我发现在中国搞茶叶，是件闹心的事，心累，因为很多国人瞅着咱们自己的茶，怎么看怎么不顺眼，都说老婆是别人的好，在这些人眼里，茶叶也是别人的好，就愿意和别人比来比去，比到最后，得出个结论：咱们中国茶不行！
你得和日本茶比传承：看人家日本，咱们老祖宗发明的点茶法，被人家学去，一千年过去了，咱们都弄丢了不说，没成想人家给发扬光大了，以抹茶为代表的日本茶在全世界都是香饽饽，看着这茶就高级，价格高高的，比咱们中国茶可吃香多了。
你得和英国茶比销量：看人家英国，7万家中国茶企啊，一年的销售额还比不上人家立顿一家，看人家那营销，那渠道做的，咱们中国是茶叶的祖宗，基本盘都丢了，还谈什么复兴？
立顿黄牌
你得和非洲和锡兰茶比出口：看人家肯尼亚和斯里兰卡，妥妥的第三世界国家，他们这俩国穷得就剩下人了，弹丸之地，但每年茶叶出口量不是第一就是第二，怎么就能出口这么多茶，中国这批搞茶的都是干什么吃的？连出口前三都费劲，还茶叶大国呢？
肯尼亚茶农
你得跟印度茶比规模化生产：看人家印度，只用了30多年的功夫，就把咱们中国茶的出口干挺了，人家机械化大生产的时候，咱们还都是小作坊，连个揉捻都还得用脚，落后成这样，能不玩蛋吗？而且现在每年还得花钱进口人家印度2亿多的茶叶，丢不丢人。
杰克逊式揉捻机，1880年造
马歇尔萎凋机
甚至还得和自己人比文化：看人家台湾，老祖宗留下的好东西，全靠人家保留了下来，中国传统茶文化在台湾，也亏着人家帮着，才把普洱、铁观音还有其他乌龙茶复兴起来，得跟人家好好学学。
台湾茶艺师在合肥传茶艺
最后，你得跟上面几个地方比农残：看看人家这茶园是怎么管理的？都是“雨林联盟”认证的可持续茶园，那叫一个安全，再瞅瞅咱们，“98%的茶叶都有农残！”，这超标多厉害，不洗茶都不敢喝，为啥出口量上不去，你农残高啊，达不到人家欧美的要求，也就霍霍咱们自己人吧。
亏着德国、法国、美国这些国家不怎么产茶，要不然，都得学。
比来比去，就一句话：中国茶，不行。
那是中国茶错了，还是中国做茶的人错了？
其实都不是，中国的茶叶问题不大，而且近年来总体发展形势相当不错。
这几年对中国茶叶的质疑，大多都经不起推敲，归根结底，就是这帮人不自信，不是对茶不自信，而是对中国不自信 。
那些年，国外的月亮，就是圆
人都是慕强的，只要认为对方比自己强，觉得自己不行，就会不自觉地崇拜他们，模仿学习他们。
著名的灵长目动物学家罗伯特·耶克曾经做过一个经典的实验：他做了一个特制的喂食机，然后把一群黑猩猩中地位较低的一只，就叫永强吧，给单拎了出来，手把手教会了永强如何从喂食机里取出香蕉，当然操作过程有点复杂，别的猩猩不会，然后把永强和机器都放回猩猩群中。
在永强操作喂食机的时候，其他的猩猩就当没看见，但是一旦香蕉出来了，它们一拥而上，抢走了永强的香蕉。
永强：你弱小，别人轻视你，欺负你
随后研究人员把猩猩王——王大拿给教会了，结果当王大拿操作喂食机的时候，其他的猩猩呼啦一下全围了过来，目不转睛地瞅，生怕错过了什么细节，王大拿把香蕉弄出来之后，众猩猩更是惊叹不已，随后纷纷开始模仿王大拿的做法，想要弄香蕉吃。
王大拿：你强大，别猴崇拜你，模仿你
这就是实力！你实力强，别人崇拜你，觉得你干什么都是对的，自然有人模仿你；你实力弱，即使这件事你做对了，别人也会把你当个屁放了。
所以过去中国落后的时候，“国外的月亮就是圆”确实是大多数国人的朴素想法，没啥丢人的，知耻才能后勇，但如今咱们已经迎头赶上，很多人依然妄自菲薄，还是觉得咱们这也不行那也不行，你说他们是傻还是坏?
