他们都留下了丰厚的文化遗产，值得深入挖掘，不断发扬和传承。
《宜宾往事》第十一期：宜宾的菜
馒头得名于宜宾之传说
2020年，四川古僰文化公司总经理何毅搬家，来到了莱茵河畔阳光半岛。既然同住一个小区，又是很多年前就认识的老朋友，所以交流的机会就多一会。晚饭后可以和朋友们一起邀约到长江边的绿道散步，我们有时会走到相距2.5公里的南广古镇。在长江枯水期，我们会经常看到离岸不远的龙脊石。我们在南广古镇上多次走过，考察过南广河口，听非物质文化遗产传承人程华娟讲过哪吒故事。
不知从什么时候开始，我们开始关注到以前居住在宜宾的僰人与宜宾的食物的关系。最近几年，我对酿造五粮液的粮食的来源很有兴趣，我一直想知道宜宾的高粱、大米、糯米、玉米、小麦是从哪里来的，又如何先后成为酿酒原料的。对未知的事物的好奇，应当是学者的习惯。虽然直到现在我也还没有找到宜宾的高粱、大米、糯米、玉米、小麦是从哪里来的的学术资料，但于过程中发现馒头得名于宜宾的传说也算是个偶然成果。
更早应当追溯到2017年，丝丽雅集团的下属公司丽雅置地准备在挂弓山开发丽雅江宸楼盘。请我去给他们公司领导和职工讲述挂弓山的故事。挂弓山在丽雅江宸准备开发前，几乎是很少有人知道的。在百度上搜索挂弓山，所有的信息不超过10条，而且除了地名之外，几乎没有更多的信息。研究丽雅江宸楼盘所在地挂弓山历史文化，认识到挂弓山与诸葛亮南征胜利后，从南广镇渡江，在此山休整。又一日，再看1994版《三国演义》，看到诸葛亮祭泸水用馒头一段，又生联想，“馒头何时得名？”于是通过中国知网和读秀搜索下载所有“馒头” +“起源”的论文，并查询相关文献，在团队的共同研究下，并得到宜宾市博物院院长罗培红等专家的指导，谨慎地提出“传说宜宾是馒头得名地”之结论。（详细内容关注古僰文化、宜宾网视公众号后期对《宜宾往事》的连载。）
双坊古酒楼：600年前店后厂的文保单位
双坊古酒楼，位于四川宜宾，因而其菜系整体属于川菜。但因其地处金沙江、岷江交汇为长江处，因而金沙江沿岸的云南菜、岷江沿岸的自贡盐帮菜、长江上游的重庆菜等都对其产生了影响。汾酒南传、陕帮入川等又带来北方菜的工艺和特色。因而，双坊古酒楼的菜，具有立足四川、融汇全国的特征。
从1912年开办成都荣乐园川菜馆到今日扬名宜宾的双坊古酒楼，很多菜已经过108年了，仍然受到人们的喜欢。《双坊古酒楼》的其中一部分菜品，是源自于《荣乐园》的菜系；又吸纳了宜宾、自贡、云南、重庆等地菜的特点，现在菜肴种类200余种，连吃10次都可以不重菜。成为宜宾装修风格古典、饮食环境高雅、菜品精致美味、餐具高端大气、酒品口感醇美等理想餐饮环境特征于一体的酒楼。
大众点评网上各界消费者对双坊古酒楼不吝赞辞。截至2020年8月12日，在大众点评榜单上，翠屏区川菜评价第1名就是双坊古酒楼。
宜宾燃面：中华名小吃的精湛工艺
宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。 燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
李庄白肉：僰人助周灭商食妲己
李庄白肉可谓是撑起了李庄美食的半边天，全名为李庄刀口蒜泥白肉，关于它的来历说法不一，但是流传甚广的有两种。
最有名的典故是古时李庄这一带为僰人聚居的地方，僰人朴实善良，勤劳勇敢。商朝后期商纣王宠幸妲己，荒淫无道，朝政腐败，残害忠良，祸害百姓。僰人也深受其害，苦不堪言。周武王兴兵伐纣，会师孟津，僰人群起响应。纣王不得人心，众叛亲离，很快被打败。纣王见大势已去自杀身亡。妲己被姜子牙降伏，身首异处，愤怒的百姓用刀割下妲己的肉，烹而蘸酱食之，味道颇美，便把这一吃法保留了下来。因其肉片薄而长，且用一支筷子裹而食之，名“裹脚肉”。抗日战争期间，在内迁翠屏区李庄的文化人陶孟和建议下，“留芬”饭馆老板欣然接受建议，将“裹脚肉”改名为“李庄白肉”。
另一种说法是相传在汉朝时期，皇帝身边有一个近卫侍臣，他武艺高强，刀法极快。后来，这位侍臣与皇帝的一个妃子有了私情。皇帝便下令要捉拿他们，妃子为了掩护心爱的人，逃出了皇宫但是被抓到后处死了，而侍臣一人逃亡南方，在李庄这个偏僻的小渔村落了脚。失去心爱的人，他整日郁郁寡欢，借酒浇愁。他饮酒的时候，也没有什么下酒之物。邻居见他孤苦，便送了他一只猪腿。他懒得烹饪，就将整块猪肉扔到锅里煮熟，然后用快刀一刀刀地片着吃。由于他的刀法纯熟，片下来的肉又大又薄，邻人非常惊叹，但这种不放一点调料的白肉实在让人没什么食欲。于是邻人学着他的样子将肉煮熟片好，再结合当地的饮食习惯，蘸一点生盐和辣椒和着吃，果然是别有一番风味。不久，这种吃法便在村子里流行开来。
李庄白肉，全名为"李庄刀口蒜泥白肉"，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，李庄白肉选料必须是饲养时间在一年以内，不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪为最佳。可作李庄白肉的原料即猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位，俗称“二刀肉”，每头猪仅有三公斤左右。因为这一部位的肉质佳，肥瘦匀称，无泡少筋。成菜后肥廋连接紧实，不脱层分离，给人以感观美。
