热烈祝贺我们所有的小贩，新加坡的“小吃文化”正式被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
没有那些牺牲很大的小贩，我们不会做到这一点，我们为他们感到骄傲。
正如小贩 Melvin Chew 所指出的，“这个消息是惊喜的，也将是我一生中最大的生日礼物！人们问我这个联合国教科文组织对我意味着什么？我告诉他们这就像一个演员或女演员赢得金马奖或奥斯卡奖！这对小贩来说是一个享有盛誉的奖项。”
除了他们发现了新加坡文化的独特部分这一事实之外，小贩中心在我们心中占有特殊的地位……那些童年的回忆、与家人和朋友的聚餐，以及让我们想起家的美味当地美食。
以下是新加坡 12 个必去的美食中心中的一些（我知道还有更多）。对于每一个，我还挑选了 3 个具有代表性的摊位，您可以考虑前往作为参考点：（不要因为我遗漏了一些而“责骂”我，因为它们确实太多可供选择）
中峇鲁美食中心 中
峇鲁市场和美食中心一直是新加坡的最爱之一，实际上是 1955 年在住宅区内建造的第一个现代市场。
事实上，从 chwee kueh、pao、粥到烤猪肉，几种著名的食品都与“中峇鲁”这个名字同义。
排队等候的摊位：
– Jan Bo Chwee Kueh。许多新加坡人会同意，简博提供了最好的条件 chwee kueh 之一，这是一道简单的光滑柔软的蒸年糕，上面放着油渍萝卜。
– 中鱼元味云吞面，以其“步健天”叉烧而闻名，字面意思是看不到天空的烤猪肉 – 这就是为什么这些碎片很嫩。
– 汇记鱼丸面和 Yong Tau Foo。不是一家广为人知的商店，但它在早上的排队很容易击败许多其他受欢迎的摊位。
Maxwell 美食中心
Maxwell 美食中心是游客和新加坡当地人都去的美食中心之一。
我这么说是因为一些美食点过于旅游化和商业化，但 Maxwell 是一个方便的去处，全天到晚餐都可以买到负担得起的可靠新加坡美食。
很多人冒险去麦斯威尔买天天鸡饭，以至于这么多年涌现出来的鸡饭摊，都看到了类似的蓝色招牌。
但食品中心的意义远不止于此。中国街油条、老板豆腐、和记粥、林记香蕉油条、炸红薯饺子是一些常见的最爱，许多摊位早在多次翻新之前就已经存在了。
排队等候的摊位：
–天天鸡饭可能是新加坡最著名的鸡饭摊位之一。对我来说，它的制胜法宝必须是它的米饭——温暖、蓬松、芬芳，配上辣椒酱就够了。
– 金华鱼片米粉摊准备粤式鱼头米粉汤，卖点是热滚滚的奶鱼汤。
– 嗡金鹏。什么？6 块 Hum Chin Pang（或peng）1 美元……但你必须自己煎面团。这些甜面团当场揉捏，在非常热的油中油炸，涂上糖，装在 6 个袋子里。
老机场美食中心
老机场路美食中心在广播电台 96.3 HAO FM 开始搜索新加坡最佳小贩中心后被评为冠军，它获得的选票是最接近的竞争对手的两倍。
位于达科他地铁站附近的美食中心建于 1972 年，拥有超过 40 年的历史，当时用于安置加冷村周围的街头小贩。
它拥有 168 个大排档，被认为是新加坡最大的大排档之一，还拥有许多著名的小摊。还有第二层有136家零售店。
排队等候的摊位：
–新美香郑宗洛米新美香卤面，其美味的“美食王”洛米配上粘稠的浓酱。
– Hua Kee Hougang 著名的云吞面 华记后港祖传驰名的云吞面，配上有趣的肉汁酱，更偏甜，与辣味的烟熏辣椒酱相得益彰，以平衡甜味。
– Roast Paradise 烧味天堂，适合浓稠、脂肪、烧焦、KL 风格的叉烧，外面带有一丝甜味。
唐人街综合美食中心
唐人街综合美食中心位于史密斯街 335 座，是新加坡最大的小贩中心，拥有 260 多个美食摊位，也推动了世界上第一个米其林小贩摊位。
