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白象方便面最好不要成为第二个鸿星尔克

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老坛酸菜的梗,大家都知道。315曝光脚踩酸菜不卫生这件事几乎把涉及的方便面都拉下了水。


其实这事儿怎么说呢,肯德基里面也是有酸菜的,酸菜怎么做的,我就不清楚了。


茅台酒的酒曲也是用脚踩出来的,不过那个是少女踩的,和老汉踩的酸菜,起码给消费者心理上的作用还是不一样的。


其实有很多东西都是老汉脚踩的,国内的老陈醋,法国的葡萄酒,甚至茶叶,咸菜,面筋,食盐。


当然,现在都工业化了,一般来讲,不会用脚踩,并不划算,更不卫生。


那么在这次事件中,有一家方便面浮出水面,进入了大众视线,这就是白象。


我此前从来没有听说过这个牌子,也没有吃到过,我这么多年在超市里还没有看到过有这个品牌,头一次。


所以我很好奇的上网去搜,发现白象是个大品牌,排在统一,康师傅,今麦郎之后。


前两个是很有名的,大部分人估计打小就知道,今麦郎也能买到,小众品牌。白象我还特意去小区超市转了一圈,没看见有,问老板,老板也说从来没有进过。


然后我就去网上旗舰店里去看,发现部分已经断货了,要预售。


我这么好奇是因为看到了关于白象铺天盖地的说法,主要有以下几类。


第一点,在四大方便面巨头中,其他几个早年都接受了外资的入股,而白象拒绝了。


正因为如此,在管理上,品牌经营上,宣传策略上,白象落后了,以至于后来一直被压着打,成了千年老四。


这段经历有点像鸿星尔克,这家鞋企也是老牌子,05年就在新加坡上市了,是运动鞋类品牌第一家在海外上市的。但是后来被挤兑的只能去三线城市发展。


那么第二点,白象有1/3的员工都是残疾人,这是他们老板在录取员工时的一种主动选择,意在解决社会问题。


毕竟残疾人也能做的事情,为什么不提供给人家一个机会呢。这不仅仅是一种经济上的帮助,更重要的,人只有找到了自己的社会价值,他才会感受到生命的意义。


第三点,白象很喜欢捐款。


这么小的市场份额不影响他们遇到事情就捐款,这一点也很像鸿星尔克。鸿星尔克就是在连年亏损的前提下,大额捐款,甚至捐款的数额使得消费者怀疑他们还有没有能力撑下去,从而引发网红现象。


那段时间也有大量的消费者冲进鸿星尔克的旗舰店里,买买买,反正就是一定要买空了为止。


那么现在白象显然遇到了同样的待遇。


当初在鸿星尔克这件事情上,我表达过自己的观点,那就是网友的热情未必真的能够帮到他们。


对于做投机的,如果你主动冲上去打钱,对方是能够大赚一笔。但是对于做实体的,你冲动性的消费,有时候非但帮不了对方,还会影响对方的判断,甚至发展。


我当时就说过,站在鸿星尔克的角度,他背后是有3万员工的,是一家大厂。一瞬间冲进来这么多消费,看见鞋子就下单,你让他们接还是不接?


不接是不可能的,开门做生意,你不能拒绝客人。就像开了一家面馆,人家只要点,你就得烧,这是规矩。


可是每种面,备料都是有数的,这个数是根据昨天,上周,上个月,去年同期等等以往的销售情况统计出来的。


你这样一窝蜂的涌进来,什么都要,那对方要满足你,只能加大备料。可是你们这种销售热情,会持续多久,他们是不清楚的。


而且这段冲动消费时间段内的数据,是没有参考价值的。


就比如大家都是理性消费,鸡汤面比牛肉面卖得好,我就知道了,我们家鸡汤面一定是有什么对了客户胃口的地方,我们家牛肉面是需要改善的。


如果冲动消费,你跑进来告诉老板,我全要。作为实体厂家,他得到的实际上是一种虚假的市场反馈。


去年鸿星尔克的时候,我就说,这么做是干扰别人的经营。对于鸿星尔克来讲,他们还没有做好红的准备,因为他们手里没有一款能打的,就是万事俱备,只欠东风,只差一个热点就能成为爆款,就能成为现象级的鞋子。


这种情况下火了,没用的。要不了多久这帮人就忘了,就去追逐下一个热点了。这里面还可能造成损失。


比如有的人当时看鸿星尔克销量暴增,于是开一家专卖店,店刚装修好,消费热情退潮了,他发现门可罗雀,赔的血本无归。


大半年过去,你去看数据,鸿星尔克的关注者持续的大幅度的在流失,也就是说,之前粉丝热捧时有多激动,现在取关的,就有多无情。


方便面这个市场说实话已经过气了,我是指整个大行业。


这东西在20年前还行,那时候火车上方便面+香肠是标配,就像肯德基麦当劳必胜客也有过昔日的辉煌。


任何东西慢慢的就变了,当有更多的方便食品,甚至网红食品可供选择的时候,方便面本身就是一种回忆。


那么这时候就会出现一种尴尬的现象,那就是谁曾经占据着回忆中的口味,谁就更容易在一个持续萎缩的市场里活下去。


我后来通过别的店买到了白象的方便面,尝了五种口味的。我不是美食家,我做这件事的用意只有一个,就是我很好奇,他们能否抓住这个机会。


但是尝过了之后,我发现一个点,那就是他们的酱料包和此前多数人习惯的统一,或者康师傅不太一样。


如果有机会,你们自己也可以尝尝。


有的人会很喜欢,但是我个人觉得。对于一个萎缩的市场来讲,你希望消费者去适应你的口味是很困难的。


你想一想,消费者接受新口味,主要靠什么?靠时机,特殊的历史时机。


比如当年肯德基流行起来,再比如更早的时候,可口可乐流行起来。


我不太相信一个人第一次喝可乐会觉得那玩意儿好喝。我小时候第一次喝的时候觉得那东西就是药水,而且喝完之后,牙齿上有一种被碳化了的黏涩的感觉,很奇怪。


但我们那时候不会拒绝,因为当时大人一年的薪水都未必能买一台电视机,美国人可以月月买。


你接受别人的饮食需要一种心理上的奇妙反应,否则很难的。日料走高端精致路线,一个人几千块,也有人买单,印度菜我看开了很多年,也没有流行起来。你很难说是口味的问题。


这背后有着复杂的文化的情愫,你对日本,对印度的看法本身就会影响你接受别人的饮食。


那么对于方便面这东西来说也是一样的。这东西早已过了接受期,流行期,开始进入衰退期。


如果要在这个市场里做大,把统一,康师傅挤出去,靠的是回忆杀。


我个人觉得白象最聪明的抓住这次机遇的方法就是照猫画虎,统一,康师傅出什么你也出什么,味道做一样就行了。


那么在情感的支持下,大家肯定愿意偏向于一家自己喜欢的企业。


对于白象来说,用最短的时间,借助这段网红的日子,迅速抢占两巨头的地盘,一跃成为老大,就是最明智的商业选择。


不然的话,等这股子冲动过去,大家还没有适应你的口味,也许机遇的大门就关闭了。
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