李庄白肉经过历代厨师的探索、总结和提高，使之达到炉火纯青，成为李庄一个远近驰名的金字招牌。因此才有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”一种说法。制作李庄白肉，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上，缺一不可。
宜宾苦笋：大诗人黄庭坚写赋赞颂
自绍圣元年（1094年）起，黄庭坚相继被贬至黔州、戎州（均属四川）等地，此赋当作于此时，借以抒发以直言获罪被贬的苦闷心情。《苦笋赋》是北宋文人黄庭坚创作的一篇赋。此赋先写苦笋苦而有味，多食无害，再写俗传苦笋不可食之荒谬而自己为苦笋辩护之论却不为人所接受，只好自享其美味，最后引用李白的诗句“但得醉中趣，勿为醒者传”作结。全赋浅明如话而有深意在，借咏苦笋虽苦食之却能“开道”之事，阐发了忠言虽然逆耳却可以“活国”之理。
《苦笋赋》原文
余酷嗜苦笋，谏者至十人，戏作苦笋赋。其词曰：僰道苦笋，冠冕两川，甘脆惬当，小苦而及成味，温润稹密，多啖而不疾人。盖苦而有味，如忠谏之可活国；多而不害，如举士而皆得贤。是其钟江山之秀气，故能深雨露而避风烟，食肴以之开道，酒客为之流涎，彼桂玫之与梦汞，又安得与之同年。蜀人曰：苦笋不可食，食之动痼疾，使人萎而瘠。予亦未当与之下。盖上士不谈而喻；中士进则若信，退则眩焉，下士信耳，而不信目，其顽不可裯。李太白曰：“但得醉中趣，勿为醒者传。”
四川宜宾有种植苦竹的传统，北宋著名文学家黄庭坚在宜宾时作有 《苦笋赋》：“僰道苦笋，冠冕两川……”有关典籍介绍，苦笋风味独特，具有清热、除湿、利尿、明目等功效。苦竹已成为助力宜宾百姓增收的重要产业。
2019年初，宜宾市惠明农业开发有限公司负责人黄必武从翠屏区菜坝镇水库村农户手中流转苦竹林200余亩，想当作事业来拼一回。但当时黄必武面临许多苦笋林农共同的困境：由于缺少栽植培育技术，粗放经营，苦竹出笋时间集中、笋体小、得率低，平均亩产量不足500公斤，大面积同时出笋，市场销售价格低，综合效益不高……要依靠苦笋产业致富，实在有些困难。就在这时候，田间地头走来了竹研院的专家。宜宾林竹产业研究院院长方伟教授、特聘专家桂仁意教授以及余英等专家，克服新冠疫情的影响，多次到实地精心指导。他们教林农科学清林垦复除杂、合理砍伐、调整苦竹年龄结构，告诉林农覆盖促笋、喷灌浇水、精准施肥、适时挖笋……有了专家的帮助，黄必武的苦笋实现了早产丰产，提前60天生笋，每亩产量超过1500公斤，早产苦笋最高价格达到每公斤100元，平均价格达到每公斤20元，每亩收益竟达到3万元以上。
宜宾市现有苦竹资源20余万亩，是全国苦竹资源最集中的区域，也是宜宾最具特色的竹种。为充分利用资源，宜宾林竹产业研究院大力推广示范苦竹笋用林早产丰产高效经营模式。除了做好技术指导外，市、区两级林业竹业部门还在生产道路等基础设施建设上给予项目支持。2020年，全市将补助培育竹林基地1000亩，建设生产道路2500米。
採铃豆腐干：採购时请认准车上铃铛
南溪豆腐干的鼻祖就是“郭大良心”——郭显清（1893年~1976年）。清朝末年，他在南溪开店，将做好的豆腐干用担子挑着到码头上贩卖，由于制作精细、色香味浓，被人所称道。日子久了，大家都认准了他家的豆腐干。郭家不仅做的豆腐干货真价实，还经常资助贫困群众，因此，南溪人都称他为“郭大良心”。后来仿制的人家就多了，为了让大家知道是他家卖的豆腐干，他就在担子上挂了一个铃铛，大家一听到铃铛响，就知道是“郭大良心”卖豆腐干来了。
随着南溪县内一些其他商号的相继仿制，南溪豆制品业才逐渐兴盛起来。可以说，郭显清就是南溪豆腐干的创始人！到南溪吃豆腐干，当地人一定会推荐你“郭大良心”。他家的豆腐干经过“三卤三烘”才做出的，卤汁的香浓滋味完全浸入到了豆腐干的丝丝肌理，十分入味，光是凑近细闻，就令人食欲大振。
全竹宴：竹海景区黄氏酒楼招牌菜
全竹宴是以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜汇成的“全竹宴”。2018年9月，被评为“中国菜”之主题名宴。
全竹宴可谓满桌皆是竹，无竹不成席，令人大开眼界、垂涎欲滴。“全竹宴”共计有十多个大类100多个菜品，每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系，从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶每一部分都得到充分利用。其中山珍第一珍——竹荪，除富含各种人体必需的氨基酸外，更是高效抗癌的良好药物，为八方游客所喜好。“全竹宴”的各个大类又有许许多多的烹饪方法，根据厨师的技艺和消费者需求，可烧、炖、炒、烤、蒸、煲、烩、凉拌等等。
2018年8月6日，长宁征集独步天下“竹食”菜谱，在县城火热开启~现场50家餐饮企业，近100名厨师烹饪的，200道竹美食，共分为长裙竹荪类、竹笋类、菌菇类、地方家常菜品、特色小吃5个类别菜品。
其中，长宁竹荪是招待尼克松总统的国菜。
证实这件事并揭秘的人是长宁县一位名叫胡树良的老干部。据胡树良回忆，当年，他在长宁县邮电局担任报话班班长，由于当时有两名职工请了病假，所以他就连续带了两天的班，非常疲倦。正在这时，他接到一个电话，是当时宜宾的同志打来转长宁县土产公司的，他就转了过去。没过一会儿，县土产公司的经理就找他说，刚才接到一项政治任务，要长宁的2斤竹荪；土产公司没有现货，他是报话班班长，打电话方便，请他帮着打打电话。于是，胡就与他一起打电话找竹荪。胡树良先把电话打到万岭、相岭,而万岭、相岭没有这么多的竹荪；后来，他又把电话打到双河和梅硐，才调齐了竹荪，送到宜宾。
