活得好
水果营养丰富，一般建议每天应吃两份水果。有些脾胃虚寒的人吃了某些水果后，却可能感到不适，中医师建议，脾胃虚寒的人不妨将水果蒸煮过后才吃。
国医堂主治医师邹云滨接受《活得好》访问时说，以中医角度，脾胃虚寒多因饮食失调、过食生冷、劳倦过度或久病或忧思伤脾等所致。常见表现是腹胀、脘腹痛、四肢冰凉、大便稀溏、四肢浮肿、怕冷等。
将水果蒸煮，可降低寒性，同时保留部分营养价值，脾胃虚寒的人也能放心享用。蒸水果的一般做法是，将水果切成小片（如苹果和梨子等水果，果皮营养丰富，不要削皮），放入小碗中，隔水蒸5分钟，稍稍冷却后，即可食用。
适合蒸煮的水果：1.蒸苹果：
性质偏温，健脾益胃，胃虚寒者可吃。
苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、纤维等特殊物质；鞣酸是肠道收敛剂，能减少肠道分泌，使大便内水分减少，从而止泻。
提醒！要留意时间，不宜蒸煮太长时间，以免破坏苹果本身原有的营养物质。
谁不宜多吃：孩童或体质偏热者，因为苹果蒸熟后原有的寒凉性质已降低，此时性质偏温，有收敛、止泻的作用，多吃易导致大便较硬，排便困难。
蒸柚子：
含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
具有收敛止泻、促进食欲、醒脑开神之功效。
容易上火的人，适量食用的话，可降火气、抑制口腔溃疡。
原本性质为寒性，味酸、涩，蒸熟后寒性会降低，体质寒的人也可享用。
另外，蒸香蕉有镇痛、安眠、防止高血压、保护胃黏膜与治疗便秘之功效；蒸山楂则有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗效用。
-摘自 联合早报
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