这些年，国外的茶，就好吗？
咱们再回头说说这个日本的点茶法，是咱们的东西不假，但因为冲泡相当的麻烦，不符合历史潮流，明朝之后就被淘汰了，之所以现在被很多国人追捧，没别的原因，就是因为那是日本，发达国家里的老二，国力强，影响力大，很多人喜欢、向往，精日的人多了去了。
点一杯茶，最起码得10分钟，大家以为日本人平时也这么喝茶吗？
你换成埃塞俄比亚、索马里试试？还推崇吗？
我估计这帮势利眼又会这么说了：被中国淘汰了700多年的原始冲泡方法，如今在索马里等东非国家依然能看得到。非洲落后不是没有原因的，自然条件太好，热带气候温度又高，养成了他们不思进取，随遇而安的民族性格，是扶不起来的懒人，咱们去那帮他们搞基建，纯属浪费钱。
英国茶也和日本茶一样。一提起英国茶，很多人就开始脑补了：一群衣着华美的贵妇人围在茶桌周围聊天，茶桌上放着三层的银托盘，托盘里放着酥油点心、水果、马卡龙和纸杯奶油蛋糕，一人端着一个描金的骨瓷茶杯，兰花指一翘，大吉岭的红茶汤往樱桃小嘴里一送，闭着眼回味个5秒钟……贵族生活真让人向往啊！
听说现在很多培训机构为了赚钱，专门培训国人怎么喝英国下午茶，教一些英国喝茶礼仪什么的。
图文无关
要论喝茶摆谱，讲排场，还用跟英国人学吗？1000年前宋朝的时候咱们老祖宗就会呀！不信看下图。
《文会图》局部，北宋赵佶（徽宗 ）等作
大家数数，画中伺候喝茶的仆人有几个？在过去士大夫喝茶，根本不亲自动手，全程有人伺候。
大方案上一流水的山珍海味，你就可劲儿造吧。
要往深了讲究，那中国茶道的学问可大了去了，为什么不学咱们自己，要学人家？
还不是因为人家英国以前国力强，日不落帝国余晖仍在吗？有些人崇拜人家，也想当贵族。
那不叫贵族，叫跪族，真是跪得时间一长，就再也起不来了。
不过，英国茶在国际市场上，主要以袋泡茶为，“7万家中国茶企干不过立顿一家”的论调，从08年一直说到现在，被无数野路子自媒体拿来不知道说了多少次，就为了恶心恶心你，让国人再焦虑焦虑。
其实立顿的袋泡茶和中国茶，虽然都是茶叶，但完全是两种不同的东西，就跟雀巢速溶和星巴克似的，其定位、消费群体和使用场合完全不一样，我就说一件事：中国的几万个茶企（做袋泡茶的除外），不管大小，哪个被立顿给干死了？立顿抢个生意都困难！大多数喝中国茶的，要他们喝立顿，都觉得low，下不去嘴。
但是这帮软骨头就是视而不见，非说中国茶企不行，逼着你跟人家英国人学。
亏着美国没有茶，否则喝美国人的茶，那都得沐浴更衣，插花焚香，双手合十，再划个十字，大喊一声：我要品茶了，然后才能下嘴喝茶。
我之前还专门写了一篇驳斥这种论调的的文章：立顿打败中国7万茶企？如今的它举步维艰，中国茶却蒸蒸日上，还挺火的，有兴趣的朋友可以看看。
这些人觉得英国嘛，那是老牌资本主义强国了，干什么都是棒棒的，举手投足都是大国风范，帝国智慧，犯错？不存在的。大家还真别不信，今年春天英国因为新冠疫情的原因闹得不可开交，要封城？还没那魄力，举出了民主自由的大旗硬挺着，眼瞅着实在不行了，赶紧封了，啪啪打嘴不说，效果还不好，没控制住，医疗系统更是没信心，于是祭出“群体免疫”的大招，什么叫“群体免疫”，“物竞天择、适者生存、自然选择”嘛，怪不得被很多人笑道：这下总算知道达尔文同志为什么被印在英国的10元纸钞上了。
达尔文：躺着也中枪，死了也背锅
万万没想到，一帮国内的学者和媒体（如CX网）为英国疯狂洗地，明里暗里都说这招高明。这脸还不嫌疼吗？英国这不又开始封城了？
