你吃饭时第一口吃什么？
吃菜，吃肉，还是吃饭？
2020年，新加坡研究人员做了一个
“第一口吃什么对于血糖影响”的主题研究
用实验比较了第一口吃哪种食物
——蔬菜、肉类、主食，还是混着吃
对血糖、胰岛素、饱腹感等的影响↓↓↓
吃饭第一口吃什么
差别非常大！
研究人员，随机安排参与实验人员用5种方式进餐。不过饭菜和热量都是一模一样的：
63.2g大米煮的米饭、100g去皮鸡胸肉、180g小白菜。
5种方式进餐
■ 第一种进餐方式：先吃菜，10分钟后吃肉和饭；
■第二种进餐方式：先吃肉，10分钟后吃菜和饭；
■第三种进餐方式：按菜、肉、饭的顺序进餐，彼此间隔10分钟；
■第四种进餐方式：菜、肉、饭混在一起吃；
■第五种进餐方式：先吃饭，10分钟后再吃菜和肉。
试验的结果发现，差别居然这么大↓↓↓
餐后血糖
■第一种“先吃菜”、第二种“先吃肉”或者第三种按“菜-肉-饭”间隔10分钟进餐，都能显著影响餐后血糖，降低餐后血糖最高值，避免血糖大幅波动。
■餐后血糖波动最大的，毫无悬念，是第五种进餐方式“先吃主食”的吃法。
■而第四种进餐方式，菜、肉、饭一起吃，也就是比较符合我们平常吃饭习惯的吃法，餐后血糖反应第二高。
胰岛素变化
■第三种进餐方式“菜-肉-饭”按顺序彼此间隔10分钟进餐，胰岛素峰值最低、波动最小。
■第一种进餐方式，先吃菜，10分钟后吃肉和饭，这一组峰值也比较低。
■而先吃肉和先吃饭这两组，峰值都比较高。
看来，先吃蔬菜对提高胰岛素敏感性的帮助很明显。
饱腹感
第三种进餐方式“菜-肉-饭”的顺序进餐，彼此间隔10分钟，更具有饱腹感，比起其他进餐方式，更能刺激一种“饱食因子”的释放。
总结一下：
■蔬菜-蛋白质-碳水化合物的吃饭顺序，对控制餐后血糖的效果是最好的；
■ 如果无法接受空腹吃主食，那么先吃蔬菜，然后再一口肉一口饭地吃。
医生提醒：第一口吃对了，
对血糖、血压、血脂都有好处！
北京医院内分泌科主任郭立新教授表示↓↓↓
对于糖尿病患者来说，吃饭的顺序特别重要，第一口吃什么，对餐后血糖影响特别大。
研究发现↓↓↓
■ 先吃碳水化合物，餐后血糖会陡然升高；
■ 混着吃虽然餐后血糖略有降低，但依然很高；
■ 如果后吃碳水化合物，餐后血糖上升就比较平缓，而且最高值也相对理想。
控制血糖，不改药，不换菜的绝招就是：
●先喝汤，让胃处于一个充盈状态，容易有饱腹感。紧接着吃蔬菜，再吃肉菜，最后吃主食。
●碳水化合物一定最后吃。
●这种方法不仅能控制血糖，对血脂、血压、体重都有好处。
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