套现15.6亿"跑路”，新加坡老板顺走的，还有21亿中国贷款
2020年开年受冲击最大的可以说是餐饮行业了，从海底捞恢复营业哭穷卖惨大幅度涨价，将一碗米饭卖到近10元开始，舆论就有了海底捞可能要“套现跑路”的说法。
资本的趋利避害，不顾人情是张勇夫妇抛弃海底捞的“必然性”，很多人说资本是没有文化和国籍而言的，所以不能以常人的行为标准去理解资本。
但是，国家为了拯救餐饮业，让从业者不要失去信心，可以说是尽心尽力地给予帮助。比如说：通过中信建投给予海底捞21亿贷款，然后，海底捞就被张勇夫妇套现“跑路”了。
资本没有国籍，但资本家有啊！什么？张勇不是中国国籍？那没事儿了，只是，海底捞似乎辜负了国家的期望与重托。
一碗面卖2.99元，海底捞将枪口瞄准了全国的小饭馆！
巨人挪动起身，无数人就会被动地陷入阴影之中。海底捞如此低调快速的开设两个快餐副品牌“十八汆”和“捞派有面儿”，如此高密度的动作，显示了海底捞早已觊觎快餐赛道的决心。
2020年，行业巨头的切换赛道、降维打击，抢夺高频小生意，不断蚕食中小企业家的领地。
新品牌“捞派有面儿”现已出现在成都金牛区，内置60个餐位，半明档操作，全自助出餐，60秒一份面。最便宜的特色凉面仅售2.99元，售价是成都市场同行的70%，可以说是极致的性价比了。
无论是主打一线城市的“十八汆”还是次级城市的“捞派有面儿”，背后都是一样的逻辑：操作简单、出餐迅速、标准化程度高，以及全国范围内都可以换汤不换药的基因。
海底捞打响了价格碾压，供应链降维打击的第一枪
很显然，客单价低于同行70%的“捞派有面儿”和“十八汆”打得就是价格战！低价的快餐赛道属于高频的刚需品类，拼的就是价格、渠道和品质，而这恰好就是大牌与连锁的优势。
海底捞这次成不成功很难说，但只要它下场，哪怕是打个滚儿，周边的小店都得死一波，但海底捞只会帅气地爬起来，拍拍灰，然后去另一个坑里愉快地翻滚。
供应链生态化是大势所趋，依靠供应链，海底捞们就有机会做它想做的一切。价格带压着你，品类覆盖你，老百姓的小生意自然难做。
无论是“十八汆”还是“捞派有面儿”，为什么海底捞不选择重庆开店
如果说北上广的“十八汆”是试验，那么捞派有面儿就算是落地连锁了，靠着“区域+特色面+低价”的模式，海底捞可以说是指哪打哪，比如去武汉卖热干面、去西安卖担担面、去陕西卖刀削面、去河南卖烩面。
但无论是火锅还是面食，海底捞都有意无意地绕过了重庆这座城市。
因为，重庆这座城市有很强的味道归属感，对于本地人来说，最好吃的火锅是巷子里面的老火锅，最好吃的面是楼下的“板凳面”。
最后，无论是服务好的火锅，还是低价的小面，在此预言，海底捞在重庆市场，依然占不到半分便宜！