午餐时间来这里，你会发现当地老人、办公室主管和好奇的游客的有趣组合。
食品中心从 3 月开始关闭进行装修，于 6 月 1 日重新开放。据报道，翻新工程耗资约 250 万美元，用于升级这座已有 35 年以上历史的建筑。
排队等候的摊位：
– Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle 香港油鸡饭面，世界著名的摊位，以供应世界上最便宜的米其林星级餐点而闻名。
–中华拉面小笼包中国拉面小笼包提供美味的手工小笼包、四川麻辣馄饨和手拉面，物超所值。
–联合本记砂煲饭位于唐人街综合食品中心的拐角处，是新加坡最受欢迎的煲仔饭摊之一。
Hong Lim 美食中心
“Hong Lim”以其演讲角而闻名，但不要忘记，这座两层楼的美食中心汇聚了新加坡最好的街头美食。
Hong Lim Food Centre 的许多摊位继续排起长队。
其中一些是恒记咖喱鸡米粉、高街大华猪肉面、阿九香菇肉末、潮兴粥摊、惠记粿仔、红星手工鱼丸、香记粽子和老摊福建虾面。
要么是他们原来的老板，要么是孩子们控制着堡垒，所以我们可以保证，这些地方美食至少在很多年里仍然在同一人手中。
厦门街食品中心
厦门街食品中心小贩指南是我在新加坡最喜欢的小贩中心之一，因为它的质量和质量。
它位于中央商务区，将继续以非常实惠的价格提供优质的小贩食品。
距离直落亚逸和丹戎巴葛地铁站只有几分钟的步行路程，这个地方在午餐时间非常拥挤，上班族成群结队地去吃午饭，尽管这也是大多数摊位唯一开放的时间。
它还拥有各种各样的摊位，包括从老一代到更新、更现代的摊位，出售各种食品，从古老的美食如炒粿条到更“现代”的食物，如拉面和松饼。
排队等候的摊位：
–面条故事。著名的新加坡式“拉面”配日式叉烧、豆香红烧蛋、港式云吞、土豆皮虾油条，让您吃得舒心。
–韩记鱼汤一定是淘大中心午饭时间排队最长的档口，高峰期最多排1小时。
– Ah Ter Teochew Fishball Noodles提供清淡而有弹性的面条，搭配辛辣的、有点油腻的酱汁。
Golden Mile Food Centre (正在装修)
Golden Mile Food Centre曾经是我在楼上军市场“收拾东西”后常去的地方——许多军人和NSMmen的救济场所。在营地买东西然后下楼吃。
自 1975 年开业的美食中心，楼上和楼下都有很好的摊位。大多数清真摊位都位于楼下。
这里有很多著名的摊位，如阿小潮州卤鸭、金域特产永头福、查理的土生华人食品、法式面包先生、赵安奶奶冻、哈吉卡迪尔食物链（图朗和罗蒂约翰），以及Koothurar Nasi Biryani。
排队等候的摊位：
– 91 炒粿条面 91 翠绿炒粿条面以其更健康的炒粿条而闻名 – 没有猪肉，没有猪油，加上切菜的配料。
– 香喷喷的红豆焖仔饭配上嫩腌鸡块、美味的中式香肠、新鲜的绿色蔬菜和淡淡的咸鱼。
– Wedang 清真马来食品，从 Tahu Goreng、Mee 或 Bee Hoon Soto Ayam 到 Nasi Ayam（鸡肉饭），每盘或一碗 3.00 美元。
ABC Brickworks 美食中心
ABC Brickworks 美食中心是 1970 年在新加坡建成的首批小贩中心之一，位于 6 Jalan Bukit Merah。
位置方面，离宜家、金钟道购物中心步行约10分钟，斜对面还有另一家美食中心Alexandra Village。
它的名字由来很有趣，据说是以新加坡第一家商业啤酒厂“群岛啤酒公司”命名的。
排队等候的摊位：
– Tiong Bahru Yi Sheng 炒福建
面，米其林推荐的炒虾面，味道鲜美，带有炒锅的味道。
–阿二汤以实惠的价格出售许多不同的汤，包括佛跳墙和草药人参黑鸡汤。
