“飒飒西风秋渐老，郭索肥时香晚稻；两螯盛贮白璚瑶，半壳微含红玛瑙。”在每天都是高温的热带，新鲜感仿佛是一样奢侈的东西，如果没有一记对味蕾的期待，怎能释放内心对秋天的洪荒之力？没错，小编今天要隆重介绍的就是那随秋意横爬而来的膏肥黄满高鲜大闸蟹！这可是本地知名的老字号螃蟹海鲜供应商哦！
如诗所写，自古以来秋天就是品蟹的好时节。蟹之珍贵，也就在于其转瞬即逝的季节性。只有在这三个月的时段，大闸蟹的品质才能达到所有吃货对自己“不将就”的神圣标准。更是有食家称道吃蟹是秋天“最隆重的盛事”。这一时期的优质大闸蟹，青背、白肚、黄毛、金钩，威武壮实。蟹壳圆圆，不长不方，品相中正。而且蟹吐清香，散发着木草的味道。所谓好的食材是一切的基础，只有挑到好的东西，才会让美味跳上舌尖。
更让人欣喜的是，这一记美味跳上舌尖的方式是那么的亲民化。别不信，简简单单烧上一锅水，在波涛滚滚、水汽氤氲之间隔水架上肥嫩的蟹，蒸上12-15分钟后再关火焖个10分，红红火火的大闸蟹就完成了！
先用剪刀剪下蟹腿和蟹钳，之后去掉蟹掩（肚子下方的一小块盖）直接揭开蟹壳，让金黄的蟹黄和香喷喷的蟹膏闪亮登场。摘掉蟹肺，或是直接咬下去吮吸原汁原味，或是佐一点姜泥浙醋，让甘醇鲜甜的味道包裹整个口腔，闭上眼睛尽情享受这静谧又美好的一刻……待到吃完蟹身，放凉的蟹腿自动肉壳分离，轻轻一吸就可以完整吸出，让余味留得再久一点，久一点。
螃蟹的营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素A，磷脂的含量也较高。中医认为它对跌打损伤、促进机体能量平衡、提高免疫力等都有好处。在家乡大地渐凉的时候，于炎热的海岛食得一只带着凉性的大闸蟹，也会让中秋和重阳都变得更有味道。
当然，在哪里可以买到新加坡正宗大闸蟹呢？小编带你找人称”螃蟹达人”的洪姐！
洪姐，是新加坡高鲜蟹业海鲜贸易公司的老板，为什么说买大闸蟹就找她呢？且听小编慢慢说起。
第一，洪姐的公司在新加坡已经是老字号了。二十年来，为本地提供品质保证的大闸蟹，并为大闸蟹贴上防伪标签，确保运抵狮城的大闸蟹有品质保障。公司除了获得新加坡AVA合格批准进口外，也获得HACCP及ISO9001:2000认证，确保蟹的品质优良且食品安全可靠。
第二，供应正宗优质极品的大闸蟹，高鲜的大闸蟹来自盛产大闸蟹的太湖，品相质量呱呱的。老字号高鲜洪姐太湖大闸蟹！膏满、黄多、肉细、脂嫩！母蟹膏红似火，而公蟹脂则白腻如玉，雌蟹蟹黄则酷似黄金，还汪着一包黄中带红的蟹油。吃在嘴里，满口都是幸福感！
洪瑛莲介绍说，每年的9月到12月，大闸蟹凝脂膏香、蟹香味美，极为细致，前来高鲜购买大闸蟹的顾客络绎不绝，其中还不乏一些驾着豪车的常客。
在高鲜的宣传小册子里还分别介绍了挑蟹的秘诀以及大闸蟹的简单蒸法，依照每一个步骤，你就可以挑选到最好最优的大闸蟹，然后轻轻松松享用。
第三，也是最重要的，洪姐保证不仅大闸蟹从太湖空运过来是新鲜的，新加坡当地的送货也非常迅速，无论你在哪，只要下单，两天后打开家门，活大闸蟹就呈上啦！
眼看中秋将至，今年的第一批大闸蟹9月13就抵坡啦！大闸蟹套餐已经出炉，尝鲜价格实惠再实惠。聚上几个亲朋，吃着月饼赏着月，再加上一道蟹，人生该有多美妙！
为了回馈顾客并方便他们购买，从即日起，凡订购100元以上的大闸蟹，将提供免费送货上门，同时赠送紫苏叶、姜茶及蟹醋一瓶，销售到12月25日为止。欢迎各大餐馆、酒楼及家庭前来订购，以免向隅。顾客如果要订购来送礼，高鲜还备有美观大方的大闸蟹礼盒。
饮酒而知乐，食蟹而知秋。知乐之秋，怎能少得一份鲜美？不要再抑制内心的渴望了，让我们手拉起手发现“蟹”，一起发“蟹”对美食的欲望吧！
位于94B, Jalan Senang Singapore 418469的高鲜蟹业，多年来专业批发来自斯里兰卡、印度、印尼、菲律宾、中国、孟加拉及越南等国螃的蟹及各种海鲜，专为餐厅、超市、海鲜老饕们提供最新鲜的选择。高鲜蟹业海鲜批发中心每天的营业时间是早上9点至晚上8点(每天营业)，顾客可上网：
www.highfresh.com.sg或highhigh@singnet.com.sg了解详情或预订。
订货热线：6442-7966 /SMS Order: 9650-2716
(本文资料由高鲜蟹业提供，玉子整理撰写)
本文收编于由鸿运传媒即将出版发行的《吃喝玩乐在狮城2016/2017》一书，有意者可电邮luckymediasg@gmail.com问询。