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中国美女恋上清迈风情,从狮城出发炼成泰国餐饮连锁

一个25岁的中国美女,从小就跟着妈妈学做菜。借着一次去清迈旅游的机会,她终于点亮了心中的梦想,成为了一名货真价实的“料理人”……

Ashley 今年25岁,因为妈妈是个厨师,从小就耳濡目染,爱下厨房,也爱烘焙。成年之后,她从咸阳,独自一人远赴新加坡学习,之后又进了一家公司,做办公室职员。看起来,她和烹饪梦想已经渐行渐远,却没想到,自己的童年梦想会在这里重新开始……

在新加坡,Ashley认识了Fah。Fah是一名本地的泰国厨师,俩人聊了料理、聊了梦想,一见如故!不过,他俩一开始也并没有在新加坡本地开餐馆的想法,毕竟在新加坡,各类餐饮业都已经比较齐全了,要开一间全新的餐馆并不容易。

2015年农历新年之前,她带着游客的心情去清迈散心,打算随意走走、看看。这一“看”,却意外让Ashley发现了新的机遇:在清迈,人们一大早就吃起了油饭、摆起了烧烤,氛围和其他城市完全不同~早上起床就撸串,清迈可以说是独一家了!

▲清早的清迈,就已经被烧烤的热情点燃

而就在这里,饮食却都不怎么讲究干净,海鲜肉类都直接搁在木板上,隔着冰块露天放置,清迈天气也算炎热,着实让人操心。也就是在清迈的那两周,Ashley做了个郑重的决定:在清迈开一家餐馆,而且一定要足够干净!

Ashley和Fah,最后把餐馆的选址定在了清迈大学对面,下午晚上做烧烤。为了让食客们吃上干净、不熏人的美味,他们还专门找木匠定制了桌子,配上电气烧烤合适的锅具。

在后来新店的装修上,他们也非常用心,打造清迈少见的纯白风格。

还有特别的包厢:

而菜单则是他俩花力气最多的地方。一开始做烧烤,这家名为Passionate的餐馆用自己的热情与口味,吸引到了不少本地人和学生。经历了最初语言不通、没有顾客的阵痛期,餐馆开始逐渐累积自己的口碑,也有了不少本地熟客,甚至会有人从泰国其他地方,专程开车过来吃饭。

▲冬阴功汤

▲泰式红咖喱牛肉

虽然六点前她就要起床买菜,生活比以前稳定的工作要辛苦很多,这家餐馆也成了Ashley自己的宝物,珍视不已,也开始学习本地语言,想让餐馆发展得更好。

慢慢地,就有熟悉的客人问他们,为什么不考虑做些自己家乡的口味呢?Ashley也注意到,许多来新加坡的游客,其实吃不太习惯本地太辣的冬阴功,或是远在他乡,想吃一些中国的家乡口味。

▲咸蛋螃蟹

▲通粉虾煲

Ashley就开始把家乡的饺子、以及一些中餐名菜添加到菜单里,又加入了一些新加坡口味。中国旅客们吃不太惯泰式菜肴里柠檬的酸味,她就进行不断调整;欧美游客爱吃酸甜和黑椒,她就在菜单里加上相应口味;本地人则热爱咖喱和酸辣,她也保留了这些经典口味~

他们甚至把新加坡特色的鱼生、辣椒蟹和麦片虾都带到了清迈~

▲新加坡鱼生

▲麦片虾

▲辣椒螃蟹

还有招牌菜砂锅猪脚,每天早上4、5点,Ashley就专门去市场上买回新鲜猪脚,清洗之后,配上十几种香料,不放任何油用砂锅熬上六个小时,一直到中午才能出锅,入口即化!

▲砂锅猪脚

餐馆的生意也越来越好,旅游淡季的时候吸引不少附近的本地食客,毕竟靠近学校,也会有不少学生过来就餐;而旅游旺季的时候,餐馆更是一天能接待100到200名游客!

Passionate餐馆的成功,不由得让Ashley再度想起了自己对于烘焙的喜爱:曾经,她时常在网上看到那些精美的蛋糕,心里也想过开一家蛋糕店。而现在,她终于有了实现的可能性!

她开的这家蛋糕店叫“Ocean Blue”,在本地人中超受好评,获得了满分的评价~

▲纽约芝士蛋糕

所有的蛋糕都很精致,让人食指大动。

▲金蜜桃蛋糕

▲奥利奥芝士蛋糕

从陕西到新加坡,再到清迈,Ashley终于实现了自己的梦想,把一个小小的火花,变成了踏实的当下。

(PS:人均才10~15新币……果然泰国的物价超便宜)

หลงใหล Passionate Chiang Mai

地址:M-Town

15/19 Leabklong-Chonlapathan

Tambon Suthep. Amphoe Mueang,

Chiang Mai 50200

营业时间:11:00am – 21:00pm

官网:http://www.passion8dining.com/ (或点击页底【阅读原文】)

微信公众号:Passionatechiangmai