今年年初的时候在朋友圈看到了一家超高颜值的蒸海鲜餐厅，标榜着空运活海鲜的噱头袭击新加坡。而作为吃货一枚当然要第一时间约着吃货好友直奔餐厅。然而这又是一次意料之外的体验。
餐厅环境
首先，店面的地理位置很方面，坐着绿线或紫线地铁到欧南园站，H出口右转即是。如果驾车或打的士到Dorsett Hotel 也是很方便，而且餐厅外的公共停车位很多。
地理位置
映入眼帘的是一个干净明亮的蓝色餐厅，里面的布置充满了海盗船主题的地中海气息，和传统中餐海餐厅的感觉很不一样，多了一份别致和清新。店里整齐的摆放着一排鱼缸供养着鲜活的海鲜，从鱼缸的干净程度及海鲜上来看，这家餐厅对食物的原材料要求还是很高的。
都是活海鲜哦
餐厅还有据说当时是东南亚第一家定时升降的蒸锅，看起来相当高大上！提前让朋友预定了这个独一无二的VIP位置，坐在桌边看着服务员服务，很有日式桌边料理的感觉。
升降台图
同时，餐厅还有新鲜的海胆、鲍鱼、海参、龙虾、生蚝等，当然统统都要点！
多组海鲜
可是，第一次初体验，确实非常的失望，感觉就是白白糟蹋了这珍贵的海鲜食材。
首先，服务员感觉完全不了餐厅的设备和每道海鲜的蒸煮时间。餐厅每桌客人都会配备专业的“蒸菜员”，可是当天的体验却是，不是第一次蒸的时间不够，海鲜还是泛水状就端上来了，就是又拿回去加时间，煮出来干巴巴的完全把活海鲜的鲜蒸没了。服务员的“借口”是，VIP的蒸锅和普通锅不一样，由于还是新店所以时间没有掌握好。听的我直翻白眼，半生不熟的吃完后真的不打算再来了。只记得这家店环境是不错，海鲜质量也不错，但是就是整体体验不太理想。
第二次来这家店已经是半年以后大概7月份了。当时是参加朋友的局，看到选中的是这家餐厅，我就对晚餐不抱有期待了，只是客人订的餐厅也不好意思说什么。而这次的就餐结果却让我“大跌眼镜”，真是“士别三日当刮目相看”。这一次不仅仅是蒸海鲜，还多了很多”风味海鲜料理“。几乎当晚的每一道菜都让我为之”惊艳“。
首先，清蒸”竹筒药材虾“，由餐厅金隆老板的马来西亚岳母亲手酿的家传药材酒对新鲜活虾进行浸泡之后清蒸。活虾酒醉后的那叫一个鲜美。而竹筒里面的药材汤一口通通喝掉！
而且现在海鼎蒸可以根据客户需求定制海鲜做法。这次做为一个山东妹纸，厨师就安排了“葱爆鲍鱼”，鲍鱼切片、火候适中，渤海湾长大的我始终觉得鲜活鲍鱼就是葱爆着香，这口味简直让我不敢相信，吃出了家里的味道。感觉温馨、口感舒适，吃完整个人的思乡情结都被治愈了！
后来，才知道为什么海鼎蒸鲜阁会被誉为“蒸海鲜界的Fine Dining”！如果你想来一个奢华版的就餐，那你一定要提前预定一下“空运海胆“和“活赤贝”。拳头大的海胆每颗内肉饱满，入口即化，如此珍贵的海产，在新加坡难得一见。也是拳头大的生吃活赤贝刺身更是软中带脆，口感让人欲罢不能。和客户商务餐的时候点一套，真是拿的出手，让对方叫绝！更让人惊艳的是每个只有$15。
每次去必点菜，潮州冻蟹！肉质饱满、蟹黄凝脂、冰凉的口感。重点是一只冻蟹只需$18.8!简直满足了一个吃货所有的需求！特别是加拿大野生生蚝，价格竟然是$1.6一只，这样的价格恐怕在超市也买不到吧。
最后一定要夸奖一下老板娘的手艺：海参蒸饺、青瓜虾仁蒸饺、海肠韭菜蒸饺、海螺青椒蒸饺。真是让人鲜到想家。
后来因为蒸饺太好吃了，不夸张的说，在国内都很难吃到这么正宗的渤海湾海鲜蒸饺，从原材料到口味。听说是老板娘亲手现在厨房里包的。激动之余，在和服务员闲聊后，有幸认识了老板娘。
结果一聊居然和这位独立坚强、有梦想有情怀的老板娘结交成了好朋友,。闲聊中得知，原来老板娘一直自己创业并且在新加坡形成了很好的口碑。可是从未涉及餐饮行业的她在女儿大学毕业之际，为了女儿开的这家店，希望女儿能够自己创业体会生活。
同时，做为一位大连人，老板娘始终对家乡的海鲜念念不忘，一直希望让渤海湾的海鲜能够走出海外，让更多在新加坡的好友能够体会一下渤海湾不一样季节水质下，不同海鲜的鲜美。
而作为一位食客，我也把海鼎蒸这家餐厅从我的黑名单中变成了聚会根据地。无论是需要一个充满情怀温馨的地方好友相聚，还是需要一个安静舒适的地方与客户吃饭，或者公司庆功宴，海鼎蒸都是一个很好的聚会场所。
美食吃到最后，除了味道还有情怀。经营者的用心，食客是可以感觉到的。从餐厅一点一滴的规整、装饰、甚至洗手间摆放香薰的细节，到食物的新鲜、口感和摆盘，以及服务人员的微笑、态度、专业，海鼎蒸都在默默的进行着改进。而作为一位食客，也希望看到越来越多的餐饮经营者能够不忘初心，把最真诚的食物带给大家。
如果你路过海鼎蒸不要忘记进去尝尝，尤其是在中午，点一份海鲜套（$4.8~$7.8，送汤送水哦），无论是啦啦米粉还是海鲜炒饭，都能让你为之惊艳。
作为一枚吃货，无论走到哪里都不会忘记搜集美食信息分享给大家。据我所知，在海鼎蒸鲜阁开业一周年之际，这个12月将推出指定套餐50%的折扣以及生日当天享受赠送澳洲鲍鱼或法国红酒的店庆感恩回馈活动。价格虽打折，但品质不打折，既然商家如此大方的回馈，老饕的我怎可错过这次难得的机会？
海鼎蒸的合伙人曾说，自己加入的理念是希望在这片闹市中做一位认真学习的经营者，给现在喧嚣热闹的都市环境中留下一个让人能够静下来，安心享受的地方。而她希望这个让人能充满感动和温暖的地方，就是海鼎蒸鲜阁。
（图文由海鼎蒸海鲜提供）
订餐电话：64449266
地址：331 New Bridge Road,#01-02 Dorsett Residence s 088764 (MRT NE3/EW16 Outram park Exit H)
网站：www.seafoodtripod.com
微信号：haiding01
了解更多详情请点击这里