“尽管全世界正面临着巨大的挑战，全球食品创新实践的脚步却从未停止。”
文：Foodaily
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
3月22日凌晨，第8届世界食品创新大奖（World Food Innovation Awards 2022）获奖名单新鲜出炉！Foodaily在近日报道的2022年世界食品创新大奖决赛入围名单中提及，来自22个国家的272个参赛作品经过专业评审团的考量与评判后，共选出110余件入围作品，最终产生25个奖项类别获得者。
世界食品创新大奖由英国权威媒体FoodBev Media与IFE（国际食品饮料盛会）联合举办，旨在表彰全球食品行业各个类别的创新实践和卓越成就。这些备受关注的食品系列奖项，不仅代表着食品行业的创新发展趋势，也为疫情时代下摸索前行的食品品牌指引了更多方向。
FoodBev大奖营销主管Sana Gogia表示：“今年已经是第八个年头，随着公司探索更大胆的风味组合、突破包装设计的界限并创造出创新的新功能产品，竞争变得更加紧密。”
纵览今年的获奖产品，Foodaily发现本届大奖中植物基、素食的概念频繁刷脸，并产生了多个”双料冠军“。植物基品牌Float Food包揽了最佳健康/保健食品、最佳餐饮服务倡议的2项大奖，海藻食品品牌OCEANFRUIT获得了最佳天然/有机产品、最佳CSR/可持续倡议的奖项，素食零食品牌Frostkrone Food也分别获得了最佳食品概念、最佳零食创新的奖项。此外，盒装水品牌Boxed Water™也一举夺得最佳品牌营销和最佳包装设计两项大奖。而来自中国的伊利Muselibowl花式牛奶燕麦、金典鲜牛奶等产品也入围了本次创新大奖的两个奖项。
接下来，Foodaily就和大家一起领略其中23个奖项作品的风采吧（还有我们的高度推荐产品哦）！
Best artisan product
最佳手工产品
获奖者：Cacao Barry – WholeFruit Chocolate Evocao
这是一款全新的WHOLEFRUIT 巧克力，由 100% 纯可可果制成，没有添加任何其他物质，具有无与伦比的浓郁果味。该WholeFruit 巧克力是 Pureté 系列的旗舰产品。Pureté 专注于对可可果原料的尊重和增值，也是艺术与科学之间的结合，这款产品结合了采购能力、技术专长和细致的加工方法。
高度推荐：Cheebab – Cheebab The Original
这是一款宣称是世界上第一个素食奶酪烤肉串的茶农，利用植物凝乳酶将液态奶变成固体奶酪，奶酪不会融化。产品蛋白质含量高，保质期至少为六个月。将预切奶酪切成条纹，它的味道和刚从烤肉上切下来的一样，可以在微波炉或烤箱中轻松加热，加工成一种完全素食、清真和无麸质的食品。
Best children’s product
最佳儿童产品
获奖者：Sprout Organic – Plant Based Infant Formula
澳大利亚公司 Sprout Organic 推出了一种仅含有植物性和有机成分的婴幼儿配方奶粉，以大米淀粉为基础，不含常见过敏原-大豆，且有机植物是蛋白质和抗氧化剂的天然来源，同时该配方经儿科医生和营养师批准。经过有机认证（由 ACO）和Vegan Australia的素食认证。使用方法：将 200-250 毫升的冷饮用水倒入杯中，加入一勺 30 克的粉末，快速搅拌、搅打或摇晃直至粉末溶解。
Best drink concept
最佳饮料概念
获奖者：Good Rootz – SAPINCA
这是一款以根茎植物为原料的饮料，产品由南美洲根茎植物手工制作而成，通过独特的原料风味分层次为消费者提供浓郁而精致的味道。产品富含多种维生素和矿物质，100%纯天然，无添加，适合素食主义者。产品是一种多用途混合物，可添加在鸡尾酒、无酒精酒和食物中。
高度推荐：Liberation Cocktails – On-Tap
