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新加坡人超级喜爱这两种蔬菜,一种不知在中国叫什么,你知道吗?

在新加坡有两种很受当地人喜爱的蔬菜,一种是奶白菜,新加坡和中国的叫法一样,但新加坡的奶白菜更脆嫩一些。另一种在新加坡叫青龙菜,在中国没见过,更没吃过。青龙菜看外形特征有点像蒜苗或韭菜,但味道却完全不同,在新加坡常常被用来与鸡蛋一起炒,非常非常好吃。不知道中国有没有青龙菜?如果有,叫什么名字?产地在哪里?知道的人请告诉一声。

新加坡的奶白菜

新加坡人在家里做奶白菜最常用的烹饪方法就两种,两种都是极简模式,一种是清炒,另一种是白灼。

清炒奶白菜

清炒奶白菜的做法超级简单,把奶白菜用清水冲洗干净,控净水后掰成小块。热锅加入少许清油,油温7成热时,加入少许蒜末爆香,加入奶白菜爆炒10秒,关火后加入盐和味精调味,出锅装盘。

白灼奶白菜的做法是:把奶白菜洗净控水后掰成小块,锅中加入适量清水烧开,倒入奶白菜,10秒钟后捞出装入盘中,锅中倒入适量葱油,油热后倒入适量鲜味生抽爆香,迅速浇在奶白菜上即可。

虽然两种做法都很简单,但是口感和味道却非常棒,保留了食材的原汁原味,口感脆嫩,味道清香。

新加坡的青龙菜

青龙菜是新加坡人最喜爱的青菜之一,清甜、脆嫩、爽口,非常非常好吃。青龙菜比较娇贵,不易存储和运输,它的包装也不同与其它蔬菜的包装,先用一层软软的纸包裹住青龙菜,再套上一层塑料袋,直观上看不出来新鲜程度,购买时要凭一点点运气。一包青龙菜大概三两左右,售价换算成人民币为12~15元。青龙菜生长在马来西亚,在新加坡种植不多,属于高档蔬菜,相信在中国比较罕见,多数中国人不知道什么是青龙菜。

青龙菜的常见做法非常简单,一种是蒜香青龙菜,就是用蒜蓉清炒,这里不做赘述。另一种是青龙菜炒鸡蛋,这两样食材一起炒是绝配,非常非常好吃。

做法:一包青龙菜打开,先挑拣一下,用清水冲洗干净,控净水,切段备用。常温的鸡蛋三枚,磕入碗中,加入少许盐,充分打散搅拌均匀。热锅加入油适量,油温7~8成热时,烹入鸡蛋,急火煎至两面金黄,划散后出锅。中火热锅加油少许,油热后撒入少许盐,将青龙菜和煎熟的鸡蛋同时入锅,急火迅速翻炒均匀,时间不能超过8秒,出锅装盘。

青龙菜炒鸡蛋

一盘青龙菜炒鸡蛋,口感~脆嫩软滑,味道~清甜鲜香,佐酒下饭俱佳,非常非常好吃!