先给刚来的伙伴普及一下。
肉骨茶，这个是早年下南洋的苦力发明的养生汤。起源于马来西亚巴生港一带，却在新加坡发扬光大，成为活跃南洋餐饮界不二的网红。
这个名字，本来指的是卖肉骨汤的地方，简称”肉骨地“，由于闽南话地和茶是相似的发音（茶读作Teh), 就变成了肉骨茶。
肉骨，就是排骨（相信我，南北方的差异绝对不光在取暖的误区上）。用八角桂皮丁香大蒜和排骨一起熬几个小时，配上白米饭，油条，面线，豆腐卜沾酱油来吃。
药材煮出来的汤，在潮湿的热带，简直就是祛湿良方。常吃肉骨茶的妹子皮肤光滑不长痘（虽然小坡里的妹子肤色没法多看，但是皮肤手感还是不错滴）
发起人肉骨茶
Founder's Bak Kut Teh
鼻祖级网红店，明星云集，范文芳的心头好，周杰伦来小坡必打卡的地方。
开了40多年一直认真的每天开到凌晨2:30， 深夜食堂首选。半夜冻醒的，来喝一碗暖和暖和回去接着睡。
除了好吃的肉骨汤，这里的黑酱油卤猪脚不能错过，肉炖的绵软，酱油的味道完全被吸收，这滋味就像东北炖猪蹄，第一次尝后竟然找到了家的方向。
地址：347 Balestier Road, 329777
Open: 12-2:30pm, 6pm-2am, close on Wed
黄亚细肉骨茶
Ng Ah Sio Pork Rob Soup Eating House
跟发起人第二代Legendary发传人肉骨茶同在一条街，相依相伴许多年，眼里只有对方，整个小坡的肉骨茶老饕都在这里聚会。
不同于马来西亚肉骨茶的汤颜色深深，坡里的肉骨茶主打胡椒路线，喝一口清淡中带着辛辣。白胡椒，蒜头和骨头汤在这里实现了完美的混搭。
地址：
1. 208 Rangoon Road, Hong Building, 218453
Open: 7am-10pm, close on Monday
2. 248 Tanjong Katong Rd, Singapore 437036
Open: 11am-10:30pm Mon-Sun
3. 190 Keng Lee Rd, #01-03 Chui Huay Lim Club, 308409
Open: 9:30am- 9:00pm Mon-Sun
松发肉骨茶
Song Fa Bah Kut Teh
国内伙伴都熟悉的店，位于市中心克拉码头的店是第一间，现在陆续开了六间分店。其中一间店开在老店旁的mall里面。
松发的汤底，颜色清淡看似平淡无奇，尝一口才惊艳它的白胡椒和蒜头混合出的鲜味，运气好，你拿到那份的可以骨肉分离，肉质细嫩。搭配豆皮，油条，和橄榄菜，完美！
曾经在克拉码头店偶遇一家四口在雅加达生活的加拿大人，竟然是做了飞机从机场打车直接来的。
席间大约四岁的女儿吃到呛，妈妈看都不看直接塞一个水瓶过去，另一只手仍旧风卷残云的继续大口吃，这肉骨茶的魅力，无人能及。
地址：
1. 11 New Bridge Road, 01-01, 059383
Open: 11am-10pm, close on Mon
2. 133 New Bridge Road, #01-04, Chinatown Point, 059413
Open: 10:30am-9:30pm
.3. 176 Orchard Rd #02-29/30,the centrepoint 238843
Open: 10:30am-9:30pm
4. 50 Jurong Gateway Road, Jem B1-09, 608549
Open: 10:30am-9:30pm
5. 33 Sengkang West Avenue, #01-39/40/41 The Seletar Mall, 797653
Open: 10:30am-9:30pm
6. 6 Changi Business Park Avenue 1, #01-38 UE BizHub East, 486017
Open: 10:30am- 9:15pm
７.B1-48, 930 Yishun Avenue 2, 769098 The North Point
10:30am- 9:30pm
荣华肉骨茶
Rong Hua Bah Kut Teh
创始人蔡亚华，1920年下南洋做苦力，为了有体力工作并抵挡南洋的潮热，迷上了肉骨茶，并最终开始了自己售卖肉骨茶的旅程。（每一个传统美食店的身后，都是下南洋苦力的一部血泪史）。当时跟同乡的荣叔学手艺，后来店名就叫荣华。
荣华肉骨茶的汤底，历经几代从未让人失望，不论几时来，汤底鲜香不改。
态度，是决定一样食物生死存亡的首要因素，然后才是手艺。
地址：
1. 6 Raffles Blvd, 02-201, Marina Square Singapore 039594
Open: 11am- 10pm Mon-Sun
2. 83 Punggol Walk, B1-23 Waterway Point
Open: 10:30- 10pm Mon- Sun
老街肉骨茶
Old Street Bah Kut Teh
这几年我光顾频繁的店，是在mall里扩张最快的肉骨茶连锁店,至今15间。
汤底连续不断的熬，老汤滋味浓郁，不会太咸也不会太辣，就那么刚刚好。
每次我都添汤两三次（当然是免费的），不用担心每次喊的让人侧目，每桌点菜的iPad都有添汤的选项，店家不留痕迹的给我这种食客留了面子
最喜欢它套餐里的豆花，质地细腻入口香滑。
还有卤肘子，十块一个，酱香浓郁，肉嫩可口，性价比高高的，跟东北的酱猪肘味道不相上下。
欧南园亚华肉骨茶
Outram Park Ya Hua Rou Gu Cha
在丹戎巴葛附近的PSA 小贩中心，位置说是偏，但如果你像我那样曾经在附近工作过几年，就会把它当作食堂。
亚华肉骨茶不同于其他任何一间店的清汤味，反而具有浓厚的胡椒味。如果你寻求大汗淋漓的过瘾，那就是这里了。
最近身边感冒的伙伴们真不少，这一碗汤喝下，保你好一半。开到凌晨四点呢，曾经是我泡吧后不二的选择。
地址：7 Keppel Rd #01-05/07 PSA Tanjong Pagar Complex, 089053
Open: 7am- 3pm, 6pm-4am, close on Mon
这周末，再忙也要去喝上一碗