南方的夏天和北方不同，雨水比较多，空气中湿气也重，所以南方人得风湿病不在少数，夏天其实是祛湿的好季节，很多人认为天气热就要多吃冷饮，这其实是误区，夏天祛湿气很关键，方便的可以在家里做做艾草灸，不喜欢这个味道那就从饮食上进行调整吧，今天就和大家分享这道南方一带夏天特别好的“祛湿汤”，经常喝一喝，湿气全赶跑，腰不疼，面色越吃越红润，而且体质还能增强了。
这道“祛湿汤”在我们闽南还有一种叫法是肉骨茶。肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派，潮州肉骨茶有较重的胡椒味，福建肉骨茶则药材味较重。相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为"茶"。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一，如今肉骨茶也是闽南一带的特色汤了，夏天尤其要隔三差五喝一次，对祛湿非常管用。
下面就和大家分享马来西亚肉骨茶的做法，也是闽南一带的特色。
材料：软排1斤 干香菇适量。汤包：川穹，当归，党参，白胡椒粒，大料，桂皮和甘草
川芎有很好的活血通络的作用，可以祛风止痛，和甘草、桂皮这类搭配煲煮的汤底除了非常美味可口之外，且营养丰富和抗风湿，福建因为气候原因，所以湿气重，夏天这个汤必喝。
将这些汤料包食材都清洗干净，然后大部分比较小的部分都装入茶篮里面。
软排口感非常好，所以做这个肉骨茶用的肉就是软排了，首先要放入冷水锅里面焯烫，然后捞出来清洗沥干。
接着将这些材料和提前泡发的干香菇一起放入蒸汽电饭煲里面，汤料包也一并放进去。
一次性加入适量的水和少许的生抽。水量请根据家里多少人就添加几碗放就差不多。
我用的是蒸汽电饭煲，所以必须要提前在水箱里面加足纯净水，然后功能选择煲汤，时间大约是2个小时，剩下就不用管了。
炖煮的时候可以通过可视窗查看如果水量不够要添加热水，千万不能是冷水，否则会影响汤品营养导致肉口感变柴，最后好的时候放点盐调味就成了。
一锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶端上来。其汤极其香浓，有种独特的味道，肉骨也很细嫩，再加些香菇味道极其鲜美，这就是地道的闽南肉骨茶了。
肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。闽南一带则会泡上一壶铁观音，相信可以清走猪肉的油腻。这样的茶点，夏天不吃真是可惜了，更何况可以让你的体质增强，赶走湿气。
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