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自制红糖马拉糕,我家孩子特别喜欢吃,蓬松柔软又筋道,做法简单


自制红糖马拉糕,我家孩子特别喜欢吃,香甜柔软又筋道,做法简单

发糕这样做我家孩子特别喜欢吃,香甜柔软有嚼劲,出锅切好先每人分一块,自己做的家人吃着也放心,而且味道和卖相一点不比外面卖的差,重点是制作方法也简单,连厨房小白也能做,零失败。平时周末休息在家不妨给孩子做点发糕当零食解解馋,干净卫生又无任何添加剂,拿它当零食肯定比去外面买的要好很多,喜欢的话记得收藏有空在家做给家人吃吧!


马拉糕,平时我们一般喜欢称呼为发糕或米糕,可能每个地方的叫法不同,但是吃起来口感都差不多,马拉糕呈金黄色,吃起来非常蓬松、柔软,带有轻微的香味。据说马拉糕,原名叫”马来糕“,是新加坡马来族人爱吃的一种传统的美食,后来传入到香港,广东一带,改名叫马拉糕。个人感觉马拉糕和发糕总体上差不多,正宗的马拉糕制作麻烦,光是面糊的发酵就需要3天的时间,家庭制作难度比较大,不适合日常生活中的食用,现在我们经常做的就是马拉糕和发糕的结合,做法简单,味道也不输于正宗的吃法。所以,既有人说是马拉糕也有人喜欢说是发糕,马拉糕听起来比较洋气,发糕就比较接地气,大家知道是“它”就可以了,呵呵~

自制马拉糕,做法简单,准备适量的面粉、米粉、红砂糖还有酵母,加入适量的温水搅拌成糊状给它发酵,上锅蒸一二十分钟即可,喜欢吃的话一起跟着我的步骤在家自己制作吧

首先,准备好食材配方:我这里用的是150克面粉、100克米粉、40克红砂糖、3克酵母、10毫升食用油、200毫升的温水

【步骤一】先将面粉、米粉、红砂糖、酵母一起倒入大碗中,加入200毫升的温水搅拌成比较黏稠的糊状,用温水和面有两个好处:其一,易发酵;其二,红砂糖易融化。

【步骤二】拌好的面糊用盖子或保鲜膜密封发酵1小时以上,这时候可以去做点其它的事情了。

【步骤三】发酵后的面糊会比之前的膨胀很多,这时候加入10毫升食用油,用筷子搅拌一下,加入油蒸熟出锅味道更香也易脱模。

【步骤四】模具中垫一层油纸或刷一层油,倒入面糊,用勺子在上面抹平,因为加了食用油,用勺子抹平的时候变得很光滑也不粘连,后面出锅的时候油纸很光滑干净,一点面糊也没粘上。

【步骤五】盖上盖子大火蒸二十分钟左右即可,我用的是不锈钢盆,有十多分钟就蒸熟了。

【步骤六】出锅后用一只比较大的盘子扣在上面翻转过来扣盘。

【步骤七】脱模后的马拉糕,切成自己喜欢的大小即可。

蓬松柔软、香甜筋道又非常好吃的自制马拉糕,喜欢的话记得收藏哦!

不做最难,只做自己喜欢的爱吃的,为我爱的和爱我的家人制作不一样的美食,以食养生,以食暖心!厨艺不高,简单易学,大家有其它更好的意见或建议欢迎评论留言。同时也非常感谢您的阅读、点赞、转发以及关注昱秀美食,接下来我会继续给大家分享更多的美食,再次感谢大家对我的关注与支持!