一款即点即用鸡尾酒，Liberation Cocktails通过提供水龙头款产品，鸡尾酒手推车和移动"魔术墙"，允许场地更有效地进行交易，消除场地时间限制的压力以及对大量成分和设备的需求。该系列目前可提供 Pisco Sour、Strawberry Daiquiri、Espresso Martini、Gin Garden 、 Pornstar Martini、APEROL SPRITA、Mojito、Negroni 八款产品。
Best food concept
最佳食品概念
获奖者：Frostkrone Food – Ready to Eat
一款冷藏即食零食，该系列零食有多种不同的配料组合，以蔬菜或者奶酪或者蔬菜奶酪为夹心，外面覆盖面包屑涂层，上面有种子、谷物等。该产品包括Gemüse snacks、Gemüse käse snacks、käse snacks、Falafel snacks、Chicken snacks5个系列。
高度推荐：All is Good – Healthy, Nutritious Food Processed Using the Mildtech Technology
Best functional product
最佳功能性产品
获奖者：Zeno Functional Foods – SOBAR
这是一款可以减少酒精吸收的蛋白棒，低蔗糖高蛋白高纤维，比其他许多食品更有效的减少酒精吸收。产品以意大利白巧克力、加州杏仁、乳清蛋白和燕麦纤维等为主要原料，配方中加入由阿洛酮糖和木薯IMO糖浆组成的混合甜味成分，有效降低了蔗糖使用量。每根棒74g，含20g蛋白质、5g膳食纤维、5.5g不饱和脂肪酸。可在锻炼后，早餐喝咖啡，或在饮用干白葡萄酒前食用。该产品入围2020年世界食品创新大奖“最佳健康/保健食品/最佳零食创新”奖。
Best health or wellness drink
最佳健康/保健饮料
获奖者：Kabocha Milk Co – Kabochamilk
一款由Kabocha制成的独特植物奶，Kabocha是一种日本南瓜，因其健康和保健特性而备受推崇，维生素A、维生素C和β-胡萝卜素含量高，同时具有含铁量高和高纤维的特点。该品牌称，这是目前市面上唯一一款货架期稳定的高品质南瓜植物奶，全素食，不含人工色素和香精、防腐剂、乳制品和胆固醇。
高度推荐：I am Nutri – QUINOA MALT THICK DRINK
这是一系列营养谷物即饮饮料，包括燕麦、藜麦和小麦三个sku。燕麦款中的主要原料燕麦含有强大的纤维β-葡聚糖，并富含称为燕麦酰胺的抗氧化剂；藜麦是完整蛋白质的来源，含有9 种必需氨基酸，以及 2 种黄酮类化合物槲皮素和山奈酚，血糖指数低，营养丰富；小米提供必需氨基酸和抗氧化剂。富含酚类化合物、阿魏酸和儿茶素，同时钙含量最高，升糖指数低。该系列饮料富含天然维生素、矿物质、益生元和可溶性纤维，且不含人工防腐剂和色素。
Best health or wellness food
最佳健康/保健食品
获奖者：Float Foods – OnlyEg White
一款由新加坡食品科技公司 Float Foods推出的植物基全蛋替代品，由豆类蛋白质制成，可复制真正鸡蛋的蛋黄和蛋白成分，不含胆固醇、激素和药物残留物，是迄今为止亚洲市场上第一个商业化的植物性全蛋替代品。
Best healthy snacking innovation
最佳健康零食创新
获奖者：Borna Foods Ltd – Fibre-Packed Vegan Trail Mixes
一系列混合干果和坚果的零食包，富含多种多样的风味和纤维营养，非常适合作为健康零食或烘焙和烹饪原料，目前含有2个sku：蓝莓、腰果、香蕉和椰子混合以及樱桃、扁桃仁、巧克力和葡萄干混合。
高度推荐：Daily Crunch – Sprouted Almonds
这是一款仅由三种原料制成的坚果零食。优选优质扁桃仁，经过特殊工艺处理，使得扁桃仁微微发芽，不仅提升了坚果的营养价值，而且改善坚果的口感，使其更易于消化。配方中不添加油和盐，不经过任何形式的烘烤，适合生酮饮食、原始饮食和素食主义者。每份净含量28g，含6g蛋白质和3g膳食纤维，以及14g不饱和脂肪酸。目前该系列推出扁桃仁、扁桃仁与咖啡、扁桃仁与核桃三种口味。
