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NO.9 本期推荐达人
“铂欣资本创始管理合伙人”陈昕
铂欣资本创始管理合伙人
曾供职于暴风影音多年，后转型成为投资人
曾参与过PreIPO、M&A等类型的PE项目
主导过游戏CP、SAAS、O2O等早期VC项目
初识陈昕是在某互联网创业大赛现场，项目路演落幕，投资人点评期间，言简意赅的点评与犀利的项目分析戳中了行进在创业路上的点点，点点当下立断：即便甩开脸皮也定要向这位才华与颜值兼备的投资人取经一番。
凭着吃货靠嘴行天下的本领，点点惊喜发现这位精致的厦门投资人，从硕士留学于海外，再到北漂于北京知名互联网公司，最后到返厦转型专注于股权投资，10余年时间里，足迹早已遍及海内外，所尝美食更是多到难以一一列举。
（拥有厦门大学IT学士学位和新加坡NTU创业学硕士学位的陈昕欧巴，擅长进行跨行业、跨国界、跨学科的创新创业研究，协助初创公司进行股权结构设计，商业模式再造，新创企业战略构建等。目前，陈昕欧巴及铂欣资本团队管理厦门集美政府产业引导基金在内的数亿元基金，专注于互联网消费升级类项目的中早期投资。）
或许天下吃货本自磁场相互吸引，这位双鱼座投资人，在为点点分析项目的同时，暗自透露自己喜欢打游戏、喜欢写分析辅导诸多创业者之余，多年来对美食的喜爱从未减弱过。
不仅曾多次自驾驱车前往潮汕，仅为吃到一口最正宗的牛肉火锅；也曾数年频频光顾一家沙茶面店，仅为追寻年少时的老厦门味道。为了挖掘出这位才华与颜值兼备的金融精英心中的好味道，点点花了三碗沙茶面终于换来了这份精品推荐LIST。
1
本地菜馆
大中沙茶面
Q：在厦门这么久，厦门本地菜您会喜欢什么呢？能告诉点点原因吗？
A：众所周知，闽菜的起源和闻名并不在闽南地区，因此在我看来厦门本地菜馆的精华仅在两个方向有所成就，一是小吃，二是海鲜。
而如果提到前者，那么在我看来，厦门本地小吃的杰出代表就非沙茶面莫属了。而我最推荐的一家沙茶面----隐藏在熙攘的中山路某条小巷里甚至连招牌都并不起眼——就是大中沙茶面了。
20多年以来，无论它在原址厦门第一百货边上，还是因大中路拆迁搬至了如今巴黎春天对面的小巷里，它数十年如一日地，不仅慰藉了我冬天的寒冷，也畅快了我夏天的淋漓。
相较于厦门个别更网红的沙茶面，大中多年以来保持了一贯的高性价比，坚持以传统工艺自制花生酱保持统一的口感，因此无论是选择煎蛋、猪肝沿或是鱿鱼，都是绝味的搭配。
另外，我个人最爱的还有油条长时间浸泡沙茶汤之后，浓郁的沙茶香和绵软的口感相得益彰的和谐感。
2
日本料理
杜岚拉面
墨大叔UNCLEMO
Q：很多人都喜爱日料，您对日料的喜爱程度如何呢？
A：如果非要在众多日料中挑选一个适合一年四季、工作日+周末、早午晚餐各种时段各种场合的品类，那我十有八九会选择日式拉面。
既没有刺身的相对生冷，也不需要顾及居酒屋不喝酒的缺憾，更不需要眼花缭乱地选择花样繁多的寿司，一碗热腾腾的豚骨拉面可谓日料中的万金油。
1.杜岚拉面
在吃惯了各种连锁日式拉面的咸香之后，初尝新鲜鸡骨加猪骨熬制的汤头的时候会感觉有些清淡，但一碗面下肚之后渐渐能明白所谓“真诚的汤头，一滴入魂”的畅快感，就在沙坡尾的杜岚面馆。
参考台湾知名面馆，无服务生无现金的管理理念，仿佛就是“深夜食堂”无老板的版本，适合单身狗只身前往，也适合情侣亲密分享。而杜岚这一引起闽南人相视一笑的名字，也十分契合沙坡尾的文创气质。
2.墨大叔UNCLEMO
