湖北武汉蔡甸区是全国最大的莲藕生产基地，2016年蔡甸莲藕栽培系统被农业部收录为农业文化遗产。蔡甸莲藕采用标准化种植技术，露地种植每667 m2产值 6 000元左右。
武汉蔡甸区种植莲藕已有两千多年的历史。近十多年来，蔡甸区通过产业结构调整，莲藕种植已从湖泊发展到农田中，年种植面积达1万hm2（15万亩），是全国最大的莲藕生产基地之一，有着“华中莲藕第一乡”的美誉，其中33.3 hm2（500亩）以上专业户有268个。2000年获得莲藕绿色食品A级证书；2004年蔡甸区莲藕种植基地被国家标准化管理委员会批准为全国农业标准化示范区，2007年在国家商标局注册了“蔡甸莲藕”证明商标；“蔡甸莲藕”获国家地理标志保护产品；2011年蔡甸区永新莲藕专业合作社“蔡甸莲藕”商标被授予“著名商标”；2012年蔡甸区被国家商务部授予“中国莲藕之乡”，2016年《蔡甸莲藕》种植标准被修订为湖北省地方标准。蔡甸莲藕销往全国各地市场及香港、台湾地区，部分产品出口美国、日本、新加坡等国家。现将蔡甸莲藕标准化种植技术介绍如下。
1 种藕选择
选择品种纯度一致，芽头完整，新鲜，无腐烂病害，无机械损伤，新鲜无萎蔫的种藕。早熟品种可选择鄂莲1、7号；中、迟熟品种可选择鄂莲5、6、8、9、10号和武植2号等。
2 藕田选择
浅水藕多为水田栽培，应选择排灌方便，避风、向阳、土质疏松、有机质含量丰富，pH值在5.5～7.5之间，保水保肥能力强的田块进行莲藕种植。
3 整地与施基肥
定植前15 d（天）整地施基肥，一般要深耕30 cm，并修筑好田埂，田埂高度40 cm，宽度30 cm。结合整地施足基肥，一般每667 m2施生物有机菌肥400～600 kg、三元复合肥（N∶P∶K为15∶15∶15，下同）50 kg。施肥深翻30 cm后，灌水至水深3～5 cm，耙细耖平，做到肥土混匀。第1年种植莲藕的田块，应做好田园清洁，每667 m2宜施生石灰35～50 kg，以后每3 a（年）施1次。
4 定植
4.1 定植时间 大棚保温栽培在3月上旬开始定植。露地栽培在4月上中旬开始定植。过早定植，气温低于15 ℃，不能萌发；栽培过迟，藕芽抽生较长，种藕在挖起、运输、栽植过程中容易受伤，影响定植后的成活。因此，各地要根据当地的气候条件，适时定植。
4.2 定植密度 露地田栽藕的定植密度因品种、栽培目的、肥水条件等的不同而不同。一般来说，早熟品种比晚熟品种种植密度大，6～7月采收青荷藕提早上市的种植密度大。用种量以芽头数计算较为合适，早熟藕每667 m2用600个芽头，株距1 m，行距2 m；晚熟种每667 m2用400个芽头，株距1.5 m，行距2.5 m。
4.3 定植方法 栽藕时，田间保持3～5 cm的浅水层，并按预定的株行距，将种藕均匀地摆放田面，四周距田埂1 m，芽头一律朝向田的中间，然后按照种藕的形状，用手扒沟栽入，定植深度应浅，以10 cm为宜，采用斜植，藕头斜向下，芽簪朝上，藕梢露出泥面，藕体与泥面呈15°倾斜角。藕梢露出泥面，有利于接受阳光升温，加速体内养分运转，促进早发。对于藕体过小的种藕，亦可采用平栽。
5 田间管理
5.1 科学管水 定植至浮叶出现，宜保持浅水层3～5 cm，有利于提高泥水温度，促进早发。此时如遇寒潮，需灌深水保温防冻。以后随着立荷的出现，逐渐加深水位，最深不宜超过30 cm。如果留作翌年采挖，越冬期间田间不能断水。
5.2 合理追肥 莲藕产量高，生长期间需肥量大，除施足基肥外，要根据长势适时适量追肥。早熟种追肥1～2次，晚熟种追肥2～3次。第1片立叶展开时可追施提苗肥，每667 m2追施尿素10 kg。植株封行前，每667 m2追施三元复合肥25 kg。晚熟种于结藕前，一般在定植后50～55 d（天），可追施1次结藕肥，每667 m2追施三元复合肥15 kg。追肥最好选择在无风的阴天或晴天下午进行，防止肥料挥发而灼伤叶片。