所以今年这次新冠，真是扒下了很多发达国家的内裤，更是照出了公知们的丑恶嘴脸，这才让很多国人再次“睁眼看世界”：哦~原来这些发达国家都这德行。
台湾茶也是如此。台湾发展得早，亚洲四小龙腾飞的时候，咱们还在为口粮发愁。生产力发展，生活才能富足，普通老百姓才能喝到便宜茶，以茶道、茶艺、茶礼为主的茶文化才能有市场，所以改革开放后国门一开，双方在茶叶尤其是茶文化方面的差距（主要是普及率）是明摆着的，所以很多人说中国茶文化在台湾。
可问题是，这只是个先发后发的问题，非要这么说，那现如今的西湖龙井、黄山毛峰、武夷岩茶、潮汕的功夫茶等等都是台湾人给复兴的吗？其实从来都没有断绝过，只是小范围的传承，吃饱了肚子，喝茶的人多了，也更讲究，自然就复兴了，以前该怎么玩，现在还怎么玩，而且台湾的茶道，主要是由乌龙功夫茶经过几十年衍生而来的，自成一派，在内地现在也不是主流，大家都各玩各的。
但是，有一种茶的全国流行，那确确实实是台湾人的功劳——普洱，至于结果好不好，不说了，怕引战，大家心里有数行了。
再说印度、非洲和斯里兰卡的茶，有朋友可能会说了，这些国家可不是日本英国，咱们都是难兄难弟，他们还不如咱们，这次没什么可崇洋媚外的吧，为什么人家的茶在国际上比咱们更受欢迎呢？咱们还进口呢，不值得咱们学习吗？
崇尚英国、日本茶的这批人，主要是觉得中国落后，只是有些崇洋媚外，膝盖有点软而已。
而用印度茶、非洲茶等来贬低中国茶的这些人里，有一些不仅仅是崇洋媚外这么简单，那简直是看不得中国有一点好，天天盼着中国完蛋，是恨国党，他们是有目的的使坏，人家国力确实不如咱们，但是茶叶卖得比咱们好，这不正好被这批人和公知拿来攻击中国，说咱们处处不行吗？你看，连发展中国家的茶都比中国的强。
到底是不是这样？
先说这个印度茶，19世纪末，印度茶（由英国人操刀）确实用机械化在国际市场，把中国茶给打败了，这没得说。
但问题是咱们现在的主流制茶方式，也是全套机械化生产，并没有什么区别，你要说区别，就是印度、包括肯尼亚和斯里兰卡的茶，比中国要便宜不少，原因有两个，土地性质和人工成本。
中国的土地性质，是所有权、使用权、和承包权分离的，农民是土地的实际拥有者，如果农民自己种茶，就是自耕农，取得的种茶收益会放在自己的腰包里，所以挣得多，一亩地2-3万块一年很正常，做个茶农还算幸福，正因如此，茶企要扩大种植面积也不容易，而且要给茶农土地流转费，导致成本高一些。更重要的是因为土地性质，在中国土地不能金融化，这也是导致中国茶企多而不大，散而不强的原因之一。
但事情要分两面说，中国这样就不一定不好，为啥？因为人家印度就不这样，土地大都在大农场主手里，所谓茶农，其实就是没有土地的雇工，出卖劳动力而已。
央视纪录片中介绍的大茶场主，过去是皇族
大茶场主的制茶“猎犬”——炒茶工人中的车间主任，当着媒体说工人是猎犬~高高在上的心态可见一斑。
立顿如今是没有自己一亩茶园的，它的原料基地，就是印度、斯里兰卡、肯尼亚等地的大茶场，1000英亩都算小的（一英亩等于6亩地），规模化也带来了成本的下降和管理的规范和标准化。
但我每次喝英国立顿、川宁等厂家的茶，都有点于心不忍，不是心疼茶叶，是可怜印度等地的茶农。
举个例子，印度茶主产区——阿萨姆邦的大茶园掌握在富人和大公司手里，需要雇佣大批工人来种植、炒制茶叶。
普通印度人，尤其是低种姓的人，在印度这种地方给资本家打工，其待遇……比你想得还惨。
