在新加坡有两种很受当地人喜爱的蔬菜，一种是奶白菜，新加坡和中国的叫法一样，但新加坡的奶白菜更脆嫩一些。另一种在新加坡叫青龙菜，在中国没见过，更没吃过。青龙菜看外形特征有点像蒜苗或韭菜，但味道却完全不同，在新加坡常常被用来与鸡蛋一起炒，非常非常好吃。不知道中国有没有青龙菜？如果有，叫什么名字？产地在哪里？知道的人请告诉一声。
新加坡的奶白菜
新加坡人在家里做奶白菜最常用的烹饪方法就两种，两种都是极简模式，一种是清炒，另一种是白灼。
清炒奶白菜
清炒奶白菜的做法超级简单，把奶白菜用清水冲洗干净，控净水后掰成小块。热锅加入少许清油，油温7成热时，加入少许蒜末爆香，加入奶白菜爆炒10秒，关火后加入盐和味精调味，出锅装盘。
白灼奶白菜的做法是：把奶白菜洗净控水后掰成小块，锅中加入适量清水烧开，倒入奶白菜，10秒钟后捞出装入盘中，锅中倒入适量葱油，油热后倒入适量鲜味生抽爆香，迅速浇在奶白菜上即可。
虽然两种做法都很简单，但是口感和味道却非常棒，保留了食材的原汁原味，口感脆嫩，味道清香。
新加坡的青龙菜
青龙菜是新加坡人最喜爱的青菜之一，清甜、脆嫩、爽口，非常非常好吃。青龙菜比较娇贵，不易存储和运输，它的包装也不同与其它蔬菜的包装，先用一层软软的纸包裹住青龙菜，再套上一层塑料袋，直观上看不出来新鲜程度，购买时要凭一点点运气。一包青龙菜大概三两左右，售价换算成人民币为12～15元。青龙菜生长在马来西亚，在新加坡种植不多，属于高档蔬菜，相信在中国比较罕见，多数中国人不知道什么是青龙菜。
青龙菜的常见做法非常简单，一种是蒜香青龙菜，就是用蒜蓉清炒，这里不做赘述。另一种是青龙菜炒鸡蛋，这两样食材一起炒是绝配，非常非常好吃。
做法：一包青龙菜打开，先挑拣一下，用清水冲洗干净，控净水，切段备用。常温的鸡蛋三枚，磕入碗中，加入少许盐，充分打散搅拌均匀。热锅加入油适量，油温7～8成热时，烹入鸡蛋，急火煎至两面金黄，划散后出锅。中火热锅加油少许，油热后撒入少许盐，将青龙菜和煎熟的鸡蛋同时入锅，急火迅速翻炒均匀，时间不能超过8秒，出锅装盘。
青龙菜炒鸡蛋
一盘青龙菜炒鸡蛋，口感～脆嫩软滑，味道～清甜鲜香，佐酒下饭俱佳，非常非常好吃！