〖 头牌小百科 〗
肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。
南洋叔叔肉骨茶
在福州想吃到正宗的肉骨茶还是很难的，幸好有好基友引荐了这家“南洋叔叔肉骨茶”，让牌长如愿以偿地吃上了正宗的肉骨茶！
南洋叔叔的肉骨茶是马来西亚流派的，缘由是南洋叔叔的老板从中学开始就在马来西亚读书，在那一待就是10年~对马来的美食如数家珍！
携着对马来美食的念想和热爱，她回福州后就开起了“南洋叔叔肉骨茶”，想把她在马来吃到的美食分享给家乡的人民~
南洋叔叔的门店不算大，却装满了温馨。在店里的很多地方，你都能发现到有关于马来的风情缩影。
肋排骨肉骨茶
肉骨茶是马来西亚的传统美食，虽名为茶，但实际上没有一滴茶~而是由十几种药材、食材烹煮的美味养生汤~
（补血补气，滋补养颜）
热腾腾的汤里融进了党参、当归、桂皮、甘草、玉竹、小茴香、丁香、川穹等足足13味药材精华~不加味精，熬煮将近6小时才能上桌~
丰富的小菜
→
汤色使虽浓郁，但入口却无比清甜~夏日乏困的味蕾仿佛被淡淡的药材香给唤醒~一碗下去特别舒心~
汤里的大肋排，嫩而不柴，还带点肉筋~吸饱汤汁的金针菇和油豆腐，更是让牌长“嗦”个不停！
五花肉肉骨茶干
挑选纹理分明的五花肉放入肉骨茶汤里浸泡一小时，去汤之后，直接热炒、煲香而成~
▲“呲呲呲”的热油
浓油赤酱的五花肉肉骨茶干，端上桌还“呲呲呲”地冒着热油~散发的肉香，把牌长馋得想直飚口水了！
夹一块吃，松软Q弹的五花肉在齿间狂飙油汁！肥瘦层次感超明显~每块肉都渗透了酱香和茶汤味，下饭指数满分啊！
海南鸡饭
做海南鸡饭，要每日早起去市场采购的新鲜肉鸡~这样做出来的鸡饭才够鲜香美味！
▲整整一个大鸡腿切成
滑嫩的鸡皮油光发亮，不断引诱牌长夹起开吃！鸡肉的口感超细嫩，没有半点柴感~连着皮吃，越嚼越出油汁~
▲鸡油饭敲好吃
这时候，再扒几口鲜香软糯的鸡油饭！简直了！鸡油饭真的是喷香，店里每天都备着一大桶！实力管饱！
猪蹄醋
猪蹄醋用的是马来西亚甜醋，酸中带甜，没有半点永春醋的呛味~拿来卤猪蹄是提味十足了~
皮厚筋多的猪蹄！
超入味的卤蛋！
厚实的猪蹄里渗透着满满的醋汁，酸甜的醋香，浓重的色泽，早已让牌长垂涎不已~~
▲一锅满满滴胶原蛋白
猪蹄被卤得超入味，让人吮吸得根本停不下来。皮厚筋多的猪蹄，嚼起来软糯粘牙，还带点肉筋在齿间拉扯~
马来西亚叻沙面
一大碗热腾腾的马来西亚叻沙，面汤里是满满当当的咖喱+椰浆！咖喱控绝对不可抗拒！
▲吃点面条吧~
舀一勺汤喝，浓郁的咖喱香涌入口中，味蕾瞬间萌生一种满足感~面条Q弹入味，连着汤“嗦嗦嗦”的吃，超爽！
面汤里还浸满了豆芽、黄瓜条、虾、油豆腐......全都吸饱了汤汁，咖喱的鲜香充斥口中~
咖喱角
咖喱角全是纯手工包的~里边塞满了咖喱、鸡蛋、土豆！馅料厚到怕你吃不饱的感觉！
咖喱角一定要吃现炸的~这样外皮才够酥脆，咬下的瞬间，咸香的咖喱酱在口中爆开！好吃哭！
马拉风味饮品
▲白咖啡、米禄、拉茶
马来西亚有美味的肉骨茶，也有好喝的风味饮品。接下来，牌长要给大家介绍下以上三款敲好喝的饮品，你可不一定喝过哦！
拉茶
拉茶可是马来西亚人民独创的，奶的香甜融合红茶的香醇，喝起来类似奶茶~
米禄milo
米禄其实是milo的音译词~有着漂亮的红棕色泽，喝起来却是满满的可可味，清爽不腻~
白咖啡
马来西亚的日常咖啡，马来人人都爱喝~口感爽滑纯正，甘醇芳香，比普通的奶咖更加清淡柔和~
真材实料，不添加
南洋叔叔一直坚持以食材本味烹制美食，食材基本从马来进口的~斑斓叶是海南鸡饭的食材，咖喱叶和香茅则是做咖喱的重要食材~~几乎不添加调味品，真心健康营养~
相见恨晚的肉骨茶
（速去文末get牌长同款套餐）
饱食一餐的牌长表示肉骨茶真心很美味，有种相见恨晚的赶脚~如果你想尝尝地道的肉骨茶，那牌长一定建议你去“南洋叔叔肉骨茶”~
有人说吃到一个东西，想到一个人或一个地方是一件很幸福的事~牌长想，老板在吃肉骨茶的时候，是不是也会想起在马来生活的那些年呢？