BBC之前就做过相应的调查：2015年，阿萨姆邦茶叶工人的日薪，合人民币就10块钱，而当地法定最低工资是15块钱。即使在印度，这工资也几乎无法糊口，9成的茶业工人营养不良，容易患腹泻、皮肤病等各种疾病。
茶园工人的居住及卫生条件更差：工人住在破烂房屋中，许多住处没有厕所，只能在茶园中排便。还有雇用童工、虐待等诸多问题。
阿萨姆茶园的女采茶工，有的人权组织调查其收入为一天2美元，但是他们的境遇关注的人很少
兔子急了还咬人呢，印度的茶场工人也会造反，有的甚至会杀死茶园经营者，可见双方的矛盾多尖锐。
都说富士康是“血汗工厂”，我看印度的很多茶场，可以叫“血汗茶园”。
这些血汗茶园的阿萨姆茶，很多都会供给像立顿、川宁这样的英国老牌企业。或许是因为舆论压力过大，有些茶企如川宁也承诺，会改善其供应商的茶园里工人的待遇，比如安装净水和卫生设施以及帮助孩子入学。
不知道他们有没有兑现，不过既然是在印度，我看够呛。
茶叶种植是个劳动密集型产业，人工成本占大头，咱们国家一个采茶工干一天多少钱？150-200块钱左右，甚至还高，有的还包吃包住，所以印度茶比中国茶要便宜很多，但这些人非要我们跟印度学。
连年上涨的人工成本不说，劳动力还不好找了，如今成了中国茶的一大心病。
学什么？学种姓，学剥削？有些人倒是想学，问题是在中国，你敢吗？
有人说了，中国每年从印度进口2亿元的茶叶，丢不丢人？
这没错，不光印度，肯尼亚和斯里兰卡都进口不少，主要是用来给奶茶店做各种奶茶了，还不是因为比咱们便宜，但直接喝没啥味，怎么地?难道这也能用来说中国茶不行？
农残——难以逾越的绿色壁垒
中国茶的出口做不到世界第一，有一个极其重要的原因——农残！
农残问题，这也是这几年中国茶被诟病最多的地方，这可让一些居心叵测的人逮着机会了，连“中国98%的茶叶都农残超标”这种危言耸听的谣都敢造。
可这些人并不知道，茶叶农残问题，以欧美和日本为代表的国家，表面上理直气壮，实际却大有玄机，很多人只知其一，不知其二。
中国茶界目前唯一的院士，中国茶叶学会名誉理事长——陈宗懋就曾说过，农残问题，实际上是茶叶生产国和消费国之间的利益博弈。就比如欧盟吧，自己不产茶，但是茶叶主要靠进口，所以倾向于制定更为严格的标准。
也就是说，欧美和日本等国，用提高茶叶农残标准的方法，建了一个绿色贸易壁垒。
1999年之前，欧盟的检查农药品种只有7项，结果中国一加入WTO，欧盟连连提高检测标准，从原来的7项直接到了2007年的220项，一直到2016年的470多项，而且每年还在动态变化，是一年比一年严格。
怎么的？难道99年之前欧洲的人就不怕农药吗？这是为啥？
陈宗懋曾讲过一个故事：氰戊菊酯类农药标准，在1999年6月30日到7月1日，标准一天之间就下降了100倍。他就质问欧盟的有关专家：“原先的标准与现在的相差100倍，哪一个才是科学的呢？”欧盟专家无言以对，只好说：“用科学解释不清，这是政治和生意方面的事。”
你看人家还是很实在的嘛。
茶叶出口的农残标准，不是科学，是生意。
再说日本，日本的进口茶叶农残标准也是一年比一年严格，检测项目由原本的71项增加到了276项，但因为日本是产茶国，所以它的标准就没有欧盟那么严，指标上要宽松很多。
最要命的是，欧盟和日本的标准中，有些农药给出了最大残留限量，而那些没有给出标准的农药，好办，一律按照0.01毫克/千克执行，意思是直接告诉你了，这些农药你一样也不能用。