由于这件事非常特别，时间紧，又说是政治任务，所以他就特别留意这件事情。后来，他在《四川农民报》(现《四川农村日报》)上看到了一篇题为《竹荪：从国宴到世界》的文章，他确信当时找的竹荪就是为美国总统尼克松访华时准备的。这篇文章报道，自尼克松总统访华以后，四川的竹荪才被世界餐馆业认识，尤其是国外几千家中餐馆，都想得到这种国宴上的山珍。1988年，日本一家公司到四川订货开口出价每公斤竹荪300美元，韩国、新加坡等国和香港、澳门、台湾地区，悄然兴起竹荪这款名菜。直到现在，他都还保存着这篇文章。
双河凉糕：依靠美食打造一个小镇
葡萄井凉糕在宜宾的大街小巷，我们随时可以见到这样的招牌：“宜宾仅一家，正宗双河葡萄井凉糕”。我们且不管哪家才是真正的第一家，单就这葡萄井凉糕到底有多大魔力吸引人们的胃口，也实在是让人捉摸不着。凉糕本是极普通的夏季凉食，但若加上“葡萄井”三字，身价似乎就会抬高许多，于是仿佛一夜之间宜宾城内的凉糕全是葡萄井的了。葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南，便见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃——葡萄井凉糕。炎炎夏日，邀上三五个朋友在街头的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕，一元钱一份，绵扎细嫩、入口清爽，真是物美价廉。
如果有人问，有幸光顾竹海长宁的千载古镇——双河，最遗憾的是什么？回答肯定是：“没有去品尝葡萄井的凉糕。” 是的，拥有1300多年悠久历史的双河镇不仅以古色古香、典雅古朴的古镇特色闻名四方，其全县八大自然美景之一的葡萄井凉糕更让人难以忘怀。
葡萄井凉糕产生时间颇早。相传汉丞相诸葛亮五月渡泸，深入不毛。南军败退，兵临双河古城，首领孟获令将士进城严守四道城门。蜀军逼至古城墙下，当时天热似火，蜀军兵弱马乏。此时，魏延献计，东城有一口名曰葡萄井的奇井，冬暖夏凉，何不动员地方百姓……孔明听罢大喜，招见赵云、马岱众将如此一番。翌日，蜀营锣鼓齐鸣，原来是百姓送凉糕犒劳将士。顿时，蜀营欢声雷动，军威大振，而南军则萎靡不振，被诱人的凉糕馋得心烦意乱。两天功夫，蜀军攻进城内，全歼南军。从此，古镇凉糕名声大振。
那一碗碗、一盘盘凉糕形同冰雪凝聚，洁白晶莹。红糖味、水果味、麻辣味……应有尽有，硬是人人见了都嘴馋。无论多热的天气，只要吃完凉糕，不仅热感全无，还让人肝脾舒畅，神思爽朗。此外，葡萄井凉糕还是一贴解酒良方呢。
2019年6月17日22时55分，四川宜宾长宁县发生6.0级地震，随后余震不断。当地最出名的景点之一——拥有上千年历史的葡萄井，受此次地震影响，井水已干涸见底，而闻名遐迩的葡萄井凉糕或因此绝世。让无数人感到遗憾和心痛，尤其是对吃货来说，就要面临没有的绝望，甚至还出现了疯抢。当地居民也期待着，葡萄井的井水再次涌出，期待葡萄井能恢复昔日景象，让我们再吃上正宗葡萄井凉糕！“我还剩30桶头天做的凉糕，还可以做300碗。”带着对凉糕满满的深情，18日下午，当地凉糕商户彭昌金决定卖出他“最后”的葡萄井凉糕。一时间，小镇的居民仿佛忘记了灾难的破坏，纷纷前来抢购。
“这是‘绝版’凉糕了，吃一碗少一碗。”居民们纷纷叹道。一眨眼工夫，300碗“绝版”凉糕销售一空。吃完凉糕的人们围着彭昌金的小店，久久不愿离去。人们这才突然意识到，地震不仅对家园造成了破坏，也带走了他们心爱的凉糕。
那么井水从何处而来呢？井水还能再次溢满葡萄井吗？我们还能吃到葡萄井凉糕吗？
钱江澎解释到，俗话说“人往高处走，水往低处流”，在葡萄井不远处有一座小山，当地老乡称之为“万卷书”，山上岩石出露，是泥岩、砂岩偶夹灰岩的互层状地层，层层叠叠就像“书卷”一样，而葡萄井井水就是“万卷书”山上流出的山泉水。在水文地质学里，这叫“风化裂隙潜水”。由于山体连绵，形成了较大的汇水面积，加之山上植被极好，有利于降雨的入渗，当地老乡还反映说当地几乎没有出现过“天干”（即干旱）的情况，山体里富集着地下水，形成了充足的水源，源源不断地流入葡萄井中。
突如其来的地震不仅震裂震塌了房屋，也震松了地层。据钱江澎分析，葡萄井井底被震出了裂缝，井水顺着缝“漏”进了淯水河上游的一条支流溪沟。
灾后四川省地质工程勘探院副院长钱江澎在现场仔细勘察后表示，葡萄井受地震影响，在井底出现了裂缝导致井水快速流干，但经过一定的堆积后，缝隙中的水流在冲蚀下又回到了井中。“目前井水带有泥沙有些浑浊，但经过一段时间净化，水一定会再次清澈。井水再做葡萄井凉糕肯定没有问题。”钱江澎说。专家的分析让彭昌金乐开了花。“以后我还要再加一种口味，啥都不放，白凉糕！这是老天爷给的恩赐啊，让我们重新开始。”
思坡醋：好喝但不贵做得不大不强
据《辞海》记，北宋诗人、书法家黄庭坚（1045-1105）和文学家、书画家苏东坡（1037-1101）二人，都是北宋颇有影响的政界、文坛人物，世称“苏黄”苏东坡（轼）、黄庭坚、米芾、蔡襄并称“宋四家”。元符元年（1098）6月，黄庭坚贬谪四川戎州（今宜宾），由于苏东坡是四川嘉州（今乐山）人氏，黄庭坚便邀请苏东坡到戎州一游。一年后，苏东坡返乡省亲，拟取道岷江乘木舟到戎，黄庭坚得悉，甚是欣喜。
