新品
1、帝斯曼推出转化酶，可缩短蔗糖基硬苏打发酵时间
2、莱茵生物推出富含多酚的提取物，以扩大植物药领域
3、Arla 推出Lacprodan SoftBar，可改善蛋白棒品质
4、Conagen推出发酵性防腐剂PCA，可扩大天然防腐剂选择范围
5、Flavorchem 推出一系列香精，可应用于硬苏打产品
企业
1、嘉吉收购巧克力制造商Aalst ，以加速其在亚太地区的发展
2、NNB Nutrition为其L麦角硫因成分申请新专利
3、安琪酵母将以1540万美元收购山东圣琪生物酵母制品相关资产
4、凯爱瑞创建在线微应用程序
5、Melt & Marble斥75万欧元，将发展植物基脂肪
6、TutleTree与Ssolar Biotech合作，将扩大美国细胞基牛奶生产
1、帝斯曼推出转化酶，可缩短蔗糖基硬苏打发酵时间
帝斯曼提供转化酶DSM Maxinvert、Amigase Mega，可显着缩短蔗糖基硬质苏打水的发酵时间。据悉，此酶使制造商只需在发酵前进行快速预处理，有助于消除获取可发酵糖的标准等待时间。此外，此酶也已被证明可在减少碳足迹的同时，显著提高产能。再者，这些酶可成为在硬苏打水发酵过程结束时实现高衰减水平和最大化酒精产量的有用工具，使得最终产品风味得以改善，减少异味。（来源：foodingredientsfirst）
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2、莱茵生物推出富含多酚的提取物，以扩大植物药领域
莱茵生物推出一系列植物药产品，增加了其在非转基因项目验证的植物提取物产品组合。据了解，该系列专注于富含多酚的植物提取物，将在食品和饮料、运动营养以及膳食补充剂领域提供高功能益处。据悉，莱茵最新推出的非转基因产品包括苹果、柑橘、五味子、生姜、葡萄籽、绿咖啡豆、绿茶、木兰皮、石榴、普洱茶、迷迭香和槐树。（来源：foodingredientsfirst）
3、Arla推出Lacprodan SoftBar，可改善蛋白棒品质
Arla Foods Ingredients推出 Lacprodan SoftBar，可帮助制造商制造出既健康又不损害功能的蛋白棒。据悉，Lacprodan SoftBar是一种乳制品和乳清蛋白成分，它可使蛋白棒的蛋白质含量达到 37%，并提供柔软的质地。（来源：foodingredientsfirst）
4、Conagen 推出发酵衍生防腐剂PCA，可扩大天然防腐剂选择范围
美国Conagen公司推出一种由发酵生成的天然防腐剂对香豆酸 (PCA)。该产品的推出扩大了其商业化合作伙伴 Blue California 提供的天然防腐剂的范围。据称，PCA 是一种植物来源的天然抗氧化剂和抗菌化合物，可作为苯甲酸和山梨酸等人造成分的潜在替代品。发酵衍生的 PCA 是使公司从人工合成防腐剂无缝转变为天然成分的理想选择。（来源：foodingredientsfirst）
5、Flavorchem推出一系列香精，可应用于硬苏打产品
美国香精香料公司 Flavorchem 推出一系列可应用于硬苏打产品中的香精。据悉，该系列单一口味产品或果味组合产品兼具非转基因、无过敏原的特点，并适用于犹太洁食和素食。此外，该系列包括石榴、多汁梨、西瓜、蜜瓜、覆盆子荔枝、五香橙蔓越莓、橘子薰衣草和柠檬茶等口味。（来源：foodingredientsfirst）
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1、Melt & Marble 斥75 万欧元，将发展植物基脂肪
Melt & Marble已完成由 Nordic FoodTech VC 领投的 750,000 欧元（879,000 美元）种子轮融资，该笔资金将推动公司为植物基食品提供可持续脂肪的战略。据悉，该公司使用精确发酵技术，通过设计酵母的新陈代谢，使团队可模拟脂肪结构并创造更佳的脂肪。（来源：foodingredientsfirst）
2、嘉吉收购巧克力制造商 Aalst ，以加速其在亚太地区的发展
嘉吉将收购新加坡巧克力制造商 Aalst，此举不仅可扩大该公司在亚太地区的可可和巧克力产品，还可利用 APEC 的巨大增长潜力进行投资。本次收购财务条款尚未披露。（来源：foodingredientsfirst）
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3、凯爱瑞创建在线微应用程序
凯爱瑞通过分析2021年自有品牌趋势，创建了一个易于导航的在线微应用程序，名为“Seizing the Private Label Snack Category”，旨在提供有关结果的信息。据悉，此在线微应用程序允许用户探索产品包装示例，并揭示哪些声明和成分与不同的消费者类型相匹配。（来源：foodingredientsfirst）
4、安琪酵母将以1540万美元收购山东圣琪生物酵母制品相关资产
安琪酵母与山东鲁发控股有限公司设立安琪酵母（济宁）有限公司，将投资1亿元人民币（约1540万美元）收购山东圣琪生物酵母制品相关资产。作为此次收购的一部分，安琪酵母将优化其产能并进一步巩固和加强其地位。（来源：foodingredientsfirst）
5、TurtleTree 与 Solar Biotech 合作，将扩大美国细胞基牛奶生产
新加坡TurtleTree Labs公司正在与美国Solar Biotech公司合作，迅速扩大细胞基牛奶的生产规模。此举进一步验证了细胞奶作为一种实用替代食物来源的生产可行性。
TurtleTree将从功能性牛奶原料，如乳铁蛋白、人乳低聚糖 (HMO) 和酪蛋白开始，复制牛奶的功能、形式和味道，使其能够在各种乳制品类别（液态奶、奶酪、酸奶和冰淇淋）中创造高质量的消费者体验；而Solar Biotech 将为合作提供合同技术开发和制造服务，将帮助 TurtleTree 进行生物工艺设计、开发和优化，使用可持续技术从微生物的精确发酵中生产高价值的蛋白质。（来源：nutritioninsight）
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6、NNB Nutrition 为其L-麦角硫因成分申请新专利
NNB Nutrition已为其L-麦角硫因成分在中国申请了两项专利。其一，对商标MitoPrime成分 进行申请，该成分可改善与年龄相关的视力退化。据悉，高纯度的 MitoPrime 通过专有自然发酵工艺生产，可制成营养饮料、食品、饮料、糖、胶囊、片剂、粉剂等。其二，对商标ErgoPure 成分进行申请，该成分可能上调 DNA 修复途径以促进健康衰老。
据称，L-麦角硫因集中在眼睛，尤其是视网膜中。它是一种天然水溶性氨基酸，具有抗氧化特性，可通过清除慢性活性氧自由基 (ROS)、减少细胞内 ROS 产生、抑制氧化诱导的上皮间质转化 (EMT) 来帮助保护眼睛免受损伤。此外，L-麦角硫因包含一些“年龄矫正”机制，包括从老年人到年轻人的转录细胞状态的改善、线粒体结构从老到幼的恢复、细胞更新的速度和质量的提高、氧气分布的上调等。（来源：nutritionaloutlook）
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