说到泡面，从小到大一直念念不忘，想的是它的美味调料包，并且是它津津有味的面条。对上班族的小仙女来说，夜宵首选没错了。
泡面作为一种速食食品，一直以来都非常受欢迎，不管是吃麻辣烫、火锅，或是单独冲泡享用，都是非常美味的存在，它在泡煮时所溢出的浓香，是对味蕾的无上挑逗，而吃到嘴里的那份酸爽也畅快十足。
泡面大概是世上少有的平价又美味的美食，作为一枚吃货，泡面的味道可是深入骨髓，但是从营养的角度出发，它却背上了垃圾食品的罪名，其实是因为现在市场上的泡面种类繁多又良莠不齐，想要买到好吃又营养的泡面确实不容易，那么如何才能选到美味健康的方便面呢？
看种类
随着人们对吃的要求越来越高，方便面也在不断的更新，根据方便面生产工艺的不同，方便面的面饼可以分为油炸、热干以及湿法，这三种泡面在口感和营养上是不一样的，在购买前，我们要先分清泡面的种类才行。
油炸面饼
油炸面饼颜色金黄，面块焦脆，是将面条放入140-160摄氏度的棕榈油中炸制而成的，此法制作的面饼含水量低，不容易滋生细菌，可以保证长时间存放不腐坏，所以一般不需要添加防腐剂。
但是水分流失后，面条内就会留下许多空腔，导致油脂乘虚而入，面条的含油量就会特别高，所以吃起来不太健康，对于想要减肥的人群来说，也不宜吃过多的油炸方便面。
热干面饼
热干是指热风干燥，是一种创新型加工工艺，使用80摄氏度以上的热空气去吹蒸熟的面条，在30分钟到1小时之内，把面条的含水量降到百分之十左右，高于油炸面的含水量，在密封包装下可以保存一年。
热干面的加工工艺决定了它是不含油脂的，所以不存在氧化的问题，但也因为没有油，所以口感要比油炸的泡面差上一些，没有油炸方便面吃起来那么鲜爽香浓。
湿法面饼
湿法方便面又叫保鲜湿面，它是一种水煮型速食面，源自于日本，包括乌冬面、拉面、荞麦面等，经过连续压延、水煮、浸酸、密封包装和常压杀菌灯工艺，可以有炒、凉拌、火锅等多种食用方法，相对来说比前两种更健康。
看成分表
在买方便面时，很少有人会注意包装上的成分表，其实方便面的营养成分表中蕴含了很多信息，对于关注健康的人来说，一定要学会看成分表。
能量
方便面的能量高是众所周知的，根据居民营养素参考摄入量，一个成年人每天推荐的能量摄入只有2250卡路里，所以在购买时一定要尽量选择能量低的泡面，能量值最好不要超过正常摄入的百分之二十。
蛋白质
方便面里的蛋白质主要来源于面粉，而由于制作工艺的不同，所以方便面中的蛋白质含量也有差别，为了使我们吃的方便面更加营养健康，在选择方便面时蛋白质含量不能低于百分之八，达到12.3g的标准才说明品质比较好。
脂肪
成年人每天所需的脂肪摄入量是50g，而面饼中含有大量的脂肪，尤其是油炸的方便面，采用的精炼棕榈油是饱和脂肪酸含量最高的油类，对人体危害极大，所以在选择时，要尽量避免选择油炸型的方便面，且脂肪含量不能超过百分之二十二。
钠
根据中国居民膳食宝塔推荐，成人每日的钠摄入量为2200mg，也就是六克盐，而方便面中的含盐量是明显偏高的，食用盐过多就会导致高血压等疾病，所以在挑选方便面时应该注意钠含量越低越好。
看产地
泡面的产地想必大家都有数，无非是那几个，毕竟每个产地的泡面都有自己的特色，吃起来的口感也不同，在挑选产地时，除了我们本国的泡面，最常见的就是泰国和韩国的泡面了。
中国
国外的泡面自然是口感独特，但我们本国产的很多泡面吃起来也不赖，毕竟中国是一个以吃闻名的国家。国产泡面集辣、爽、鲜、酸、烫于一体，劲道的面条带着纯正爽滑的滋味，里面有油料包、调料包、蔬菜包，拿热水冲泡就能吃，即食又美味。
韩国
韩国泡面在韩国统称为拉面，由于独特的制作手艺，所以吃起来非常劲道有弹性，但韩国的泡面基本都需要煮食，因为里面是不含油包的，只有粉包和蔬菜包。韩国最有名的泡面非炸酱面、辛拉面、火鸡面莫属，不仅面条Q弹爽滑，汤汁也是非常的醇厚。
东南亚
东南亚的泡面主要以新加坡、泰国和印尼的泡面为主，每一款都充满了异域情调。印尼作为香料生产大国，其香料的风味尤为突出，主要调味料以拌面的甜酱油和辣酱为主，泡面很有嚼劲，不管是煮还是泡都很有风味。
泰国的方便面中最著名的就是冬阴功面了，以酸辣味和咖喱味为主，加上泰国香茅草的香气，无论是卖相还是口感，都叫人垂涎，就是比起国内泡面的分量，泰国面饼的分量不大，一包可能不够饱的。
看品质
购买完适合自己口感和营养的泡面之后，我们要将其拆开，观察泡面的品质是否符合预期，那要如何确定泡面的品质是好是坏呢？我们可以从外形、色泽、气味以及复水四个方面来看。
看外形
优质的方便面外形整齐，或方正或圆形，没有明显的缺角及过多的碎屑，花纹均匀，面饼层次密集，如果面饼外形残缺，花纹分布凌乱，甚至有霉菌或有虫蛀痕迹，那这个方便面的品质就极差。
看色泽
优质的方便面面饼色泽为乳白色或者淡黄色，无焦、生现象，正反两面颜色可以有深浅差异，但如果面饼表面有变色或者焦生现象，颜色过白或者过于金黄，那都说明有添加剂等成分，最好不要食用。
闻气味
方便面本身的气味一般是带有淡淡的小麦清香的，无霉味等其他异味，如果面饼中有类似于口水的怪味，则有可能是添加了油脂抗氧化剂，这种就不能购买食用了，若是有酸败气味也不能食用。
看复水
如果干的方便面确认没有问题，那可以将其泡煮，通过观察煮后面条的复水情况来鉴别品质好坏。如果复水后没有出现明显的断条、并条，那就是比较优质的方便面，如果面条复水后有粘附或者易断的情况，那就是品质较差的方便面。
吃泡面也有大讲究，想要在吃泡面的同时有更加美味营养的享受，记住以上四点就完美了。