黄庭坚为表对苏东坡的敬意，拟选一风景秀丽、空气清新的幽静去处，筑一小楼迎接苏东坡。黄庭坚听说戎州城北不远的岷江河畔有一绝好去处，便逆岷江而上，寻觅筑楼处所。黄庭坚沿江岸而行，见江右侧，红岩赤壁；隔江远眺，田园大坝（如今的菜坝、鱼尾坝、牛口坝），一望无际；沟口江岸有巨石，似如停泊在此的木舟（人们今呼此为“石船石”）；到处崇山峻岭，青翠欲滴……见此如诗如画的美景，黄庭坚便在此筑楼。小楼筑成后，黄庭坚手书“思坡”二字大匾高悬于楼额，其意是思念苏东坡的早日到来。
在一天日落西霞的时候，东坡终于到达。当晚，二位诗友在“思坡”楼观景赏月，畅叙情怀。次日，黄庭坚邀请苏东坡去红岩山下溪流潺潺、风景如画的沟壑观光。见到一洗数丈的瀑布和奇山异石等美景，二位诗友，诗兴大发，尽情唱和。据当地老农说：“鸡饥盗稻童简赶，鼠暑梁粮客咳惊”和“烟苒烯苒烟，圈泉浅泉圈”的对句就苏黄在此触景生情脱口而吟。
会诗沟由此传名。直到现在，会诗沟仍然保存了多处文坛名人的真迹石碑。当地解说员许盛柱介绍，“思坡”楼址形成街市，又由有黄庭坚书题“思坡溪”三字刻在沟口“石船石”上，继而“思坡溪”、“思坡桥”、“思坡场”、“思坡乡”相继传名。
来到思坡就不得不说到思坡醋。思坡的醋出名，最有名的就是江氏醋厂和思坡醋业。
1918年，江少清买下了“华德来醋房”，在“华氏生麸皮酿醋法”基础上，又先后聘请黄柏安、杨绍芝两位酿醋师，综合当地多家名醋酿造技术，不断改进发酵配料，新创中草药曲等，逐步创立“江氏秘方”，造就了宜宾酿醋业的“活文物”———思坡醋。这醋馥郁醇厚，酸香绵长。
思坡醋厂就建在农贸市场旁边。醋厂最壮观的还是要属晒场的醋坛子。一缸缸的醋坛子一排排放在晒场，非常壮观。这些醋坛子很大，最大的醋缸可以装一千斤醋，最少的装四五百斤。醋醅要经过长时间的晾晒，醋胚最长要晒6-7年，最短的晒两年。除了晒醋醅，酿制的醋也要经过晾晒。一缸晒了两年的醋，慢慢的最后会只剩下一半多。品种有晒醋、宴会醋、姜蒜醋、香醋、陈醋等20多种。
浓浓的醋香，依着潺潺的流水，坐落于岷江之畔，有着100余年发展历史的思坡醋业，是集食醋、酱油生产、销售、研发于一体的区属绿色食品精深加工重点龙头企业，这个于2016年12月建成香醋展厅是思坡醋业在转型发展之路上的一小步。为弘扬思坡苏黄文化，彰显思坡醋文化底蕴，思坡醋业不断提升自身质量水平，在强化对思坡醋文化宣传的同时，一改传统销售模式，把体验与营销相结合，加大对工艺传承、文化氛围的营造和提炼，彰显出思坡醋独有的“古”“韵”“醇”“香”。
近年来，思坡醋业在乡党委政府的鼓励支持下，不断发展壮大，荣获了四川省非物质文化遗产、巴蜀食品节银奖、宜宾市名优特产等荣誉，思坡醋业在坚持民间古法制作工艺的基础上，不断创新突破。在传统食醋的基础上推出醋体验：泡脚醋、洗脸醋、洗头醋等以及醋泡花生、醋泡黑豆、醋泡土鸡蛋等养生食品。
2019年12月17日，2019年“长江首城·宜宾味道”美食评选授牌仪式在临港国际会展中心二期室外广场举行。自启动以来，得到了宜宾市委市政府领导的高度重视。在各区县党委政府和市级有关部门的大力支持下，在社会各界的热切关心下评选出了宜宾名小吃20个，宜宾特色餐饮名店40家，宜宾特色名菜50道，宜宾燃面20家。
通过百度地图搜索宜宾中餐馆，我们按人气排序列出前50强：
川西坝子土菜馆(南岸会馆路店) 川菜 |人均 ¥59叙府路西段5号
老字号李庄白肉(商业街店) 餐馆 |人均 ¥41 商业街38号
川西老灶特色土菜馆(江安店) 川菜 |人均 ¥50 宜宾市江安县竹都大道西段与淯江路交叉路口东南侧(锦绣华庭)
百味园特色中餐(财富店) 川菜 |人均 ¥68 四川省宜宾市叙州区金沙江大道唐人财富中心4层
饕乐李家菜(宜宾江北店) 川菜 |人均 ¥54 宜宾市翠屏区旧州路9号
和谐肉片汤(南溪古街店) 中餐馆 |人均 ¥43 四川省宜宾市南溪区南溪街道滨江路南溪巨洋国际大饭店西
川西老灶 川菜 |人均 ¥65 叙州区大坪街5-2
江北大酒楼(敬业路店) 川菜 |人均 ¥25 四川省宜宾市翠屏区敬业路135号
石磨坊大厨小灶家常味 家常菜 |人均 ¥16 四川省宜宾市叙州区中山生态园1号(戎州路东段与航天路中段交叉路口往东约50米)
味雅园李庄白肉(旧州路店) 川菜 |人均 ¥41 宜宾市翠屏区上江北旧州路25号3-4号
清欢百味生态食府 中餐馆 |人均 ¥35 将军街7号
俏厨娘(戎州路东段) 中餐馆 |人均 ¥85 宜宾市叙州区戎州路东段与民康路交叉路口往东约100米(莱茵河畔)
桐韵味馆 川菜 |人均 ¥61 龙湾路197号
菜香小厨 中餐馆 |人均 ¥55 宜宾市南溪区北滨路三段与甘棠路交叉路口往西北约100米(金发·印象南滨)
桂花湾老院子(江语城店) 川菜 翠柏大道江语成13栋3号(江语城写字楼后)
盐为祖 川菜 |人均 ¥62 崇文路8号(工商局斜对面)
九里香火锅城 火锅 |人均 ¥81 专署街18号
采香阁·紫云酒楼(莱茵店) 海鲜 |人均 ¥98 四川省宜宾市叙州区戎州路东段6号
华氏菜丁香(东楼街店) 川菜 |人均 ¥75 宜宾市翠屏区东楼街48号
黄桷山庄 中餐馆 |人均 ¥91 岷江北路72号(三江厂后)
李庄白肉 川菜 |人均 ¥40 四川省宜宾市翠屏区酒源路146号
林和轩乌鱼府(财富中心店) 中餐馆 |人均 ¥71 四川省宜宾市叙州区金沙江南路116号
香缇小厨(翠柏路店) 川菜 |人均 ¥50 翠柏大道金帝庄园B区5-1