说起日料，还有一家店不得不提，那就是墨大叔。初识UNCLEMO是在集美，一个中午时段在集美小学附近看到这样风格清新的日料店，怀着尝试的心态进店吃了午餐。
哪知我一个不爱吃辣的人，对墨大叔招牌的微辣牛舌饭念念不忘，一周内连吃了三次，不仅颠覆了我对辣味的常规拒绝性，连平日稀松平常的可尔必思也引发了我极大的兴致。
现在岛内外UNCLEMO已有不少分店，让我在安利给朋友的时候可以便捷地尝试到。听说墨大叔本人不仅是个美食狂热分子，也是超强的表情包生成器，所以才能够在菜式的创意上别出心裁，我相信这个传闻是真的。
3
投资人的一人食
杜岚面馆
阿嬷的功夫
Q：在厦门，一个人的时候您会选择去哪些地方吃饭？
A：几年前很流行的孤独的十个等级表里，一个人吃饭被列为第二等级。我倒是觉得一个人吃饭算不上什么孤独的事情。独自一人吃饭，可以有充足的独立思考的时间，可以刷着朋友圈或知乎甚至虎扑，也更能心无旁骛地品尝美食深层次的味道。
因此，除了标准答案的杜岚面馆之外，在隔壁的“阿嬷的功夫”点上一份卤肉饭，搭配香肠或者虾饼都可以悠闲地度过一段独处的时光。
另外，原坐落在开禾路口招商银行边上“品尝”也非常适合一个人去，因为老板是个睿智健谈的香港大叔。可惜由于新店尚未开幕，只能过一段才能找到这位集美食、美酒、健身、人生导师于一身的大叔啦。
4.
东南亚菜
香遇巴厘印泰餐厅
Q：那对于东南亚菜，你有没有印象深刻的？
A：厦门的东南亚菜，综合而言我还是比较推荐“香遇巴厘”。
5
吃货投资人的在美往事
老美往事
Q：有喜欢的小酒吧或者酒馆推荐吗？
A：因为平日我不太喝酒，因此就不班门弄斧了。不过如果是精酿啤酒的话，真心觉得老美往事的各类自家精酿很棒。
还记得2007年，我第一次到美国，在旧金山一个本地餐厅里，点了一份完整的套餐。在主菜美式牛排还未上桌之前，已经被前菜、汤和沙拉喂了个六分饱。
当硕大的美式牛排上桌的时候，我硬生生地将自己撑到了十二分饱——不是我不舍得浪费，而是美式牛排真的比法式的要够劲儿，从而激发了我这个吃货的潜力。
从那以后，我就对美式牛排心心念念，直到在磐基邂逅了“老美往事”，我的回忆才充盈地回来了。
比手掌还大的肉眼牛排有肥瘦口感的完美结合，果木肩胛和果木牛小排在medium熟度下更有无可比拟的熏烤香气和口感，偶尔搭配一下餐厅独有的干蘸料，整个口腔里都是大大的满足。
怀旧的美式乡村风格的环境，自酿酒桶附近散发的啤酒花香气，怪不得这家餐厅成为许多老外的定点餐厅+酒吧，无论晚餐时段还是酒吧时段，餐厅内场和户外花园都人头攒动。
6
“亲民”的他
烧肉人
Q：不知道您喜不喜欢烧烤类的东西，点点最近吃烧烤停不下来了哈哈哈~
A：作为一个曾经在首都浪迹多年的南方人，我深知南方的烧烤“水土不服”的程度有多么令人惋惜。但如果要说起烤制这种烹饪方式的餐厅，因为口味很亲民，在厦门也是比比皆是。
我可能需要在这个分类里推荐一个相对不那么合适的餐厅——因为这是个比较有逼格的日式烧肉餐厅，本不应该和烧烤挂钩，而它多年来以肉质过人，烤制方式地道而闻名，名字也同样逼格满满的“烧肉人”，被归为烧烤恐怕会被餐厅老板真人PK吧。
但我宁愿冒着这样巨大的风险，继续在昏暗的灯光下品尝牛舌、五花肉、羊排等鲜美的味道，搭配精致的黄油拌饭，更是将清新的日式风格烘托得恰到好处，无论是配套完备的商场中华城，还是小资文青聚集地沙坡尾，都可以享受这样地道的日式烤肉。
（如果有店员协助烤制，味道还能更上一层楼哦。）
7
创意菜系
草根堂
