桂圆肉名称由来
龙眼，是中国南方的一种水果。龙眼的栽培历史可追溯到二千多年前的汉代。古时被列为重要的贡品。龙眼去核得出来的肉就叫桂圆，目前主要产于两广地区。广西称为“桂”，因此在广西的特产名称前冠以“桂”字，龙眼干称为“桂圆”，圆肉称为“桂圆肉”。
桂圆肉
博白桂圆肉
提到桂圆肉，就不得不提广西博白的桂圆肉，那可是名声在外。唐代初期，博白民间就盛行晒烤桂圆肉。博白县目前是广西桂圆的主要产区，有“中国桂圆之乡”的美誉。
博白县，古称白州。博白在广西地理区划中属桂东南丘陵区。气候特征是：光照充足，气温高，雨水大，湿度大，无霜期长，夏长冬短，夏湿冬干，雨水充沛，气候温和，很适应龙眼的生长。在博白县三滩镇三滩村，有九成以上的家庭从事桂圆肉加工。
1991年，博白就被定为国家优质龙眼生产基地，1992年博白被命名为“桂圆之乡”。
博白桂圆肉的制作有1000多年的历史，目前年产量达8000吨以上，约占全国的60%、世界的50%。最多时一天的交易量达100吨。
桂圆中最好的就是博白桂圆，博白产出的桂圆纯手工剥肉，采用传统的烘烤工艺技术制作，颗粒完整、均匀、干爽，色泽金黄，不仅肉质非常鲜美，而且味道甘甜，十分好吃，在阳光下看博白桂圆有着类似于琥珀的颜色。产品除了在国内销售还远销国外新加坡、美国、日本、加拿大等国家。
博白桂圆肉制作工艺：
1.剪果：先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。
龙眼
2.剥肉：用特制的工具手工剥肉。
手工剥肉
3：烘烤：桂圆加工最讲究烘烤技术，将剥好的龙眼肉装在筛子里放入烤炉由经验丰富的技术员经过约十小时后才能出炉。其间还要经常观察桂圆成色，水分，不合格的还要经过二次回炉。烘烤好时检查标准是：用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手。
放在筛子中的龙眼肉
以前的烤炉全凭经验丰富的技术员控制火候温度，现在科技发达烤炉全部采用智能控制器控制烤炉温度，烤出来的桂圆色香味俱佳。
智能控制器控制烤炉温度
4：包装：用特殊的收藏技术进行贮藏，贮藏的桂圆肉在2-3年内色泽及质量仍与新鲜加工时的一样。
博白桂圆肉获得荣誉
1993年，博白桂圆肉在曼谷“93年中国优质农产品及科技成果设备展览会”上被评为银奖。
1994年，博白桂圆肉在“94年全国优质农产品郑州展销会”上被评为金奖。
2010年，原国家质检总局批准对“博白桂圆肉”实施地理标志产品保护。
博白三滩-经验丰富的烘烤师在检查桂圆品质
桂圆肉功效：
性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。
1、温补：小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆力不佳，多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质。
2、丰胸：中医说女人主血气，常吃桂圆的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。
3、安眠：中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用。
4、补血：能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。
桂圆肉非常适合失眠者食用
桂圆肉食用方法：
1、桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。是经常熬夜，快节奏生活人士提神之首选
2、桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。此法可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。
3、桂圆肉30克，将桂圆加入炖好的汤中煮沸片刻即可煮出一煲靓汤。
4、悠闲之时，无需任何烹调，直接当作零食食用，别具风味。
烤制好的桂圆肉
桂圆肉适宜人群：
1、上班族：工作压力大、容易失眠或记忆力减退。
2、学生：常熬夜、读书精神耗损，多吃桂圆肉可增强记忆力。
3、减肥的人：怕减肥减错地方（可能胸部变小）白天多吃桂圆肉，达到丰胸的目的。
4、失眠的人：有安神补血，充实脑力的功效。
5、妇女经期及产后：有补血功能。
6、脑力衰退、体弱：安神补血，快速恢复体力．
桂圆肉适合上班压力大的人群