南国风 川菜 |人均 ¥82 宜宾市叙州区戎州路东段与罗曼大道交叉路口往东约50米(莱茵河畔)
何三李庄白肉第一刀宜宾店(新民巷店) 中餐馆 |人均 ¥54 四川省宜宾市叙州区新民巷37附11
南溪肉片汤(北庆街店) 川菜 |人均 ¥26 北庆街91号(二医院对面)
乡巴佬家常菜 家常菜 |人均 ¥35 宜宾市翠屏区环城路(太阳岛)
留芬饭馆 川菜 |人均 ¥53 宜宾翠屏区李庄镇滨江路正街2号
众生食府 川菜 |人均 ¥25 黄桷路河湾苑78号-2号
廖记家常菜 家常菜 |人均 ¥15
宜宾市叙州区花园路与花园东街交叉路口东南侧(柏溪花园东北侧)
俏厨娘(佑之路店) 中餐馆 |人均 ¥70 宜宾市叙州区佑之路与一曼路交叉路口往西南约100米(城中央)
刘二刀李庄白肉(广厦东路店) 中餐馆 翠屏区广厦东路115号附7号
锦苑香街大酒楼 中餐馆 南溪区正信路新港华府对面
川江蜀语 川菜 |人均 ¥84 四川省宜宾市翠屏区专署街9附近
四海肥牛 中餐馆 |人均 ¥103 叙州区文光路39号(新六中旁)
莱茵川菜 中餐馆 |人均 ¥103 四川省宜宾市叙州区航天路中段与叙府路东段交叉口南侧
曹氏黄沙鱼(西区店) 中餐馆 |人均 ¥86 宜宾市叙州区桂园路与南丝绸路交叉路口往西北约50米(公务员小区)
虎子锅特色干锅 干锅 |人均 ¥38 五粮液大道旧州路12号1层5号
华氏菜丁香(南岸店) 川菜 |人均 ¥62 宜宾市叙州区长江南路西段与长乐巷交叉路口南侧(宜宾市翠屏区林业和竹业局)
虎子锅特色干锅 干锅 |人均 ¥38 五粮液大道旧州路12号1层5号
刘厨子酒家 中餐馆 |人均 ¥51 宜宾市长宁县竹海路一段与翠竹路交叉路口西侧(鑫都国际大厦北侧约50米)
富顺羊肉汤 羊汤 |人均 ¥31 中坝路2号海港城一层04、05、06、07
鸭棚子老鸭汤(滨江路南段) 中餐馆 |人均 ¥59 滨江路南段23号
杜四家常菜馆 家常菜 |人均 ¥62 宜宾市翠屏区迎祥街与永福街交叉路口西北侧(正祥-二期南侧)
小眼睛餐饮杨杨夜宵 中餐馆 |人均 ¥83 四川省宜宾市叙州区商贸路114老城区
小良品鲜货火锅(莱茵店) 火锅 |人均 ¥86 宜宾市叙州区叙府路东段与罗曼大道交叉路口往东约50米(西湖湾北侧)
泗合园(金沙店) 川菜 |人均 ¥52 翠屏区滨江路金沙江广场18号
香满庭(叙府路西段) 中餐馆 |人均 ¥52 四川省宜宾市叙州区叙府路西段34号
南苑小厨川湘馆 湘菜 |人均 ¥64宜宾市叙州区书房街与睦邻路交叉路口西南侧(鲁能山水绿城天府映像)
按人气排序搜索出来的中餐店以大众化的为主，为了体现宜宾餐饮的整体情况，我们再按价格搜索一次，以价格由高到低排序来筛选宜宾美食前50强。当然，这些价格只是一个参考价格，不能做为大家去就餐时的结算依据哈。名称、类别、地点等也可能有变化，大家去之前先核实哈。因为长江禁渔，所以我们删除了以河鲜命名的美食。个别餐饮店显示的信息为关门歇业状态，从中我们也可见疫情对于高档餐饮的影响。
曹氏黄沙鱼 火锅 |人均 ¥302 四川省宜宾市叙州区南岸市政府党校对面
竹海世外桃源度假酒店-中餐厅 中餐馆 |人均 ¥155 竹海镇世外桃源度假酒店内
大快乐英格兰餐厅(城中央店) 快餐 |人均 ¥141 柏溪街道城中央中国银行二楼
海兰云天烤全羊 中餐馆 |人均 ¥138 四川省宜宾市叙州区赵场街道西环线金沙江附近
将军饭店 中餐馆 |人均 ¥138 宜宾市翠屏区将军街与文重街交叉口西北50米
翠海国际美食盛宴(东方时代广场店) 中餐馆 |人均 ¥125 四川省宜宾市南岸西区金沙江南路3号东方时代广场5层
喝彩咖啡厅自助海鲜(宜宾店) 自助餐 |人均 ¥122 翠柏大道152号上力理想城6号楼城市名人酒店
礼遇天下概念餐厅(江安店) 中餐馆 |人均 ¥118 江安县竹都大道西段22-30号
竹海渔码头 中餐馆 |人均 ¥118 四川省宜宾市长宁县Y026
宜宾蜀南竹海竹园山庄分店 四川省宜宾市长宁县蜀南竹海景区内农林村1组(观云台附近) ¥117起预订
宜宾腾跃大酒店 中餐馆 长宁镇左岸春天商业楼1层
竹荪鱿鱼鸡(南溪店) 小吃 |人均 ¥112 南溪古街正龙影视左侧往前100米
兵哥山庄 中餐馆 |人均 ¥108 长宁县竹海镇楠木村1组
香佰里鲜货火锅(宜宾店) 火锅 |人均 ¥107 四川省宜宾市翠屏区旧州路20号附2号
祖母的厨房(莱茵店) 西餐厅 |人均 ¥107 四川省宜宾市叙州区宜宾南岸航天路中段莱茵香街莱茵春天购物中心4层
莱茵川菜 中餐馆 |人均 ¥103 四川省宜宾市叙州区航天路中段与叙府路东段交叉口南侧
四海肥牛 中餐馆 |人均 ¥103 叙州区文光路39号(新六中旁)
双坊古酒楼 中餐馆 |人均 ¥102 下走马街88号
集渔泰式海鲜火锅宜宾店(莱茵店) 中餐馆 |人均 ¥99 宜宾市叙州区罗曼大道与戎州路东段交叉路口往西北约50米(莱茵春天商场)
采香阁·紫云酒楼(莱茵店) 海鲜 |人均 ¥98 四川省宜宾市叙州区戎州路东段6号
坎爷秘制火锅(财富中心店) 火锅 |人均 ¥98 金沙江大道唐人财富中心步行街1层
泰乙泰国餐厅(万达店) 泰国菜 |人均 ¥98 叙州区宜宾市叙州区南岸航天路南段7号万达广场四楼3061
江湖堂酒馆(宜宾合江门店) 中餐馆 |人均 ¥96 宜宾市翠屏区交通街首席滨江4幢1层8-9号
金海湾酒楼 川菜 |人均 ¥96 广场新街11-1-13
麻辣空间(宜宾万达店) 火锅 |人均 ¥96 四川省宜宾市叙州区航天路南段7附3号
