叶品秀是新加坡国家游泳运动员，患有肌肉萎缩症的叶品秀以体障者身份参赛，她自2005年以来就在国际比赛中为新加坡赢得奖牌。
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2008年夏季残奥会，她在50米仰泳和50米自由式两个项目，分别夺得金牌和银牌，双双创下世界纪录，更于2016年夏季残奥会，为新加坡再添2金并创下新世界纪录。
为表彰叶品秀在残奥会的非凡成就，新加坡总统还授予她卓越功绩服务勋章。
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今年27岁的叶品秀对胜利的渴望，没有随着年龄的增加而减少，她在伦敦的残疾人游泳世锦赛中勇夺金牌。在女子100米仰泳S2级赛中以2分18秒61摘下金牌，亚军选手艾利的成绩是2分39秒27，季军则是成绩2分42秒71的意大利选手安其拉。
同时还在女子50米仰泳S2级比赛中，叶品秀游出1分04秒43的成绩，领先第二名的意大利选手安其拉9.55秒。铜牌则由加拿大选手艾利获得，成绩是1分17秒76。为新加坡及她个人赢得第二面金牌。
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叶品秀还说到：“我在这里拥有非常愉快的回忆，两场比赛两枚金牌，我真的不能要求更多了，感觉太棒了。”她对自己能代表国家参赛感到自豪，叶品秀将在明年的东京残奥会上争取更多荣誉。