一、禽蛋分类
禽蛋是各种可食用的鸟类的蛋（包括鸡蛋在内）的统称。通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种。
禽蛋分类
资料来源：智研咨询整理
二、禽蛋产量
禽蛋认为鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有抗氧化剂，一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果。蛋白质食品中最低碳最环保的食品，在健脑益智、保护肝脏与心脑血管、抵御癌症偷袭等方面功勋卓著。2021年中国禽蛋产量为3409万吨，同比下降1.7%。
2015-2021年中国禽蛋产量及增速
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国禽蛋产业发展动态及投资方向分析报告》
三、禽蛋出口情况
我国禽蛋出口数量大，其中2021年1-11月中国干去壳禽蛋出口数量为127.2吨；中国其他去壳禽蛋出口数量为8788.3吨。
2016-2021年中国禽蛋出口数量
注：2021年数据为1-11月
资料来源：中国海关、智研咨询整理
其中2021年1-11月中国干去壳禽蛋出口数量最多地区为泰国78002千克；其他去壳禽蛋出口数量最多地区为韩国344440千克；其次是日本去壳禽蛋出口数量3439851千克。
2021年中国禽蛋出口数量前十地区
注：2021年数据为1-11月
资料来源：中国海关、智研咨询整理
据中国海关数据，2021年中国去壳其他禽蛋出口金额为1808.9万美元；中国干去壳禽蛋出口金额为85.1万美元。
2016-2021年中国禽蛋出口金额
注：2021年数据为1-11月
资料来源：中国海关、智研咨询整理
其中2021年中国干去壳禽蛋出口主要地区有泰国、美国及沙特阿拉伯等；中国其他去壳禽蛋主要出口地区有日本、韩国、新加坡及中国香港等。
2021年中国主要地区禽蛋出口金额占比
注：2021年数据为1-11月
资料来源：中国海关、智研咨询整理