5.3 中耕除草 定植后至封行前，田间水浅，空地较多，容易滋生杂草，除草可在追肥之后结合中耕进行，田间浮萍较多时，要人工捞除或短时排水搁田，待浮萍落泥后再灌水。对于株型较大的杂草，及时人工拔除，同时将失去功能作用的浮叶、枯叶、黄叶摘除，增加田间的透光性，有利于提高泥水温度，促进莲藕生长。若只防除禾本科杂草，每667 m2可用35%精吡氟禾草灵（精稳杀得）乳油50 mL加水40～50 kg，充分搅拌均匀，在田间露水干后，于无风时对杂草进行叶面喷雾。
5.4 补苗 3～4片立叶前，检查田间缺苗情况，及时将生长密处的苗分开移栽到缺苗处。操作方法：将只有1片浮叶（或一叶一心）的侧枝，连根带泥挖起移栽到空缺处。此法操作简单，不会影响栽后缓苗。
5.5 转藕头 莲藕生长过程中，发现未展立荷距离田埂0.5 m左右，且卷口缝线朝向田埂，要及时将其连根带泥挖起，将生长方向转入田中间，以免地下茎穿破田埂，影响保水和采收。
5.6 根外追肥 于莲田封行前，一般在5～6叶期，用0.4%磷酸二氢钾+0.3%硼酸进行叶面喷施，有利于抗病增产。
5.7 病虫害防治 莲藕主要病虫害有腐败病、蚜虫、斜纹夜蛾。
5.7.1 腐败病 腐败病在莲藕全生育期均可发病，6月上中旬为发病高峰期，采取以农业防治为主的综合防治措施，实施以配方施肥为主的健身栽培 技术。
① 轮作换茬。采用水旱轮作，防控效果比较理想。
② 土壤消毒。结合整地每667 m2用生石灰50～75 kg或50%多菌灵可湿性粉剂1～2 kg拌细土20～30 kg，均匀撒施，深翻入泥。
③ 种藕消毒。将洗净的种藕用50%多菌灵可湿性粉剂1 500倍液浸泡3～5 min（分）后取出晾干待种植。
④ 消灭地下害虫。食根金花虫（又名地蛆）在土层20 cm左右深处啃食莲藕地下根茎，造成伤口，引起发病。防治用25%辛硫磷颗粒剂1 kg，拌细土15～20 kg，结合整田深施泥中。
⑤ 科学灌水。要加固田埂，保持田间水位。田间经常断水是诱发腐败病的主要原因。苗期田间保持3 cm左右的浅水层，用以提高泥水的温度，促进早发。中期加深水位至10 cm左右，后期结藕时再降低水位至5 cm左右。成熟后越冬贮藏期间田间不能断水。
⑥ 药剂防治。莲藕生长期间，发现病株要及时连根拔除，并对病穴及周围土壤撒生石灰消毒。同时，每667 m2用50%多菌灵可湿性粉剂1 kg拌细土20～30 kg，堆闷3～4 h（小时）后撒施入浅水藕田中。3 d（天）后再用70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂800倍液喷施叶面和叶柄。间隔5～6 d（天）再重复喷1次。
5.7.2 蚜虫 蚜虫主要在苗期为害，发生时期一般在5月上中旬。防治上主要做好田间杂草防除，以减少其滋生的环境。采用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治，5 d（天）后根据防治效果再进行防治。
5.7.3 斜纹夜蛾 莲斜纹夜蛾一年可发生多代。成虫在莲叶的背面集中产卵，初孵幼虫常群集取食，白天常躲在阴暗处，黄昏以后出来觅食。发生时期在9月至10月上中旬。
① 采用黑光灯诱杀成虫。
② 除卵灭幼虫。成虫多在莲叶背面产卵，利用其集中产卵和3龄以前的幼虫集中为害的特点，及时检查，发现后用手将其摘除销毁。
③ 药剂防治。可选用1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油15～30 mL或5%氯虫苯甲酰胺（康 宽）悬浮剂10 mL加水40～50 kg进行防治；或用2 000 IU·μL-1的Bt悬浮剂300 mL，或8 000 IU·mg-1的Bt可湿性粉剂100 g兑水60 kg喷雾，3 d（天）后根据防治效果再进行防治。
6 采收
7月中旬开始采收青荷藕，每667 m2产量600 kg左右，产值3 600元左右。11月后采收，每667 m2产量2 500 kg左右，产值6 000元左右。根据市场行情，至翌年4月均可采收。