中国，已成为糖尿病大国。
目前中国糖尿病人数已达世界第一，大约每10个中国人中就有1个糖尿病患者。而对于全球来说，糖尿病已经影响了全世界8.8%的人口，成为世界最大的流行性疾病之一。
对糖尿病患者而言，一大痛点就是要“少吃、不吃大米”。糖尿病人需要控制血糖，避免吃GI（升糖指数）高的食物。尤其是大米、面条、馒头等等亚洲人习惯的主食，都被列入高GI的范畴，糖尿病人只好SAY NO。
36氪近期接触的新加坡食物科技公司「Alchemy Foodtech」，就瞄准了这一痛点。
该公司推出的食品成分5ibrePlus，可以帮助降低主食的GI（升糖指数）。5ibrePlus是由天然植物纤维和提取物制成的，不含麸质和纯素。只要将5ibrePlus按比例混合在主食中，就可以降低主食的GI。目前这个食品成分正在申请专利。
5ibrePlus可以在不损失食物味道、质感以及颜色的情况下，降低大米、面条、馒头等白色碳水化合物的GI，让糖尿病人可以像健康人群一样继续吃主食。
公司联合创始人兼CEO Alan Phua表示，5ibrePlus的优势在于不损失食物本来的味道，口感和本来的食物差不多。因为用户通常有自己习惯的主食，或者有品牌偏好，因此可以不改变用户行为习惯。在定价上，该产品会比精大米稍贵一点，与糙米价格相近。
该公司主要采取B2B的销售模式，与食品制造商合作开发低GI版本的食品。目前已经签约的合作伙伴包括烘焙制造商Gardenia、Lim Kee和TSK等，最快今年上半年会推出新产品。
「Alchemy Foodtech」将继续扩大亚洲市场，进入中国、菲律宾、泰国、日本、马来西亚等国家。未来还会研发针对面包、饼干的低GI食品成分，以适用于更多国家。
36氪此前报道过，这类低碳水无麸质的食物通常会切入减脂、健身市场，那么「Alchemy Foodtech」是否会进入这些市场呢？
对此，Alan Phua表示，其技术的确可以介入其他市场，例如健胃食品、减肥食品、健康零食等等。但由于糖尿病人具有强需求，而且教育市场比较容易，因此前期还是会瞄准糖尿病人群。
近日，该公司在新加坡成立了生物化学实验室，专门研究碳水化合物的吸收效率、分析主食的质感，以不断完善其产品。
「Alchemy Foodtech」已于2019年初完成了250 万新币（约合人民币 1244万）的A轮融资。投资机构包括Heritas Capital Management、新加坡政府背景投资机构 SEEDS Capital、中国食物科技VC Bits x Bites、新加坡国立大学创业平台NUS Enterprise等。