吃过百元“狗不理”，才知眼前黄焖鸡，且吃且珍惜！
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各位老铁好，我是胖达。
现在咱国内遍地都是小吃，黄焖鸡、兰州拉面、重庆小面等等。
可以说，生平不识黄焖鸡，名声直逼陈冠希。
这些东西给我们的印象大多是便宜、亲民。
但是出了国门可就完全不一样啦。
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去年，兰州牛肉面老字号“马子禄”成功登陆日本东京，漂洋过海的一碗面，可能把机票钱也算到零售价里了，合人民币53一碗。
从此告别了在国内，20块就可以搞定“肉蛋双飞”豪华套餐的时代；从此它可以大声对世人说，我兰州料理，要坐拉面界头把交椅。
开业之后，这家店每天下午3点产品就全部售空。
日本媒体尊称它为：梦幻拉面。
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但是我觉得吧，要有个英文名字可能会更加霸气。
像人家黄焖鸡米饭，曾用英文名Jimmy rice，现在不是了，开到美国人家叫Yang’s Braised Chicken and Rice，听听，多么洋气侧漏。价格是9.9美元，合人民币60多块钱，我去，怪不得老美一直张罗着要加税呢。
黄焖鸡虽然卖的贵，但是口碑不如兰州料理好，有的老外觉得不错，有的人就表示，这味儿咋这么像我家狗粮呢。
我就琢磨，狗粮这玩意你都吃过，美国的确没啥美食。
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这仅仅是冰山一角，在俄罗斯卖断货的冰糖葫芦、在纽约每年有14万客户，收入超百万美圆的肉夹馍，还有让意大利人放弃通心粉的重庆小面，以及在新加坡人均消费100多的三色狗不理包子，等等。
当然，最经典的还要属热辣女神老干妈啦。
这些小吃在国内因为竞争激烈并不是那么好做，但到了国外，就变成了外来的和尚，而且咱中国的美食文化声名远播，再向符合当地口味的方向改良一下，瞬间成爆款。
反过来再看看国内的环境，有几个能做成西少爷，伏牛堂的。
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整个2017年我们小吃餐厅数同比下降了3.7%，也就是说这边大家喊着小吃迎来了风口，另一边更多的小吃店倒闭了，在这个优胜劣汰、倒逼行业必须升级的大环境里，如何才能脱颖而出呢？
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胖达觉得既然国内小吃能火到国外，那同样的逻辑，把国外一些有特色经过改良后的美食引进中国，一样有很大机会火呀。
比如与我们距离和饮食文化都很接近的新加坡，被称为美食天堂，小吃更是五花八门。像叻沙、海南鸡饭这种完全有实力突围。
其实目前已经有人这么做了，把新加坡加东品牌引入了中国，并且已经做了100多家店，口碑一直不错，虽然没能成为网红，但只要营销能力再强一些，绝对有这个潜质。
明天我们会发一篇“加东”的项目深度调研，希望准时关注哟！
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