芭夯兔(宜宾柏溪店) 中餐馆 |人均 ¥95 翠柏商贸城3号楼底楼
小良品鲜货火锅(西区店) 火锅 |人均 ¥94 四川省宜宾市叙州区南岸西区8幢2层4号(月亮村KTV上行100米)
鱼宫主时尚鱼火锅(万兴现代城店) 火锅 |人均 ¥94 宜宾市叙州区育才路与金沙江北路西段交叉路口北侧(半岛商务酒店东北侧)
鼎阁重庆老火锅 火锅 |人均 ¥94 四川省宜宾市江安县江安镇夕佳大道南屏首座1楼商铺
小龙坎老火锅(莱茵店) 火锅 |人均 ¥92 四川省宜宾市叙州区戎州路东段4号
洱语 中餐馆 |人均 ¥92 三江路龙湾壹号北门售楼部2楼
黄桷山庄 中餐馆 |人均 ¥91 岷江北路72号(三江厂后)
巴人小龙坎老火锅(临港店) 火锅 |人均 ¥91临港开发区化工路临港中央3栋2层323-2号
粘芭喃腊本原生活馆(宜宾店) 中餐馆 |人均 ¥91 望江路丽雅龙城3栋负2层3-1号
田间地头 火锅 |人均 ¥90 宜宾市叙州区三角街南段与长江路交叉路口东南侧(龙飞飞商务宾馆南侧约50米)
龙邸老火锅(鼎业兴城店) 火锅 |人均 ¥89 叙州区鼎业兴城11栋19号(南客站后门)
味源砂锅(西区店) 中餐馆 |人均 ¥89 叙州区诚信路50号(西区好吃街金鹰爱尔楠岸斜对边)
苏记老灶火锅 火锅 |人均 ¥88 宜宾市叙州区鑫悦湾一期4栋48号
韩都汇 中餐馆 |人均 ¥88 清华街2号蜀龙商务酒店一楼
蜀南竹海风景名胜区庭院餐馆 川菜 |人均 ¥88 蜀南竹海青云长廊景区(蜀南宾馆上行100米近忘忧谷观云台龙吟寺)
宽板凳砂锅串串香(大学城邦泰社区店) 串串香 |人均 ¥87 翠屏区新楼路邦泰国际社区三楼27-C8
烤全羊(宜长路店) 中餐馆 |人均 ¥87 李端镇板栗村
曹氏黄沙鱼(西区店) 中餐馆 |人均 ¥86 宜宾市叙州区桂园路与南丝绸路交叉路口往西北约50米(公务员小区)
小良品鲜货火锅(莱茵店) 火锅 |人均 ¥86 宜宾市叙州区叙府路东段与罗曼大道交叉路口往东约50米(西湖湾北侧)
巴色鱼捞(南溪店) 中餐馆 |人均 ¥86 北滨路二段44号江景郦城楼下
小龙坎老火锅(宜宾2店) 火锅 |人均 ¥86 宜宾市叙州区财税街100号
蜀大侠(南岸店) 川菜 |人均 ¥84 四川省宜宾市叙州区南岸东区戎州路东段25号
蜀大侠(西区店) 川菜 |人均 ¥84 崇文路综合楼1层2号
七九九厂生牛肉 中餐馆 |人均 ¥84 四川省宜宾市叙州区金沙江南路东段(鑫悦湾二期)
烤匠(万达店) 中餐馆 |人均 ¥76 叙州区航天路南段7号万达4楼
华氏菜丁香(东楼街店) 川菜 |人均 ¥75 宜宾市翠屏区东楼街48号
远能招待所-餐厅 中餐馆 |人均 ¥75 四川省宜宾市叙州区长江大道中段17号
黄记煌三汁焖锅(宜宾万达店) 中餐馆 |人均 ¥75 叙州区航天路南段七号宜宾万达广场内购物中心3层3056号铺
《宜宾往事》第十二期：宜宾的大学
翠屏书院：五百多年前的大学雏形
有一天，一个朋友送了我一本书《宜宾市翠屏区古建筑史话》到我办公室。我读了后，觉得作者罗平真是不易。罗平是宜宾市翠屏区本地人，聚雅轩书店个体经营者，以收售旧书、字画等为业。连电脑打字不会，20多万字的书稿都是用手写版录入电脑的。我为罗平的奋进精神所感动，也为这样一样有价值而欣慰，我决定为罗平出版的这本图书组织召开一个专题研讨会。
经过我和何毅的商量，大家分头行动，联系相关的单位和人员，得到了大家的大力支持。四川省经济文化协会同意作为主办单位，四川省经济文化协会会长魏蓉生将从成都赶来参加会议。双坊古酒楼同意作为承办单位，免费提供会场和赞助会议晚餐。翠屏区人民政府副区长周于涵同意出席。经过一番筹备，会议于2020年1月8日下午召开。我来担任主持人，何毅负责照相和撰写新闻稿并发表。
从罗平的《宜宾市翠屏区古建筑史话》我们可以比较全面地了解翠屏书院。
书院，是东亚古代教育制度有别于官学的另一种教育系统。据资料记载，中国最早的官办书院开始于唐朝，为唐朝开元六年（718年），唐玄宗在东都洛阳开办的丽正书院。书院是一种独立的教育机构，是私人或官府所设的聚徒讲授、研究学问的场所，从宋朝开始，书院作为我国的一种教育制度正式形成。
作为地方教育组织——书院，在宜宾的教育、文化、历史发展上有着至关重要的推动作用。据资料记载，曾任礼部侍郎的薛焕深谙革新教育制度对振兴中华民族的重要性，率先在四川解除八股文禁忌，创建了中体西用的尊经书院（现为四川大学）。
位于宜宾城区翠屏山腰的翠屏书院，是目前宜宾保存最完整、面积最大的书院遗址。据清嘉庆十七年《宜宾县志》记载，翠屏书院始建于明成化十八年（1482年），在清嘉庆六年（1801年）时，翠屏书院移建城内大南街，现在城内建筑已经不在了，唯有翠屏书院尚在。
翠屏书院建成时，明代鸿儒周洪谟（四川长宁县人，历任翰林院侍读学士、国子监祭酒、礼部右侍郎、左侍郎、礼部尚书，后加任加封太子少保、资政大夫）告老还乡，来到叙州府，致力于办学和修志，兴建了翠屏书院，为书院题写碑记，倡导和主纂完成了《叙州府志》。
清嘉庆六（(180）)署叙州知府宋鸣琦将翠屏书院迁建于城内大南街。道光二十九（(184）)叙州知府许道凡捐资增建房舍20余间，以建房余银670两生息补充经费，又将义学田产划归书院。县令朱琦捐银1000两加原有息银共购置田产房屋3处，以租息供束修膏火。光绪二十七（(1901）)改为尚志学堂。光绪三十年（1904年）又改为叙州府中学堂。
