墨西哥：从鸡尾酒会上的墨西哥风味小吃配酒，到正式宴会上的前菜、主菜和甜点，包括棕榈嫩芽汤、韦腊克鲁斯风味的瓦奇南科鱼、浇巧克力汁加椰子丝、芒果丁的冰淇淋（图片来自东方IC）
上海：一个冷盆 ●四道热菜:鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬（图片来自东方IC）
北京：驴打滚、芸豆卷、宫廷小窝头将秀出北京文化，年糕、担担面、小笼包展现中国特色，新加坡香辣米粉、菲律宾烩鸡、澳洲水果雪饼融汇五洲风味图为北京小吃驴打滚（图片来自东方IC）
新加坡：2009年新加坡APEC会议为各国贵宾准备了四道佳肴，其中主菜还有牛肉和鸡肉两种选择；本地特色选择了搭配鱼子酱的辣椒螃蟹、马来风味的干贝鸡汤、马来咖喱酱腌过的烘烤龙虾等菜肴。图为马来咖喱（图片来自东方IC）
图为新加坡鸡肉饭（图片来自东方IC）
澳大利亚：海鲜出品丰饶，种类丰富多样（图片来自东方IC）
图为香煎袋鼠腰肉（图片来自东方IC）
韩国：泡菜，是韩国人每餐必备的佐餐菜，常用材料有白菜、萝卜、黄瓜等，品种繁多。2005年韩国釜山APEC会议召开前夕，因寄生虫卵风波，佐餐菜出现与否、如何出现成了社会各界关注的焦点。然而无泡菜不成传统，韩国官方决定“顶风而上”。图为泡菜汤（图片来自东方IC）
泰国：最后确定的菜谱包括泰国冬阴功汤和红咖喱鸭肉。图为红咖喱鸭（图片来自东方IC）
印尼：仁当牛肉、黄姜饭等，是2013年印度尼西亚巴厘岛APEC会议的主打菜品之一。但考虑到印尼饮食口味较重，菜品中油盐较多，为了适应不同的口味，主办方选取“博采众长”的方式，涵盖了多品种、高质量的各国菜式，受到了广泛好评图为巴厘岛风味烧明虾（图片来自东方IC）