元气寿司——IPAD点餐，电动小车上菜

在新加坡各种牌子的日本料理太多，而且说实在，吃寿司就是要看它是不是新鲜，大多数的寿司店都是千篇一律，没什么特别。这间元气寿司就特别有意思，又新鲜好吃，又好玩。

其实元气寿司早在1994年就登陆了本地市场，最高峰时分店达到14家，后来因为日本的店方进行整顿革新，合约到期后就终止了特许经营，导致品牌被迫撤出本地市场。近年，“元气寿司”卷土重来，在乌节中央城（Orchard Central）3楼和唐城坊（Chinatown Point）陆续开了分店，展现焕然一新的面貌。

元气寿司是日本最早推出旋转寿司的餐厅之一，如今旋转寿司的概念不再新鲜，元气寿司却继续走在时代前端，不断的推陈出新。

自动化：ipad点菜，子弹头列车输送食物

新店力求以高科技来提高效率，曾经的旋转寿司带，换成高速输送轨道，在新加坡还是首创。食物不再慢慢旋转着等待食客挑选，而是通过座位上的ipad点菜以后，由设计成F1赛车或子弹火车的输送盘直接送到座位面前。轨道分三层运行，一碟碟寿司飞快“驾到”，取下食物后列车又飞快驾走，概念新鲜，也确保食物新鲜。

顾客通过ipad点菜后，还可参加ipad上的jackpot游戏，赢取免费寿司或价格回扣，墙上的屏幕还会显示获奖的桌号，增添趣味。也可以通过iPad通知服务和结账。

此外，每张桌子都设有一个清理盘碟的机器，吃完的盘碟放进去，就能够自动送到厨房。厨房里还设有煮饭机器和制作寿司的机器，能精准地拿捏出重量相同的寿司。负责人Nicholas指出，自动化是餐饮业的最新潮流，新加坡新店的设备还比日本总店更加先进，堪称为全球第一。

菜单：继续主打新鲜

元气寿司的出品在不少人眼里就是新鲜的代名词，他的宗旨就是不断延续正宗寿司文化，所以对食材选料特别讲究，时刻为食客带来创新的优质食材，以及舒适卫生的餐饮环境。

菜单方面，元气寿司重返新加坡以后更换了不少项目，新店的食物种类更多，每季会推出新的选项。像是之前推出的春季菜单，共有20多种新项目，如奶油乳酪虾寿司、熏鸭寿司、鳗鱼寿司等等，也有使用高级食材，如选用鲔鱼前腹肉的Otoro和中腹部位的Chutoro。制作寿司的米，也是选用上等的越光香米，按照岐阜县百年传统烹煮。现在网站正在更新，如果想要了解夏季的新菜单，您就得亲自去店里看一看。

除了寿司，也有其他热卖单品可供选择，如可以整只连壳食用的软壳虾，香脆可口；加入蛤蜊的味噌汤，更加鲜美；黑椒鸡肉盖饭，香味浓郁却又不至于太辣。

听到日本料理，大家可能会担心费用，其实很便宜。每盘寿司的价格在$1.99-$4. 两个人吃饱饱也就差不多$50/2左右。

关于元气寿司：

1968年，24岁的知名寿司师傅齐藤文男在日本栃木县宇都宫市开设第一间回转寿司专门店，改变了传统寿司店的供应模式。1990年，他成立元气寿司。本着对食材选择特别讲究的原则，也印证了店LOGO卡通娃娃头所表达的满脸的认真。次年8月，元气寿司在东京证券交易所上市，分店遍布日本，包括栃木、福岛、群马、北海道、东京。之后，于美国夏威夷开设第一间全资海外分店。1994年5月，新加坡元气寿司开业。同年，香港、马来西亚元气寿司分店开业。1997年5月，台湾元气寿司开业。2000年2月，曼谷元气寿司开业。至今元气寿司在中国内地也已经有了二十多家间分店。

新加坡元气寿司（Genki Sushi）地址：

Orchard Central

181 Orchard Road

#03-32, Orchard Central 238896

电话：+65 6238 0900

Chinatown Point

地址：#02-33 Chinatown Point

电话：6702 0900

（本文资料部分来源于博客“小小食界”， 特此感谢。）