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如何煮溏心蛋

如何煮溏心蛋

每天早上吃一个鸡蛋,可以让你充满活力地迎接新的一天,鸡蛋可以带给你一整天的饱腹感。水煮溏心蛋既能让你摄入很多蛋白质,又不显得油腻,是个很不错的餐点,但是要煮成溏心,却需要一点功夫:掌握时间非常重要,而且鸡蛋还很容易煮破。我们接下来为你介绍一些方法,教你煮出你喜欢的溏心蛋!

方法

1

开始用冷水



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  2. 用一个小锅。在锅里放几个鸡蛋,然后用冷水淹没鸡蛋约1厘米。

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  4. 开到最大火,使水沸腾。当水沸腾时,把火力减到很低你可以看到水上翻小气泡。

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  6. 掌握好时间。用计时器,根据以下提供的时间表来达到你想要的效果:
  • 2分钟:非常稀的蛋黄,很软的蛋白
  • 3分钟:蛋白刚刚成型,蛋黄刚刚开始变成固体。
  • 4分钟:蛋黄和蛋白都成型,但是蛋黄中心还是有点溏心。
  • 注意:如果你使用的鸡蛋非常新鲜(刚孵出1到4天),在以上的时间表加30秒钟。

方法

2

开始用热水



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  2. 用一个小煮锅。先不要加鸡蛋,不过仍然在锅里加能盖过鸡蛋1厘米的凉水。
  • 慢慢加热让水冒小气泡。如果你很赶的话,你可以加热到最大火,然后降下来温,让水冒小泡泡。


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  2. 淹没鸡蛋。用一个勺子把鸡蛋快速但是轻轻地按到冒泡的水下面去。


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  2. 开始计时。在炉子上加热一分钟然后把锅从炉子上移开,盖上盖子。根据以下时间表来决定煮出来的鸡蛋是什么样的:
  • 五分钟:蛋白刚刚成型,蛋黄刚开始变成固体,呈奶状。
  • 六分钟:蛋白成型了,蛋黄刚开始成型。
  • 注意:如果你使用的鸡蛋非常新鲜(刚孵出1到4天),在以上的时间表加30秒钟。

方法

3

马来式半熟蛋

这种做法在马来半岛包括新加坡的咖啡厅里都随处可见。下面是这种简单的溏心蛋做法。



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  2. 在小炖锅里加蛋,然后加上足够的水。


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  2. 把水煮开。


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  2. 关掉火。


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  2. 将新鲜的、室温下的生蛋用漏勺放进水里,避免打碎。

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  4. 煮6分钟。

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  6. 拿出来吃。