在我的饕餮启蒙期大约在12年前，那时在莲花公园方圆500米以内发现了各种超越味蕾认知的餐饮店，包括分量十足口味繁多的饭团，浓郁汤汁搭配酥烂牛肉的台湾牛肉面等等。而莲花别墅区域内，也长期以来保持了各类私房菜创意菜的调性。
这些林林总总的私墅店里，草根堂是最对我的味的——冰镇苦瓜已经足够惊艳，而脑洞大开的牛杂螺蛳粉做法，更让人感叹味蕾的激荡；
荔枝小排让一些不喜甜口的朋友都爱不释手，醉鸡也是让无数食客倾倒；加上曲径通幽的环境，不愧为十年老店的风范。不仅适合三五好友小聚，也适合家庭聚餐，唯一缺憾就是停车不太方便。
8
对爱和好友的投资
Philip's Restaurant
Q：和爱人或者好友约会的时候会去哪里呢？
A：最近在磐基发现了一家新店，位置比较奇特，需要步行从台阶走到二楼，餐厅名叫“Philip's Restaurant”，典型的法餐名字。主厨是个特别好认的光头先生，应该就叫Philip。
性冷淡风的餐厅氛围，在精致的空间和菜品的点缀下，让人无比地放松。
菜品几乎无可挑剔，各类食材和佐料的相辅相成，从前菜起就能牢牢地抓住食客的目光和味蕾，还能接受私人订制，这样range的餐厅非常适合情侣、密友之间的约会。
9
与家人和朋友的相聚
厦门北海湾惠龙万达嘉华酒店
Q：平常跟家人们或者朋友们的聚会，您会选择在哪里呢？选择的标准和原因是什么呢？
A：家庭聚餐对我而言的确是比较头疼的安排之一，上有老下有小，对食材的软硬和烹饪口味的喜好差别较大，想要各方兼顾的确是不容易的事情。
这样的困扰，最近竟然依靠一个名为”厦门北海湾惠龙万达嘉华酒店”的五星级酒店的中餐厅解决了，也让我自己颇为意外。
除了因为该酒店位于岛外，通勤有小小的不便之外，能够在中餐厅不仅食用到五星酒店常见的如彩电龙虾、鲍汁捞饭、各类斑鱼，也能够吃到诸如龙虾沙茶面、鱼露猪颈肉汤等富有闽南特色的精致菜品。
为小朋友或者长辈点上一些港茶点心也能够顾及食物的多样性，可谓一站式服务全面到位。
该酒店停车方便，环境优美适合饭后散步，又能够避开岛内汹涌的人潮，真的是家庭聚餐的好选择之一。
10
特殊珍藏
莲花水产
我非常欣喜地在最后听到“特殊珍藏”这一分类，毕竟每个饕餮客心中都有那么两三家难以分类也难以割舍的餐厅。坐落在滨北建业路上的“莲花水产”对我大约就是珍藏之一。
如何形容这种珍藏的程度呢，我公司的尾牙和中秋都安排在此处，我外地的朋友的接风也都安排在此处，足以表示我对这家餐厅的珍藏程度。
老厦门人都对八市有一种特殊感情，在莲花水产点菜也有一种逛八市的感觉，各种高端的深海食材让人目不暇接，而往常只能在冻柜里看到的帝王蟹、松叶蟹等也活生生地在你面前张牙舞爪，也是别样的体验。
除了海鲜之外，各类日料也是诚意十足，厚切的三文鱼刺身、海胆、吉拉多生蚝……简直就是吃货们看了就会流泪的幸福之地。相较于莲花的第一家店，滨北店不仅空间更大，食材更丰富，是值得与台湾某水产店看齐的好去处。
Q：美食不仅可以果腹，还可以温暖心灵。好的美食如同爱，让人有踏实的力量。请问有什么美食是您难以忘怀的？
A：难以忘怀的美食有不少，最让我夜不能寐耿耿于怀的有北京的羊蝎子、汕头的鲜牛肉火锅和深圳的金稻园砂锅粥。
虽然现在有大量的餐厅都贩售上述三种食物，但出了北京城我就没再找到传统羊蝎子的味道，离开了汕头的XX里和XX埕就失去了牛肉的灵魂，而深圳关内外各种砂锅粥始终没有东门金稻园老店的令人回味。
食物在很多时候代表了一种记忆，只有回到了彼时彼地，才能明白“人面不知何处去，桃花依旧笑春风”其实也是一种豁达。
好的味道就像老友一样，总有一种别样的情愫在里面，这就是美食的力量。
陈昕欧巴推荐的这份美食List，点点珍藏了！