咖喱角也称"咖喱卜"，以薄面皮（春卷皮）卷上馅料叠成三角形状，再经油炸而成的食物。其中含牛肉馅的称为牛肉咖喱角。咖喱角香脆的外皮，辛辣的内里，舌尖的刺激。在新加坡旅游，必吃的美食从叻沙到麦片虾，数不胜数。但是你听说过让当地人心生情怀的咖喱角吗？如果你正好在新加坡，体会当地人喜欢的味道，一口咬下，馅儿迸裂，奔涌在舌尖，咖喱淡淡的辣味儿，伴着浓郁的椰浆香气，瞬间弥漫齿颊之间。
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香脆的外皮，搭配带有独特香味的咖喱鸡肉、 马铃薯块和六分之一的熟鸡蛋，可谓是普通大众均能享用的美食。油炸的食物本来就香，咖喱角就像我们的炸春卷，用面皮把咖喱土豆包裹之后，过油炸。皮是酥酥脆脆的，馅料接近土豆泥，又没碾得那么细腻，带点儿小颗粒的口感更好。话不多说，今天大叔下厨房教你做牛肉咖喱角，希望你吃得开心~
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春卷皮20张、牛肉馅200克、土豆1个、咖喱粉(咖喱酱) 50克、洋葱半个、大蒜10瓣、白糖10克、盐适量、料酒少许、橄榄油适量、淀粉液50克
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1、首先把洋葱、大蒜切碎末，土豆切小粒，起油锅，倒入橄榄油，油热倒入洋葱和大蒜末爆香，再加入土豆粒炒香即可；
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2、然后倒入牛肉馅翻炒，加入料酒、咖喱酱、白糖和盐调味炒熟、收汁浓稠后盛出，取春卷皮，牛肉馅放入春卷皮一角，折叠成三角状，码放好即可；
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3、最后热油锅，油温7成热时，放入咖喱角炸制，成金黄色即可出锅上桌开吃啦~
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酥脆可口，香气扑鼻的牛肉咖喱角就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、可以用不同的馅料；也可以包不同的三角形。蘸上酸辣酱料食用更佳；
2、难点是包成三角形，而且不能漏出馅料，还必须粘紧，否则炸的时候就会散开。