– Fatty Cheong Roast供应新加坡最好的叉烧 – 恰到好处的焦炭，瘦肉和脂肪的良好平衡，入口即化。
Ghim Moh Fod Centre
对于住在 Holland、Buona Vista 和 Commonwealth Avenue West 地区附近的居民来说，拥有 70 多个食品摊位的 Ghim Moh Food Centre 应该是您的最爱之一。
排队等候的摊位：
– 川记无骨红烧鸭，红烧鸭涂上一层又黑又香的酱汁，上面覆盖着以福建风味的罗勒（酱汁）烹制的蓬松米饭，加少许淀粉增稠。
– Ghim Moh Chwee Kueh使用大蒜和猪油（而不是植物油），这使得他们的cai po（腌萝卜）更香。萝卜比平常更粗，这使得萝卜在质地上更有嚼劲。
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九江烧腊在金茂食品中心的众多小贩摊位中脱颖而出。他们的烤鸭肉特别好吃，摊位前排起了长队。
勿洛 85 又名凤山美食中心
位于勿洛北街 4 号 85 号的凤山市场和美食中心，更广为人知的名字是“勿洛 85”。
小贩中心是吃晚饭的好去处，因为摊位营业到很晚，来自各行各业的新加坡人熙熙攘攘。
任何人在哪里可以找到最好的 Bak Chor Mee 汤版，很多人会说 Bedok 85 Market。
吃晚饭的人通常会前往Xing Ji Rou Cuo Mie或 Seng Hiang Bak Chor Mee，后者以当地的 Bak Chor Mee 汤版而闻名，其中加入了猪肉末、肉丸和辣椒片。
黄埔美食中心
黄埔美食中心或黄埔玛干坊一直是值得信赖的美食小贩中心，这里有几个摊位不断吸引人潮。
这里也有两个方面，91座主要是迎合早上的人群，而90座有许多摊位，从午餐或晚餐开始营业。
排队等候的摊位：
– Beach Road Fish Head Bee Hoon 提供美味的鱼汤，即使添加牛奶也能保持其原味。
– Mat Noh & Rose 正宗姜炸鸡饭是为了他们正宗的姜炸鸡饭，以及其他传统的新加坡美食。您还可以订购各种面条来搭配食物，使其成为一顿完整的饭菜。
– 镇上最好的卤面，份量大的 Lor Mee 和大量的猪肉、炸鱼，甚至还有一些脆鸡块。
排队等候的摊位：
–星记肉糜面配肉末汤面，看似清淡，但真的很好吃。
– Seng Hiang Bak Chor Mee 也因其美味的美味肉汤汤而引人注目。
– Shi Wei Da为沙爹米粉提供丰富、独特且美味的酱汁。
Chomp Chomp 美食中心
龙岗花园的 Chomp Chomp 美食中心作为晚餐场所很受欢迎，特别是当您偶尔深夜想吃福建面、沙爹和鸡翅时。
因此，请计划您的访问，因为大多数摊位从下午 5:30 开始营业。
需要注意的是，许多摊位供应类似的小贩食品，例如胡萝卜蛋糕、牡蛎煎蛋、烧烤鸡翅、烧烤海鲜和福建面条。它们都可以归类为“热”，因此可以在众多甘蔗汁摊位之一解渴。
对于初学者来说，很难判断哪些是更值得关注的摊位，尤其是在没有排队等视觉提示的情况下。食物通常会送到您的餐桌上，但请务必坐在您点餐的地方附近。
排队等候的摊位：
– Ah Hock Fried Hokkien Mee 亚福炒福建虾面，用于半湿福建炒虾面 由一位老叔叔巧妙地炸制而成，很容易成为 Chomp Chomp 最受欢迎和最知名的摊位之一。
– Chomp Chomp Satay提供多汁的沙爹猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉，佐以菠萝花生酱。也订购番茄酱。
– Ang Sa Lee 牡蛎煎蛋卷。牡蛎丰满多汁，其酸辣辣椒值得一提。
整理：美术TOP小站