識.东南
佛山小东南亚 | 洋骑楼 | 1:1地道风味
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「到这里来，“識”极高还原度的东南亚风味。」
▼ 绿植+琉璃玻璃+金属轻奢风
东南亚风味1:1超高还原度 ▲
■ 識.东南|佛山的“小东南亚” ■
藏在骑楼里的美食榜TOP1网红店
/ 这里藏着一个复古热带丛林
以复古绿为主调+现代金属轻奢风格，第一眼就喜欢上了。藏在骑楼里的热带丛林，店里角落处点缀着绿植布置得恰到好处，仿佛一脚踏进了东南亚。
墨绿和深蓝、淡粉元素搭配了现代感鲜明的流畅线条设计，每处细节都让人感到非常舒服，能静静地呆上一整天。
/ 细节彰显舒适的高级感
挂在墙上精致的手绘画，以及通往二楼接近10米长的巨型手绘壁画，每个细节都让人忍不住驻足欣赏。
沿着大幅墙绘的楼梯上楼，来到了宽敞明亮的二楼，这里对客人的私密性照顾得很苛刻，隔音性超强，大至14人，少至6人都有专属包房。
从环境到餐具，每处细节都让人感到舒适的高级感，触动了我的少女心。
/ 即使没有来过也一定知道
长期霸占美食环境榜TOP1，吸引了各路达人来推荐，实在是real网红店了，网络上随便一搜，都是满满的好评~
■ 識.味道|1:1还原东南亚风味 ■
搭飞的来的香料，不可被取代
主理人为了高度还原泰北风味，连原材料、调味料和香料都是从泰国空运回来店里。店里的咖喱都是自家调制的，纯手工捶打起码20分钟以上，才能成就了这口正宗的泰味~
/ 泰式海鲜冬阴功汤
ซุปหยินกง
餐前一定要来一份热辣酸香的冬阴功汤开开胃，地道的泰北风味，更加注重香料的刺激味道，没有添加椰奶，喝起来跟外面普通的冬阴功汤有些不一样。
肉眼可见的鲜活海鲜，跟手掌一般大小的虾就占了大半锅了，新西兰青口放的一点都不吝啬。汤底还潜藏了各种好料，十分霸气！
趁着温热，忍不住先喝一口汤。一股独特的鲜香带着隐隐的酸辣味立马袭来，酸辣中带着一丝南姜的味道，有种让人上瘾的魔力，我立刻秒了一碗。
/ 泰式手捶绿咖喱牛腩
แกงเขียวหวานเนื้อ
来到「識.东南」一定不可以错过的就是咖喱。今天我尝试的是咖喱届中的“清流”—绿咖喱。
这里的绿咖喱都是采用新鲜泰国香料香茅、柠檬、南姜、绿色小辣椒等手捶制作而成，比起其他普通的咖喱，可以更好地保留住香料的鲜香。汤的浓度相对较稀但很香滑，一点都不会腻。
温和清新的绿咖喱，佐以荷兰豆及青柠皮等配料，与炖够火候的牛腩融入其中。大块的牛腩，浸在清香的咖喱汁中，每块肌理都十分入味。
■ 識.融合|传统与创新结合 ■
坚持原汁原味，颜值与实力一样并存
除了咖喱，「識.东南」的所有菜品都是从泰国考察学习回来的，坚持泰式配方，连调料都从泰国买回，1:1还原东南亚风味。
/ 冰醉虾
กุ้งเมาเย็น
最出彩的是弥漫其中的柠檬香茅清香，虾生比想象中还要爽脆、毫无腥味，只有满嘴的爽甜和鲜味。
肉质厚实的大虾经过冰镇，更加弹牙爽口，肥美的虾肉几乎是滑进嘴里，害我一口气吃了好几个！
/ 酸子鱼
ปลาเปรี้ยว
自家秘制的酸甜酱与生鱼的搭配，使得鱼肉更添一份鲜甜。这道菜有别于酸辣口感的泰菜，非常适合不吃辣的朋友（带着老人家和小朋友的必点喔）~
这道菜特地选用弹牙、爽脆的生鱼，先将鱼肉经过油炸一次，外酥里嫩~
最后撒上烘烤过的腰果，脆上加脆，双重口感，双倍快乐~
/ 凉拌泰式花甲
ต้นขาไทยกับเย็น
这道菜懂吃的人一定会点！鲜甜的花甲，不带丁点的腥味，加上柠檬、辣椒和秘制酱汁来提香，轻微的辣，很刺激，越吃越想吃！
/ 新加坡黑胡椒炒肉蟹
ปูผัดพริกไทยดำ
香浓的新加坡黑胡椒碰撞厚实鲜甜的大肉蟹，肉蟹特有的海鲜气息，加上微焦辛呛的黑胡椒，香气扑鼻~
/ 芒果糯米饭
ข้าวเหนียวมะม่วง
糯米饭很有嚼劲，米香味很浓。连旁边的椰浆都是将米用手擂成粉后再加入椰奶而成的，特别香浓。再加上大块的芒果，酸酸甜甜结合得刚刚好。
/ 原只椰子奶冻配泰国和果子
ตับกะทิแช่แข็งกับไทยและผลไม้
椰子真的是大众情人！Q弹的奶冻铺满整个椰子，分量MAX，多到快要溢出来了。旁边仿真的小辣椒是泰国的和果子，用绿豆蓉所制，
旁边的仿真小辣椒原来是精致的传统泰式甜点“和果子”，一口咬下去才发现，是用豆沙做成的馅料，琼脂做的表皮，非常的软糯，还带着一丝丝的Q弹。
「識.东南」的菜式除了涵盖泰国菜，更有马来西亚、新加坡、越南等地各式各样的菜式和创新饮品，颜值与实力并存！
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店铺地址：佛山市南海区桂城街道华翠南路18号德鸿文汇创意园B05铺
营业时间：11:30-14:30；17:00-21:30
交通信息：华翠南路南站/华师附中站
-The End-
✍编辑设计丨卡司 摄影丨HAPPY
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