时光荏，,岁月如梭。走进翠屏书院，院内的结构依旧保存完整，延续了原有的布局和风格。一进三幢的砖木结构主体建筑，配上小青瓦屋顶，显得古典精致。书院四角，以砖墙环绕，形成大四合院布局。四合院建筑布局中，进行了合理的功能分区，体现了教学（讲学）、祭祀、藏书三大主要功能。书院门前，东西分列钟亭、鼓亭。在清代时，每当暮色临近，钟声敲响，回荡山谷，苍劲悠远，使人遐想联翩，曾被誉为宜宾古八景之一，称“翠屏晚钟”。
翠屏书院是明清时期四川南部地区书院建筑的典型代表，现存有清嘉庆时期的主体建筑一进三幢，以及前幢东、西裙楼和西厢楼、钟亭、鼓亭等砖木机构古建筑群，总建筑面积约1650平方米。
宜宾市政府为纪念中国共产党的优秀党员、杰出的抗日民族英雄赵一曼烈士，于1960年将原翠屏书院改扩建为赵一曼纪念馆，纪念馆占地3120平方米，建筑面积547平方米。
2002年，翠屏书院成为四川省文物保护单位。
同济大学算不算宜宾的第一所大学呢？
2021年2月25日晚上，我准备写作关于《中国李庄》的故事。李庄古镇是我经常去游玩的地方，也是我曾经工作过26年的单位宜宾学院的前身宜宾师专的发源地。
1940年秋，一个落木萧萧、江水茫茫的季节，长江上游南岸的李庄，迎来了上万名特殊的客人。
他们是来自同济大学、中央研究院史语所和社会所、中央博物院筹备处、中国营造学社等教育科研学术单位的学者和学子。为躲避日军的炮火，他们已经辗转多地、颠沛流离千里。在李庄，他们终于安放下一张平静的书桌。自此时直至1946年陆续离开李庄，怀抱着科学救国、学术报国的理想，在贫病交加中，学者们在此潜心治学，坚持文化抗战，创造出一批重要的开创性学术成果，一批令人景仰的学术大师同时成长起来。
当时人口仅3000多的李庄镇，接纳了从昆明等地迁徙来的近10家教育科研学术单位的学者、师生及家属共1．2万多人。镇内各宫庙、会馆、祠堂、民间大院全部被清空，神像被请出，用以安置这些单位。全镇每一户人家，均住进了避难人员。
“九宫十八庙”成为同济大学的教学楼和学生宿舍，由湖广籍移民所建的禹王宫，为同济大学校本部所在地。张家祠堂，有两广总督张之洞手书“宏我汉京”牌匾，该处由中央博物院筹备处迁驻，数千箱珍贵文物亦储藏于此。
李庄镇西南约5公里处的板栗坳栗峰山庄，是一处庞大的组合院落群，由张氏家族经几代人之力才建成。中央研究院史语所、体质人类学研究所安置在这里。史语所带来了从殷墟发掘的1．8万多块甲骨文龟片，20多万块陶片，以及大量的明清档案、古籍善本。
此时的李庄，梁思成、林徽因、梁思永、金岳霖、陶孟和、李济、凌纯声、董作宾、李方桂、劳榦……学术精英云集，群星璀璨。颠沛流离的学者学子们终于相对安定下来，教学和科研活动可以照旧如常了。“中华文化的薪火在李庄熊熊燃烧起来”，李庄一个历史陈列室里的图片上这样介绍。
默默无闻的“四川南溪县李庄”，变为赫赫有名的“中国李庄”，国外邮件只需写明“中国李庄”就能准确投送。李庄成为抗战时期中国后方四大文化中心之一。
同济大学在李庄6年，培养了3000多名毕业生，许多学生成为新中国的栋梁之材，如后来成为新中国院士的吴孟超、王守武、唐有祺、吴式枢、王守觉、卢佩章等。据不完全统计，从李庄走出去的学者、学生中，后来成为大陆和台湾地区院士的就有40多位。
李庄镇现在已成为四川省爱国主义教育基地、海峡两岸交流基地，是四川省历史文化名镇，近年来每年有400多万人次前来参观。探究在那个特殊的艰难时期，学者们何以能迸发出如此惊人的创造力，于今，仍有现实启示意义。
泸州医学院算不算宜宾的第一所大学呢？
西南医科大学前身西南区川南医士学校，始建于1951年，1959年升格为泸州医学专科学校，1978年升格为本科院校并更名为泸州医学院，2015年更名为西南医科大学。
1960年，四川省撤销泸州专区，所属市县划归宜宾专区。1983年，泸州市又从宜宾地区剥离出去，升为地级市。
那西南医科大学算不算宜宾的第一所大学呢？
宜宾学院算不算宜宾的第一所大学呢？
宜宾学院是2001年5月11日经国家教育部批准由原宜宾师范高等专科学校和四川教育学院宜宾分院（含四川省宜宾师范学校）合并组建的一所省属全日制综合性普通本科院校。宜宾师范高等专科学校前身为“社来社去”试点班和宜宾地区共产主义劳动大学。校址在原南溪县李庄镇白庙村。1978年12月28日，经国务院批准为宜宾师范专科学校。1987年，学校迁往宜宾市江北桥溪湾。1993年，经国家教育委员会批准，更名为宜宾师范高等专科学校。
宜宾师专的前身是四川师大的“社来社去高师试点班”和“宜宾地区共产主义劳动大学”。校址在原南溪县李庄一乡村处。旧校址地处偏僻，交通不便，信息不灵，办学条件十分困难。从生存与发展计，迁校就成为必然。1987年在省、地、市各级党政领导的关心和支持下，宜宾师专从李庄乡下迁至宜宾市江北桥湾溪新址。这就决定了宜宾师专必然经历两个发展阶段，即1978—1987年李庄发展阶段和迁校后桥湾溪发展阶段。李庄时期，创业伊始，房舍紧缺，交通不便，生活条件极差，生活必需品甚至寄信、汇款都得步行到几公里外的小镇去购买或办理。其艰难困苦，难以想象。创业的艰辛，只有创业者才有最深切的体验。宜宾师专人没有被暂时的困难吓倒，全校上下齐心，团结奋斗，克服了一个又一个困难，使学校在健康的轨道上向前运行。迁到新校址，宜宾师专迎来了蓬勃发展的生机。
2020年10月21日，宜宾学院临港校区开校仪式在临港校区运动场举行。
四川轻化工大学算不算宜宾的第一所大学呢？