Best indulgence product
最佳纵享产品
获奖者：TSC Food Products GmbH – Baileys Dessert
一款百利甜甜品，产品在浸过百利甜的海绵蛋糕底座上享用两层轻盈透气的蓬松 百利甜和精致的卡布奇诺奶油，上面覆盖着经典甘纳许巧克力。
高度推荐：ALDI – exclusive liveGfree Gluten Free Holiday Donuts
一款无麸质的甜甜圈，这些冷冻无麸质假日甜甜圈深受天天爱好者喜爱，可以大胆享受无麸质饮食带来健康益处，如改善胆固醇水平，增加能量水平。该甜甜圈有蔓越莓、姜饼和南瓜三种口味。
Best snacking Innovation
最佳零食创新
获奖者：Frostkrone Food Group – Ready to Eat – Curry Mango Snacks
一款咖喱芒果素食零食，由芒果、苹果、胡萝卜、咖喱、香菜、椰子片和亚麻籽等混合制成。
高度推荐：Superfoodio Limited – Peanut Butter Buttons
这是一款可随身携带的花生酱。本产品包装轻便易于携带，无需使用勺子就可食用，花生酱采用天然材料制成，包装可二次回收利用。
Best ingredient innovation
最佳成分创新
获奖者：Perfect Day – Animal-Free Milk Protein
一款经过"编程" "的基因工程酵母生产蛋白质的无动物来源的牛奶，利用发酵技术开发了无需屠宰的乳蛋白，无乳糖且为非转基因食品。
Best low-or-no product
最佳低/无产品
获奖者：The Naked Collective – So.Beer
一款无酒精淡啤酒, 专为寻求无酒精和低糖饮料的消费者推出。这款饮料由谷物酿造而成，与啤酒味道完全相同。饮料中含有多酚，B族维生素，矿物质和β葡聚糖，每份含40卡路里，对素食主义者友好。该产品有益于头脑清晰，增强免疫力，精力充沛并能对抗压力。目前，这款啤酒有两种口味：清爽无酒精啤酒和葡萄柚无酒精啤酒。
高度推荐：KINO BIOTECH PTE LTD – KINOHIMITSU ESSENCE OF CHICKEN
这款鸡精是由100%纯鸡精制成，不含防腐剂、色素、香料，是新加坡唯一被授予健康选择标志的鸡精产品。这款鸡精是由180日龄的自由放养的鸡制成的，不含抗生素和激素。这些鸡是在高压下双煮的，以提取每一点营养鸡精。这种香精是在不使用防腐剂、色素、香料、咖啡因或盐的情况下制成的。此外，该产品也不含脂肪和胆固醇，是唯一被健康促进委员会授予健康选择标志的鸡精。
Best natural food or organic product
最佳天然/有机产品
获奖者：OCEANFRUIT – Sea Salads
这是一款即食海洋沙拉，以由欧洲认证的有机海藻、当地种植的蔬菜和调味料制成，用以搭配意面或其他食品食用。
高度推荐：Sozye – Noya Sauce
一种健康、清洁和可持续的酱油替代品。它不含麸质，不含所有过敏原。这对人类和地球都有好处。NOYA酱汁是在英国酿造的，使用可持续的海草，从遥远和原始的苏格兰海岸，而不是大豆。
Best plant-based beverage
最佳植物基饮料
获奖者：Kabocha Milk Co. – Kabochamilk
一款由Kabocha制成的独特植物奶，Kabocha是一种日本南瓜，因其健康和保健特性而备受推崇，维生素A、维生素C和β-胡萝卜素含量高，同时具有含铁量高和高纤维的特点。该品牌称，这是目前市面上唯一一款货架期稳定的高品质南瓜植物奶，全素食，不含人工色素和香精、防腐剂、乳制品和胆固醇。
Best plant-based food product
最佳植物基食品
获奖者：The Plant Based Seafood Co. – Mind Blown Dusted Scallops
