新加坡是一个被糖所累的国家,最近低糖成为一个非常热的话题,那么怎么才能保持吃的低糖呢?
如何在日常的饮食中保证低糖?
这就需要在饮食中融入较健康的低升糖指数食物,小圈儿简单介绍一下:
1)发挥创意:可尝试用非碳水化合物取代碳水化合物食物,例如用花椰菜炒饭。由于没有使用米粒,主要材料是花椰菜,因此,升糖指数低。
2)使用较低升糖指数的碳水化合物,如:
豆类(如扁豆、豌豆等);
以健康方式烹煮燕麦、冬粉、荞麦面、印度香米(basmati rice)等。
3)同时吃碳水化合物和蛋白质的食物,包括肉类、鸡肉、鱼肉、豆腐或蔬菜:蛋白质和纤维能减缓碳水化合物分解成糖,被吸收到血液中的速度,降低升糖指数。
4)尽量缩短烹煮的时间:烹煮的时间越长,或越多加工的食物,升糖指数一般越高。
5)阅读食物标签:选择更高纤维、低糖和低饱和脂肪的食物。
材料:
750克花椰菜
1汤匙麻油
3粒鸡蛋
少许盐
3片葱头(切片)
5粒蒜头(切碎)
半杯冰冻豌豆和萝卜
2根青葱(切段)
2汤匙酱油
做法:
将花椰菜洗净滤干,再用食品处理机将它打碎成小粒状,以达到米饭的质感。
在碗里打蛋,用盐调味。在平底锅加热一汤匙麻油,煎熟鸡蛋后取出待用。
再在平底锅里加热麻油,爆香葱片和蒜末,加入豌豆和萝卜翻炒约三至四分钟或直到软化。
加入花椰菜,以酱油调味,炒匀,盖盖,煮约五到六分钟。要常翻炒,直到花椰菜熟透。
加入(2)的煎蛋,熄火,盛盘,以青葱点缀。