CNN评选世界上最好吃的50种食物-第45名：新加坡鸡肉饭（Chicken rice）
新加坡鸡肉饭又叫海南鸡饭，属于新加坡国菜，地位非常之高，甚至有“总统鸡饭”之称，不过为什么新加坡的国菜会叫海南鸡饭呢？这个说起来可就有意思了。
新加坡鸡肉饭-海南鸡饭
海南鸡饭源如其名，是诞生在中国海南的一道名菜，以海南文昌鸡饭最为出名和好吃，所以海南鸡饭也可以成为海南文昌鸡饭，以白切鸡（也叫文昌鸡）为主要原料，配合鸡汤和鸡油蒸煮过的米饭，每一粒米都散发着沁人心脾的清香，更是有言道“海南鸡饭的重点不在鸡而在于饭”。
介绍完海南鸡饭，就该来介绍一下为什么海南鸡饭会成为新加坡的国菜了。这点其实与历史上的大移民时代相关，以下是海南史志网对于海南鸡饭的记载：
据说20年代至30年代，莫履瑞从海南到新加坡，由于当时生活无着落，便以卖家乡海南的文昌鸡为生。他除了卖鸡以外，还用鸡油、鸡汤煮饭一起卖。他用手提着两个竹笼，一个盛放熟鸡，一个盛放鸡饭，沿街叫卖。客人以鸡佐饭，腹饱嘴香，食之难忘。海南鸡饭热也由此在新加坡兴起。后来，新加坡人又对莫履瑞的鸡饭进行改良，加入当地香料斑兰叶，使海南鸡饭更具风味特色。在新加坡，海南鸡饭是一道名菜，已成为当地人的“国食”。
地道的海南鸡饭
所以新加坡鸡肉饭不仅仅是海南鸡饭的复制品，是融合了当地特色加以改良，更具美味，并作为新加坡的国菜为世界所知。
世界上最贵也是最有名的新加坡鸡肉饭，当属新加坡文华大酒店的鸡肉饭，甚至有的极致食客会专门为了品尝这一美食前往新加坡文华大酒店。
新加坡文华大酒店
当然我们作为普通吃货，并不会花费这么大开销去吃这道新加坡国菜，因为在我们身边很多餐厅都有这道海南鸡饭，而且并不局限于新加坡主题餐厅，不过这里要让我推荐店铺，我当然还是会推荐海南岛当地的文昌鸡饭，街边有很多鸡饭小店，价格不贵而且味道正宗，有机会去海南岛旅游的朋友可千万不要错过哦。
新加坡鸡肉饭CNN评选评语：
Often called the "national dish" of Singapore, this steamed or boiled chicken is served atop fragrant oily rice, with sliced cucumber as the token vegetable. Variants include roasted chicken or soy sauce chicken. However it's prepared, it's one of Singapore's best foods. The dipping sauces -- premium dark soy sauce, chili with garlic and pounded ginger -- give it that little extra oomph to ensure whenever you're not actually in Singapore eating chicken rice, you're thinking of it.
通常被称为新加坡的“国菜”，清蒸或水煮的鸡肉盖在芳香油亮的米饭上，再加几片黄瓜作为搭配的蔬菜。变化形式有烤鸡肉的或酱油鸡肉的。无论怎么烹饪，新加坡鸡肉饭都是新加坡最好的美食之一。用优质老抽、辣椒、大蒜和姜泥调成的蘸料给它增添了额外的魅力，保证让你不在新加坡吃鸡肉饭时，也会想起这里。
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