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剑指上市?年入10亿的甜品巨头,与仅有23家店的茶饮新锐合并

去年,拥有60年历史的港式甜品巨头许留山清盘退场,有分析文章将它和竞争对手“满记甜品”相比——一个微博粉丝才2万,一个有15万;一个接连关店、江河日下,一个攻城略地、蓬勃向上。

过了半年多,这个蓬勃向上的对手有了新动作,不过不是开店,而是合并——合并的另一方,是一个仅有23家店的茶饮品牌。

1 甜品巨头和茶饮新锐合并

5月7日,据36氪报道,1995年成立的港式甜品巨头满记甜品,与2019年成立的新茶饮品牌“小满茶田”完成合并,小满茶田创始人刘子正将出任智港集团(满记甜品母公司)总裁及满记甜品联席CEO。

合并同时,智港集团也宣布完成新一轮战略融资,由知名餐饮集团和新消费独角兽公司联合领投。

目前满记甜品在大陆和香港、新加坡拥有近300家全直营门店,年收入近10亿元。小满茶田现有23家门店,以车厘子起家,主打高端鲜果制茶,成立至今共计完成4轮融资,累计融资金额超过千万美元。

伴随“新满记”的诞生,公司的管理团队也进一步加强。原星巴克中国供应链负责人、皮爷咖啡COO胡逢春以及原小满茶田COO、星巴克中国前华东区运营负责人宋晓莉将共同加入。

这次合并被称为消费领域的第一次“新老联姻”,而事实上,合并的双方除了“年龄”差别较大之外,体量也并不对等。另外值得注意的是,“小而新”的合并方的创始人,将带领合并后的新公司发展,成为新公司的掌舵人。

人们不禁好奇:这次合并为什么会发生?它的目的何在?

2 合并为什么会发生?

甜品巨头为什么要和茶饮新锐合并?

这要从甜品面临的市场环境说起。随着新茶饮的崛起,自2018年以来,甜品受到的关注度日益走低。特别是悸动烧仙草、7分甜等茶饮品牌,将烧仙草、杨枝甘露等传统甜品杯装化,引领了甜品茶饮化的风潮。加上这些茶饮品牌在品牌力、营销力等方面的优势,传统甜品店受到的冲击肉眼可见。

去年许留山破产清算,便是这种发展趋势的一个注脚。满记甜品的情况要好一些,但整体的大趋势并不是某个企业能逆转的,所以此时与茶饮品牌合并,进入一个市场空间更广阔的领域,也是一个不错的选择。

接下来的问题是:“满记”为什么会选择“小满”?

餐宝典分析师认为有两点原因:一方面,满记的选择并不多,那些有一定规模的茶饮品牌,可能并不需要和谁捆绑(甚至可能已决定将来自己独立上市)。小满茶田则不同,成立三年仅有23家店,还不怎么成气候。

另一方面,小满茶田目前来看算是一个不错的合并对象。它是国内车厘子主题茶饮的开创者,客单价在30元左右,主打“高价值车厘子”与“甜品化饮品”概念,涵盖车厘子、晴王青提等多种高价值水果。而且小满通过投资上游鲜果供应链,自有供应链全球采买,降低了采购成本,同时建立了行业壁垒。成立三年来,小满已完成4轮融资。

另外,小满的创始人刘子正,曾在美国华平投资集团中国团队负责消费领域的投资。作为华平投资最为年轻人的投资人,他曾主导或参与摩拜单车、Geek+等知名项目投资。

一个有后端的中央厨房和自有工厂,一个有新锐品牌的创新能力,二者的双向奔赴看上去顺理成章。

那么,奔赴之后呢?

3 合并最终为上市

据报道,合并之后,“新满记”将开启升级之路,并开设新的业态门店。刘子正也有一些新的规划,包括甜品的“零食化”“礼品化”“全日化”(即推动甜品向轻食代餐转型)以及回归基本款再造。

不难看出,零售化将是“新满记”日后的一个重要发展方向,这也与餐饮发展的大趋势相契合。NCBD(餐宝典)的《2021中国烧仙草行业大数据报告》也透露,烧仙草领域的头部企业正在大力布局零售业务,将产品通过电商、线下商超等售卖,让消费者能有更多的渠道、更便捷地消费烧仙草。“零售业务的拓展将有可能会成为一些头部企业新的增长曲线,具有较大的想象空间。”

“新满记”的未来值得期待,并且在餐宝典分析师看来,它将来肯定会上市,而这次合并就是奔着最终上市去的。

“依据有三点:第一,满记的基本盘已然比较过硬,年营收近10亿,现在和小满合并后,想象空间更大了;第二,刘子正个人有曾经就职于私募机构的消费投资人履历背景;第三,新满记的管理团队吸纳了几位业界精英,如果不是冲着上市而来,这些人在哪里找不到工作?”