“98%的茶叶都农残超标”这句话是怎么来的呢？以欧盟的标准，这么说确实没错，但是咱们自己有国家标准，所以这么说就是放屁，我们这些茶又不出口，为什么要用欧标？
他欧盟要是能产茶叶，还敢用这个标准吗？撒泼尿瞅瞅自己产的蔬菜农残标准，都松成棉裤当了，装什么白莲花呢。
但咱们出口茶叶，就是想挣人家的钱，所以人家是甲方爸爸，标准我想怎么定就怎么定，咱们追，他们接着往前跑，今年好不容易都达标了，人家大笔一挥，明年指标又上去了，大宗茶叶怎么也追不上，就这么着的，一直处在一个被动的地位。
所以中国茶叶的出口，就一直拿不了第一。
中国茶的复兴，不靠茶，靠中国
印度、斯里兰卡和肯尼亚这些地方之所以能产茶，是因为这些地方曾经是英国的殖民地，英国人一刀一枪打下来，然把茶种带到了这里，几番折腾，才掌握了种茶方法，所以英国人控制了全球茶叶的原料主产地（除中国）。
而在此之前，英国人更是将茶叶输送到日不落帝国的各个殖民地，用茶叶来搜刮殖民地巨额的财富，控制当地的经济命脉，所以英国人又控制了全球茶叶的销售渠道。他们北美的新移民，不就是因为英国的茶税收得太高才造反的吗？
当年英国人将中国茶拉下了马，坐了头把交椅，靠的就是自己强大的国力和科技，这才有了英国茶、印度茶、锡兰茶和肯尼亚茶现在的地位。
而英国人又凭借着强大的全球影响力，引领了其他国家的饮茶潮流，比如新加坡。
中国茶要想复兴，同样也要靠强大的国力，没有这个前提，一切免谈。
这个跟一两个茶企关系不大，是立顿、川宁、F&M们牛掰吗？不是，是英国牛掰，没有英国，他们连茶园都搞不定，更不用说市场了。
国力可以从两方面帮助中国茶叶的复兴，第一是文化软输出，第二是市场硬开拓。
文化输出是中国的软实力。
只要中国的国力持续上升，国际地位一旦反转，成为猩猩王——王大拿，那就不是天天号召学习外国人了，而是别人感觉中国做什么都是对的，也学着模仿中国，也就是文化输出。
现成的例子，冥币在一些国家开始流行起来
茶叶也是一样，中国坐了C位，不用咱们自己推广，很多国家的人会照葫芦画瓢，用中国人的冲泡法、清饮的方式喝茶，就像下边这几位似的。
现在看着挺搞笑，只是人数有点少而已，人多了也就见怪不怪了。
咱们也开个培训班，赚外国人的钱。
到时候把日本人的喝茶方式也给他改了，大家别不信，日本人是最具有学习能力的民族，谁比我强我就学谁，当年中国强大，日本学了多少东西，后来中国国力不行，立刻脱亚入欧，开始全面学习西方，所以等咱们强大了，怕是还得重新学中国。
谁强大谁有理，谁厉害就学谁，这是人类刻在基因里的东西。
中国流行喝什么，他外国人也喝什么,西湖龙井，福鼎白茶，信阳毛尖，外国人跟中国人抢10大名茶的时候，不远了，希望大家别抱怨那时候茶叶价格太高，因为咱们毕竟抢不过人家中东土豪。
说完软实力，还得说硬实力，一些贸易壁垒，需要中国靠国力去打破，如当年的英国一样，开拓国外市场，这是硬仗，得一口一口地啃，比如和一些国家签订自贸协定，确定农残合理标准等等，一带一路不就是这个意思嘛。
中国茶发展到现在，除了进一步规模化，产品力求标准化之外，哪个国家的茶也不用学，学不来，也学不好，做好自己就得了，哪那么多事。
其实不止是茶叶，中国的很多产品，尤其是中国特色的，都是如此，现如今“内卷”是个很流行的词，打破内卷，都要靠国力铺路，这些行业其实都是机会，大有希望。
希望这一天赶紧来吧，这样咱们每个中国人都能活得舒坦些。
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