（新加坡眼按：上次我们推荐的拉面文章里，因为作者和编辑的不严谨，引用了美食达人为食主义的部分图文却没有标注来源，顺便特此致歉。我们将力邀更多原创达人入驻新加坡眼平台，分享更多的一手资讯。今天刊发的是黄匡宁拉面品尝体验，新加坡眼的读者都熟悉的老作者了。）
日本数一数二的人气拉面连锁品牌麺屋武一（Menya Takeichi），现已来到新加坡。
新店也是新达城3楼Eat At Seven的其中一名成员。去年开张的Eat At Seven引入七家日本的人气名店，其中四家已在去年投入营业，今年新开张的是麺屋武一以及主打豆腐料理的Tokyo Sundubu。
麺屋武一于2012年在东京创立并迅速打响名堂，短短四年内开设了40家分店，并获选日本十大鸡汤拉面之一。
有别于其他日式拉面馆，麺屋武一的最大特色是完全不用猪肉、猪油，招牌的白汤头是使用整只鸡与鸡脚用大火熬煮超过十个小时。鸡脚富含胶原蛋白，使鸡汤口感更加浓稠，味道鲜香浓郁。
日式拉面的汤头一般也味道偏咸，因此，每张餐桌上还特别提供一壶清汤让食客自行添加，调整适合自己的口味。
餐馆所用的面条也是直接由日本进口的“极上麺”，更适合与浓郁鸡汤搭配。
白汤拉面
菜单上共有四道汤面及三道干面，汤面都是以招牌的白汤为汤底，包括原味的白汤拉面（Special Ramen，$15.50）、盐味的浓厚白汤拉面（Special Rich Shio Ramen，$16.50）、加入酱油的浓厚鸡骨酱油拉面（Special Rich Shoyu Ramen，$16.50）及辣味的浓厚鸡骨辛辣拉面（Special Rich Spicy Ramen，$17.50）。
浓厚白汤拉面
我的选择是浓厚白汤拉面，汤头味道更加香醇浓郁，口味稍咸了一些，但加入桌上提供的清汤，刚刚好。 食客也可选择面与汤分开的吃法，也就是所谓的沾面（Tsukemen），三道干面分别为浓厚鸡骨酱油沾面（Shoyu Tsukemen, $16.50）、浓厚白汤沾面（Shio Tsukemen, $16.50）、浓厚鸡骨酱油辛辣沾面（Spicy Tsukemen, $17.50）。
自家制肉味噌与明太子马铃薯沙拉
除了拉面，菜单上也有多道其他小菜。自家制肉味噌与明太子马铃薯沙拉（Potato Salad，$7）一道两式，都是以马铃薯为基础，左边版本在马铃薯上面铺了咸香明太子鱼卵，右边的马铃薯上铺着一个半生熟蛋，食用前搅拌均匀，口感丰腴。
鸡肉南蛮
其他选择还有鸡肉南蛮（Fried chicken with tartar sauce）、鸡肉天妇罗（Chicken tempura，$7）、饺子（Gyoza，5个$6/10个$10）等等，也有饭类如鸡肉丸丼（Chicken ball rice, $7）、鸡天丼(Chicken tempura rice, $8)、明太子丼（Mentaiko rice, $6）等等。
鸡天丼
鸡肉丸丼，多付$3.50就能吃到
此外，还有两款超值套餐：Set A：点用任何一碗拉面，多付$3.50，就能任选一道饭（鸡天丼、鸡肉丸丼、肉味噌丼、明太子丼）Set B：点用任何一碗拉面，多付$5.50，就能任选一道饭，加上3个饺子
麺屋武一 Menya Takeichi Chicken Ramen 地址：3 Temasek Boulevard, #03-313 Suntec City Mall 电话：6235 3386
（感谢作者@kongling黄匡宁授权分享。更多美食相关资讯请访问 http://eatzasmallworld.blogspot.sg/ 小小食界，美味无限，与有缘人同享。）