咖喱新加坡面条：可能不是来自新加坡，还是很美味
咖喱味米粉有很多中国餐馆。将稀米粉用咖喱粉调味，再与虾，叉烧（叉烧）和蔬菜混合物一起炒。它的起源有点模糊，但最有可能的是新加坡面像广东碗和一碗馄饨面汤：拿掉咖喱粉，然后再吃另一种叫做河月式炒面的粤式炒米粉（Ha Moon Chow Mei Fun）
用正确的米粉烹饪是成功制作新加坡面条的关键。
如果找不到这种类型的米粉面条，请寻找仅在成分中列出水和米粉的米粉。有些面条是用木薯粉制成的，我觉得有些淀粉味，不能炒。
面条时，准备起来很简单：将足够的热开水倒在上面，盖上锅盖并浸泡五分钟。然后用冷水冲洗，然后用漏勺沥干。
虾几乎总是在新加坡面条中找到，叉烧也很常见。大多数唐人街的烧烤店或面馆都会在前面挂一个钩叉烧叉，旁边是其他喜欢的东西，例如烤鸭和酱油鸡。要求半块叉烧（脂肪或瘦肉），并告诉他们不要为您切（您要自己切成细条）。如果您无法做到这一点，那么火腿在新加坡面条中就像叉烧一样受欢迎—取一块厚厚的火腿牛排，然后切成薄片。
至于蔬菜，洋葱，甜椒和胡萝卜很常见，尽管您也可以添加芹菜，豆芽和豌豆。主要目的是要使颜色混合，同时还要确保蔬菜在油炸时保持一定的脆性。
与所有家庭炒菜食谱一样，我分批烹饪食材，因为铁锅超负荷会降低其温度，而高热量绝对是炒菜的必要条件。（类似地，如果您想将此食谱加倍，则不要在一锅中将每种成分的数量翻倍翻炒-家庭范围内的热量就不会产生翻炒大量食物所需的热量。 ）
我用锅做的第一件事是鸡蛋。完成后，我将其放在一旁，将铁锅擦干净。您将再次重新加热炒锅，所以您不希望在其中残留任何鸡蛋，以免它们燃烧。
接下来是虾，将虾用油和鱼露快速腌制。
然后加入洋葱和叉烧，再加入红甜椒和豌豆，最后加入胡萝卜。
当所有的蔬菜和肉都放进锅中时，我喜欢用咖喱粉和盐调味所有东西，以便在最终与面条混合之前将它们全部包好。然后，将其从炒锅中取出，放在一旁。
我再次将锅擦干净，在锅中加热几汤匙油，然后加入面条。
翻炒约30秒钟后，我将酱汁与更多的咖喱粉和少许盐一起加入。搅拌面条时，请确保用刮刀用力刮刮铁锅的底部，以防止面条粘住。
接下来，我将剩余的所有食材放回炒锅中，并混合在一起。加热后，我加入一些葱，香油细雨，然后上桌。
无论新加坡面条来自何处，它们的口感都一定很棒。
新加坡米粉食谱