黑果鸡
黑果焖鸡是新加坡娘惹菜中的经典之作，其香味和口感让所有品尝过的人都难以忘怀。菜名出处是用一种当季的黑果（一种带有坚硬外壳和辛辣内瓤的果实）作为佐料入味，制作过程十分复杂，仅仅酱料的准备就令人咂舌，得备齐七种香料，人工捣碎之后，花半天时间炒制而成。果肉为鸡肉加入了果酸和辛辣口感，还有果香，感觉有点像糖醋鸡，成品香气四溢，让人胃口大开。店家会提供特殊工具，打开黑果尝尝果肉，亲身一试方解其中乐趣。
乌打
新加坡随处可见的一道经典娘惹小吃，乌打在马来语中意为“大脑”，因为其柔软糊状的质感与大脑相似。鱼肉乌达最为常见，把新鲜嫩滑的鱼肉、椰浆、辣酱、大蒜、香茅、鸡蛋等一起腌制，再裹上香蕉叶蒸软，最后在炭火上烘烤。烤过的蕉叶飘着醇香，剥开之后，里面是入口即化的香嫩鱼饼。蕉叶的香味与鱼肉的鲜味完美交融，风味加美味，滋味简直没法形容。搭配当地的叻沙、椰浆饭一起吃更有惊喜的味道。
【吉林省中新惠进出口贸易有限公司 供稿】