X

6月,最好的“祛湿汤”,每周喝2次,腰不酸,面色红润体质好

南方的夏天和北方不同,雨水比较多,空气中湿气也重,所以南方人得风湿病不在少数,夏天其实是祛湿的好季节,很多人认为天气热就要多吃冷饮,这其实是误区,夏天祛湿气很关键,方便的可以在家里做做艾草灸,不喜欢这个味道那就从饮食上进行调整吧,今天就和大家分享这道南方一带夏天特别好的“祛湿汤”,经常喝一喝,湿气全赶跑,腰不疼,面色越吃越红润,而且体质还能增强了。

这道“祛湿汤”在我们闽南还有一种叫法是肉骨茶。肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式,分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派,潮州肉骨茶有较重的胡椒味,福建肉骨茶则药材味较重。相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、杞、党参等来煮药,但是,因忌讳而将药称为"茶"。有一次,其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里,没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味,风味独特. 后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一,如今肉骨茶也是闽南一带的特色汤了,夏天尤其要隔三差五喝一次,对祛湿非常管用。

下面就和大家分享马来西亚肉骨茶的做法,也是闽南一带的特色。

材料:软排1斤 干香菇适量。汤包:川穹,当归,党参,白胡椒粒,大料,桂皮和甘草

川芎有很好的活血通络的作用,可以祛风止痛,和甘草、桂皮这类搭配煲煮的汤底除了非常美味可口之外,且营养丰富和抗风湿,福建因为气候原因,所以湿气重,夏天这个汤必喝。

将这些汤料包食材都清洗干净,然后大部分比较小的部分都装入茶篮里面。

软排口感非常好,所以做这个肉骨茶用的肉就是软排了,首先要放入冷水锅里面焯烫,然后捞出来清洗沥干。

接着将这些材料和提前泡发的干香菇一起放入蒸汽电饭煲里面,汤料包也一并放进去。

一次性加入适量的水和少许的生抽。水量请根据家里多少人就添加几碗放就差不多。

我用的是蒸汽电饭煲,所以必须要提前在水箱里面加足纯净水,然后功能选择煲汤,时间大约是2个小时,剩下就不用管了。

炖煮的时候可以通过可视窗查看如果水量不够要添加热水,千万不能是冷水,否则会影响汤品营养导致肉口感变柴,最后好的时候放点盐调味就成了。

一锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶端上来。其汤极其香浓,有种独特的味道,肉骨也很细嫩,再加些香菇味道极其鲜美,这就是地道的闽南肉骨茶了。

肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。闽南一带则会泡上一壶铁观音,相信可以清走猪肉的油腻。这样的茶点,夏天不吃真是可惜了,更何况可以让你的体质增强,赶走湿气。

好了,今天的文章分享到这里,我是舞之灵小食堂,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我,另外,此图文作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究。