一款加热两分钟即可食用的速食纯素扇贝。产品由魔芋粉、植物胶、植物根茎等混合制成，不含大豆、麸质、奶制品、鸡蛋、玉米、棕榈油和转基因成分。该产品荣获2022全球食品创新大奖最佳植物基食品奖，且入围了Nexty的最佳冷冻产品新品。
Best special-edition product
最佳限定产品
获奖者：Brownes Dairy – Seriously Novelty Favoured Milks
一款新奇口味牛奶，产品将甜点口味融入牛奶中，目前该系列有：肉桂面包、焦糖白巧克力、焦糖饼干三款产品。
Best brand marketing
最佳品牌营销
获奖者：Boxed Water Is Better – Boxed Water™
这是一款盒装纯净水，100%纯净水，与瓶装纯净水唯一的区别是水装在纸盒子里，100%可回收，是一种可再生和可持续的资源。与塑料瓶相比，碳排放量减少了64%。该公司一直致力于可持续设计，突出环保主题。
高度推荐：THIS™ – THIS™ Changes Everything
由于肉类带来的环境问题，THIS的所有产品以植物为基础，并且富含高蛋白。产品质期比肉类更长，有助于减少食物浪费。同时不使用鸡作为食材，因此也不存在使用激素等问题。该品牌十分注重对环境的影响，大部分包装使用的塑料比一般包装所使用的塑料减少了 90%。
Best brand/brand extension
最佳品牌/品牌拓展
获奖者：Hunt and Brew – Single Origin Dairy milk through coffee company lens
该品牌是作为最早进入零售冷酿类别的品牌之一。在全球范围内搜寻并采购高品质的单一原产地咖啡，在澳大利亚当地烘焙，并创造出突出每个地区独特风味特征的标志性产品。每种咖啡品种都根据其优势制作，并制成高品质、美味的饮料，在超市的过道、高档咖啡馆或家庭中同样可以在商业规模上找到。采用专业知识、优质原料、当地新鲜牛奶制成，绝无人造成分；专注于以新的方式大规模生产咖啡。
Best new business
最佳新业务
获奖者：Xampla
该品牌宣称其创造了世界上第一个用于多个商业用途的植物蛋白材料。目前有用于洗碗机平板电脑的 XAMPLA 可溶性薄膜、可食用和可烹饪的包装薄膜、用于香精封装的 XAMPLA 微胶囊、维生素封装的 XAMPLA 微胶囊。
Best convenience packaging
最佳便携包装
获奖者：TIPA Corp – Home Compostable Fully Transparent Laminate
这是首款由家用可堆肥材料层压制作而成的食品包装。具有高透明度、出色的密封性能、氧气和水分阻隔性、强度和可印刷性。可以转换成预制袋，如自立袋、拉链袋、开口袋、侧边插角袋等。适用于包装能量棒、干果、坚果、豆类、谷物、谷物、格兰诺拉麦片、香料、干意大利面、即食食品等。
Best packaging design
最佳包装设计
获奖者：Boxed Water Is Better® – Boxed Water™
这是一款盒装饮用水包装。制作这款包装盒的材料92%来自于天然可降解的植物，这款包装便于回收再利用，且不含对人体有害的双酚A。
Best CSR/sustainability initiative
最佳CSR/可持续倡议
获奖者：OCEANFRUIT
提供瓶装海藻沙拉产品。使用经过欧洲认证的有机海藻。品牌认为海藻是一种既环保又节约资源的优质资源，希望能通过有创意的海藻产品引起本国消费者对于海藻食品的兴趣。
Best foodservice initiative
最佳餐饮服务倡议
获奖者：Float Foods – OnlyEg Patties
该品牌宣称是新加坡第一家致力于开发植物性鸡蛋替代品的食品科技初创公司，开发和生产与食用鸡蛋的味道、质地、多功能性和营养相匹配的植物性鸡蛋替代品。
高度推荐：Quorn – (ChiQin)
英国蛋白质公司 Quorn推出由真菌蛋白、水、蛋清和小麦粉等原料制成的替代鸡肉食品，旨在重现炸鸡，具有酥脆的面包屑和更像肉的质地。