2016年8月14日—16日举行的中共宜宾市委四届十二次全会，针对科教事业发展滞后是宜宾市经济社会发展的一块“短板”，明确提出要注重高等教育品牌打造，引进一批知名高校，科学选址打造宜宾大学城。同年10月举行的中共宜宾第五次代表大会，将基本建成宜宾大学城列入今后五年的奋斗目标。大会报告明确指出：要以大学城建设为突破口，推动教育事业大发展。
从2016年7月底到2016年底5个月时间里，宜宾市就先后与中国人民大学、浙江大学、同济大学、哈尔滨工业大学、四川大学、西华大学、四川理工学院等6所大学签订了战略合作协议。
2016年10月17日，市政府与四川理工学院正式签署战略合作协议，决定共建“四川理工学院宜宾校区·白酒学院”。
2017年2月28日，宜宾“双城”建设的首个落地项目——四川理工学院宜宾校区·白酒学院（一期）工程在临港经济开发区白塔路1号正式破土动工，可满足7000多名师生入住。
经过宜宾各级各有关部门与四川理工学院通力合作，共同努力，项目从2017年2月28日正式进场开挖土石方，5月12日全部主体封顶，到9月6日综合验收合格整体移交使用，历时仅190天。
2017年9月17日，四川理工学院宜宾校区·白酒学院（一期）交付使用后，随即启动了二期工程建设。
四川理工学院宜宾校区（白酒学院）正式投入使用，是宜宾“双城”建设的一项重大成果，承载着556万宜宾人民对四川理工学院的深情厚谊，对宜宾打造科教强市和区域中心大城市具有重大促进作用。
四川大学跟宜宾有什么历史渊源呢？
2019年4月25日上午，四川大学与宜宾市在成都签署深化合作协议，共同建设四川大学宜宾园区。省委书记、省人大常委会主任彭清华出席协议签署仪式。
四川大学与宜宾市深化校地合作，是贯彻省委“一干多支、五区协同”“四向拓展、全域开放”战略部署，落实省委关于在川高校更好地服务地方经济高质量发展要求的具体行动。
四川大学宜宾园区首批入驻的机械工程学院、建筑与环境学院等30余个团队将紧密对接宜宾市“8+2”产业布局，在高端制造、环境保护、新型材料、城镇化发展、建筑规划设计等方向开展科研合作，把学校教育、科技和人才资源与宜宾经济社会发展有机结合，助推宜宾高新技术产业发展和传统产业转型升级。
说起四川大学，就不得不讲到尊经书院。
《清续碑传集·卷十三·薛公行状》记载了薛焕在创建尊经书院时的作用：“省城创建尊经书院，经费皆赖公一言决之……”清光绪元年（1875），薛焕等倡导的尊经书院在吴棠与张之洞的大力支持下，在成都文庙西侧石犀寺旧址建成。宜宾因此与今四川大学结下不解之缘。
在当时具备省级书院山长资格且擅长经学的学者极为鲜见，而薛焕提倡的“经学”中还暗藏洋人的天文地理算学等。能讲的没资格，有资格的又不会讲。莫奈何，年老多病的薛焕只能亲自担任尊经书院第一任山长，并延请同治二年识于上海、并随之入京为西席的学者钱保塘及钱铁江为主讲，任命在成都府任训导的堂侄薛华墀（后为尊经书院第四任山长）为监院。
书院设立后，薛焕即“发旧藏经史有用诸书，畁省中书院刻之。自后蜀中书渐多，士知崇尚朴学，风气为开”（《清续碑传集·卷十三·薛公行状》）。
因薛焕前往处理云南“马嘉理事件”，尊经书院得到主管领导张之洞进一步支持。按四川总督吴棠与侍郎薛焕要求，他不但按职责为书院制定了令人耳目一新的18条章程，还为学子们制定应学习的书目，并慷慨捐资为书院购买书籍。任四川学政3年，少壮清流之首张之洞不但转变了“世界观”，为今后在封疆大吏任上大力从事洋务活动奠定了基础，20年后还公开在《劝学篇》中全面宣传“中学为体，西学为用”思想，成为近代史上四大洋务名臣之一。
而薛焕在与李瀚章到云南处理了马嘉理案后，心中挂念着尊经书院，不愿进京在朝廷任职，以病请辞，于光绪二年（1876）回四川。因操劳过度，薛焕回川后就病卧在床，唯将书院山长之职交付钱保塘。
虽病卧在床，薛焕仍密切关注尊经书院发展。清光绪五年（1879），垂危中的薛焕致信书院第二任山长钱保塘，谈到他正在亲自校勘注重经世致用、有关国计民生的《读史方舆纪要》与《郡国利病》两书，以为书院学子用。“卒前数月，贻书保塘，言方手校《读史方舆纪要》《郡国利病》二书，补刻其漫漶者。岂意工垂竣，而公卒也”（《清续碑传集·卷十三·薛公行状》）。这是两套对复兴中华特别重要的书籍。在这之前，《读史方舆纪要》130卷只有少量手抄本与刊印本，但都残缺不清。因该书旨在“盖将以为民族光复之用”，为清廷所忌，薛焕不愿牵连尊经书院，便由蜀南桐华书屋薛氏家塾修校刊发。办完他生命中最后一件大事，薛焕于次年二月去世。
《清朝碑传全集·诰授光禄大夫薛公墓志铭》，对薛焕创建尊经书院评价极高：“购置尊经书院有关吏治及人才学校之原，其功尤伟。”
尊经书院创办后，其“学以致用”的教育理念不仅奠定了四川教育的新方向，使沉闷的学术空气为之一新，还培养了一大批出类拔萃的人才，如著名经学家廖平、“戊戌变法”中六君子之一的杨锐、四川保路运动领导人罗伦、被孙中山追赠为四川三大将军之一的彭家珍、辛亥革命中领导荣县独立的吴玉章、共和国副主席张澜等。
到光绪二十七年（1901），经四川总督传旨，尊经书院与锦江书院、四川中西学堂合并为四川通省大学堂，即今四川大学前身。
双城建设：发展高等教育宜宾模式
目前随着双城建设的不断推进，宜宾加快了它的发展速度。大学城的成功建设，让宜宾把握住了发展高等教育的新机遇。目前已有四川轻化工大学、西华大学、四川大学、四川外国语大学成都学院等15所大学签订落地协议陆续入驻。